紅薯葉是一種綠色的蔬菜，每年到了夏季，就是它盛產的時間，在市面上很容易看見它的身影。紅薯葉裏面含有的營養成分豐富，食用之後的好處很多，人們喜歡將它洗乾淨之後，做成各種美味的食物來享用，在做的時候也是有一些小技巧的。
涼拌紅薯葉怎麼做好吃又簡單
做法一：
材料：蒜子2瓣、麻油2湯瓢、鹽少許、味精少許、洗好的紅薯葉1把。
做法：
1、先燒一大鍋水，在裏面加鹽少許。
2、趁這水還沒滾時，先將蒜子拍碎切末，放大碗公里，再放鹽、味精，淋上備好的麻油，備用。
3、水滾後將紅薯葉放入川燙，撈出，放在大碗公里，再用筷子將其拌勻即可。
做法二：
食材：鮮紅薯葉、鹽適量、醬油適量、醋適量、雞精適量、胡椒粉適量、花椒粉適量、姜適量、小葱適量、大蒜適量、油辣椒適量。
做法：
1、紅薯葉摘洗乾淨。鍋中水燒開，倒入紅薯葉。燙一下，把下面燙好的翻上來。
2、準備一盆涼開水。把燙好的紅薯葉放入盆中過涼。
3、撈出瀝乾，放人蒜末，薑末，葱末，胡椒粉，花椒粉，雞精，醬油，醋，鹽，油辣椒拌勻即可。
紅薯葉家常做法大全
一、辣炒紅薯葉
材料：紅薯苗、小紅辣椒、蒜末、鹽、雞精、大油。
做法：
1、紅薯苗連葉子洗淨，蒜末，紅辣椒切碎。
2、鍋里加油燒熱下辣椒炒香再下蒜末，最後倒入紅薯苗翻炒，調味，出鍋.紅薯苗的嫩葉子口感很好，有點軟糯的感覺。
二、蒜茸紅薯葉
材料：嫩紅薯葉、大蒜、素油、精鹽、黃酒、味精、鮮湯、麻油各適量。
做法：
1、將嫩紅薯葉莖洗淨，放入沸水鍋中焯後撈出用涼水沖涼，切成段。大蒜剝皮搗成茸。
2、炒鍋置火上，放素油燒至四成熱，放人大蒜茸炒出香味，加入嫩紅薯葉莖翻炒，加入鮮湯、精鹽、黃酒炒入味，加入味精、麻油，撒上剩餘的蒜茸拌勻即成。
三、紅薯葉肉片湯
材料：豬肉、紅薯葉、鹽適量、雞精適量、清水適量、香油適量。
做法：
1、紅薯葉洗淨摘好備用，豬肉切片備用。
2、鍋放清水燒開，加入切好的肉片至開。倒入紅薯葉煮開至紅薯斷生即可。
紅薯葉的功效與作用
1、排毒作用：紅薯葉含豐富葉綠素，能夠淨化血液，幫助排毒。
2、提高免疫：紅薯葉含有比一般蔬菜高5～10倍的抗氧化物，能提高免疫力，預防感冒。
3、預防貧血：紅薯葉每天攝取300克就可補充人體一天所需的鐵質及維生素A、C、E。
4、控制血壓：紅薯葉富含鉀，有助血壓控制，預防高血壓。
5、改善便祕：紅薯葉含有豐富的膳食纖維，可促進腸胃蠕動，預防便祕及痔瘡。
哪些食物不能和紅薯葉一起吃
1、紅薯葉和雞蛋不要一起吃。在雞蛋中含有比較高的膽固醇，蛋白質等物質。這就使得紅薯葉中的鞣質剛好會和雞蛋的這些物質反應，如果同時吃雞蛋和紅薯葉的話很容易引起腹痛，腹瀉的症狀。
2、紅薯葉和螃蟹不能一起吃。紅薯葉和螃蟹在一起的話很容易造成化學反應，在體內的話很容易形成結石，所以不建議兩種食物一起食用。
紅薯葉的做法很多，不同的做法其口感也是不一樣的，大家可以根據自己的喜好來決定。適量的食用一些紅薯葉有改善便祕、提高免疫力等好處。但是在吃紅薯葉的時候一定不要和雞蛋、螃蟹等食物一起吃，這樣會對身體有一些不好的影響。
