雞肉是一種營養價值極高的食物，它含有豐富的蛋白質、氨基酸及微量元素，常吃對身體健康有很多好處。雞的種類有很多，蛋雞也是雞的一種，顧名思義是一種專門下蛋的雞，那麼大家知道蛋雞要怎麼做才美味嗎？下面與小編一起來了解下蛋雞的製作方法吧！
蛋雞怎麼做好吃又簡單
1、雞脯肉洗淨後切塊，然後切片切丁，黃瓜去籽切丁；
2、將雞丁放入碗中，加入鹽，料酒攪勻上勁，然後加入少許水好雞蛋抓勻；
3、然後加入澱粉，抓勻後醃10分鐘，熱鍋下油燒至7成熱，放入雞丁滑散盛出待用；
4、熱油鍋，7成熱時放入雞丁滑散，變色盛出，黃瓜汆燙一下油待用；
5、鍋中下入油燒熱，放入甜麪醬炒香，然後加入清水，放入老抽，白糖和香油；
6、大火燒至濃稠後放入雞丁和黃瓜丁翻炒均勻，即可。
蛋雞家常做法大全
做法一：
1、蛋雞一隻，宰殺好洗淨（買時可叫老闆幫忙處理），斬成小塊，用適量生抽、糖、胡椒粉、生粉醃一會。
2、土豆削皮洗淨，切片，用清水泡住。青椒洗淨切丁，準備蒜頭、陽江豆豉、薑片適量。
3、鍋中加適量油燒熱，將土豆片撈起瀝乾水，入鍋翻炒至變色後，加適量鹽調味剷起備用。
4、鍋內再加適量油燒熱，大火爆香薑片、豆豉、蒜頭，將醃好的雞入鍋贊少許酒，淋入調味料（蠔油1湯匙，生抽1湯匙，糖1/2茶匙，上湯5湯匙，生粉1茶匙）兜勻，蓋上鍋蓋煮至差不多收水時加入青椒，待熟後將土豆片回鍋兜勻，最後淋幾滴麻油裝碟上桌即可。
做法二：
1、將雞裏外充分洗淨，生薑拍破，用3根葱打成結，把大葱切段對剖，香葱切成段，一點葱葉切成花。
2、在深鍋內燒寬水，加入生薑、葱、花椒煮開後放入雞。
3、加入一點黃酒，大火再次燒開後，打出表面的浮沫，以保持沸騰狀態的小火煮10分鐘（中間翻面）。
4、關火，加蓋子燜10分鐘後撈出，將雞斬成塊，熱鍋温花生油，以中小火把葱煎出香味後撈出。
5、倒入蒸魚豉油，熬1分鐘後關火，做成味汁，將味汁充分攪勻後，趁熱淋在雞塊上，撒上一點兒葱花，即成。
做法三：
1、雞洗淨後，切小塊，焯水，焯好水的雞重新洗淨，將雞塊重新放入鍋中。
2、放入調料和水。煮至雞肉熟透，水收幹為止。
蛋雞的營養價值
1、雞肉和豬肉、牛肉比較，其蛋白質含量較高，脂肪含量較低。此外，雞肉蛋白質中富含人體必須的氨基酸，其含量與蛋乳中的氨基酸譜式極為相似，因此為優質蛋白質的來源。雞肉的蛋白質含量根據部位、帶皮和不帶皮而有差別，從高到底的排序大致為去皮的雞肉、胸脯肉、大腿肉。雞肉皮存在大量的脂類物質，所以絕不能把帶皮的雞肉視為低熱量的食品。
2、雞肉也是磷、鐵、銅和鋅的良好來源，並且富含豐富的維生素B12、維生素B6、維生素A、維生素D和維生素K等。
3、雞肉的脂類物質和牛肉、豬肉比較，含有較多的不飽和脂肪酸——亞油酸和亞麻酸，能夠降低人體對健康不利的低密度脂蛋白膽固醇的含量。
蛋雞是什麼雞
蛋雞是指飼養起來專門生蛋以供應蛋只的雞，跟肉用雞不同，人們飼養蛋雞的主要課題是提高雞蛋質量和保持或提高產蛋量，而並非提高雞肉品質。雞蛋是飼養蛋雞的主要收入來源。
蛋雞品種應該選擇體質健壯，抗病力強，覓食力強，蛋質好，產蛋率高，而且粗飼，適應當地環境的本地雞。
眾所周知，雞的品種非常的多，而且不同品種的雞營養價值及口感都會有所不同，而蛋雞雖然主要用來下蛋，但是它的肉質也十分鮮美營養哦！
