我們都知道，在所有魚類中，鮑魚的營養價值是非常高的。雖然鮑魚的價格確實比其他魚類的價格要高一些，但是，鮑魚對人體有這麼大的作用，也相信大家都是可以接受的，今天呢我就主要來為大家，介紹一下，鮑魚的家常做法，以及，鮑魚怎樣做是既好吃又簡單的。
鮑魚怎麼做好吃又簡單
紅燒鮑魚
材料：鮑8只，老母雞0.5只，瑤柱適量，火腿適量，糖，葱，姜，生粉。
做法：
1、幹鮑八隻泡清水48小時.中途要不停的換水.泡好後洗淨(有個像沙嘴的地方要掀掉)，倒入開水蓋上燜一晚.然後取一沙鍋放入鮑魚老母雞半隻或一隻飛水.如你不怕麻煩可以先煲出雞湯再做，我是懶人.豬皮一大塊(先飛水)。
2、瑤柱一把，火腿片幾片.適量糖薑片葱段加入足量的水煲開後轉小火熬.上五個小時關火，一次放足量水，中途不能加水，否則鮑汁就不濃了，也不用加鹽，瑤柱本身帶鹹味，越煮鹹味自然就出來了。
3、關火後把除鮑魚後的材料渣撈出，鮑魚就留在沙鍋中放一晚(沙鍋保温.所以一定要用沙鍋來做)第二天加入蠔油再煮兩小時(如果你的瑤柱鹹味不夠可以加點鹽)，如果不急着吃關火再燜，等第三天再開火煮開十幾分鍾後關火.反覆幾天這鮑魚想不好吃都難，吃時把汁用生粉勾芡淋在上面。
鮑魚家常做法大全
一、清蒸鮑魚
材料：鮑魚，姜，葱，醬油。
做法：
1、其實也就跟蒸魚的方法一樣，活鮑魚讓賣的人處理好，再刷洗乾淨擺上碟，姜葱切絲鋪在上面，倒點美極鮮醬油，蒸鍋把水燒開後放入鮑魚，大火蒸八九分鐘關火，取掉姜葱絲。
2、要PL再加點新鮮的葱絲擺在上面，熱油鍋把燒熱的油澆在鮑魚上，此時可加點醬油(可調點糖和香油)，千萬不要放蒜蓉啊，那個味蒸鮑魚是糟蹋東西了。
二、蒜蓉蒸鮑魚
材料：鮑魚6只，大蒜1頭，紅椒半個，葱花2棵，料酒10ml，生抽10ml，雞精少許，植物油適量。
做法：
1、用刀將沿着鮑魚殼的周圍把鮑魚肉片下來，去掉裏面黑色的沙包，再將鮑魚殼內外刷洗乾淨將鮑魚肉沖洗淨，用刀在鮑魚肉面上交錯打上十字花刀，然後把鮑魚肉擺放回殼中。
2、紅椒和葱花切碎備用。大蒜切成末，取一半的蒜蓉倒入5成熱的油鍋中用小火炸至微黃後撈出，將剩餘的蒜末與炸好的蒜末混合，調入料酒、生抽、雞精和一小勺油混合即成蒜蓉汁。
3、將鮑魚擺入盤中，再上面放入調好的蒜蓉汁，水開後上鍋蒸5分鐘後取出，在上面撒上紅椒碎和葱花，淋入熱油即可。
三、鮑魚雞湯
材料：瘦雞1只，小里肌肉1條，鮑魚6個，金華火腿2片，香菇8個，乾貝2-3個，枸杞1小把，鹽適量，米酒適量。
做法：雞，瘦肉洗淨川燙去血水後撈起，幹香菇， 枸杞清洗乾淨，砂鍋大火水滾後，放下整隻雞和瘦肉， 鮑魚，金華火腿片，乾貝，香菇，枸杞放入湯鍋內。加蓋大火煮沸，改小火燜煮3小時(煲三燉四)最後加鹽和酒調味即成。
四、廣式蒸鮑魚
材料：鮑魚6只,粉絲一小包(25克).適量的薑末、蒜末、葱花。
做法：
1、鮑魚洗淨備用.將粉絲燙熟備用，將粉絲放到盤裏作墊底,然後放上鮑魚,撒上薑末、蒜末、葱花備用，調汁將適量的黃酒、鹽、味精、胡椒粉、鮑魚汁、醬油調成汁.將調好汁倒到每隻鮑魚上稍稍醃製10分鐘。
2、鍋內放入清水蓋上鍋蓋大火煮沸,將鮑魚放到籠屜上蒸3分鐘即可.注意:時間必須要掌握好,不能超過三分鐘。
五、鮑魚燉土豆
材料：中等大小鮑魚、土豆。葱姜，辣椒，雞精，料酒，鹽，糖，大料，花椒。
做法：鮑魚用刀沿着外殼劃開，取出鮑魚肉，去內臟，洗淨切丁，土豆去皮切丁，熱油葱姜爆鍋，放辣椒，雞精，料酒，鹽，糖，大料，花椒，土豆翻炒，加清水燉，放入鮑魚丁燉熟。
六、清炒黃瓜鮑魚片
材料：墨西哥鮑魚一隻、調味料適量、小黃瓜3條、辣椒一根、蒜粒3顆。
做法：墨西哥鮑魚保存在冷凍，先解凍小黃瓜切滾刀塊，鮑魚薄片，蒜頭切碎，辣椒切片。起油鍋，爆香蒜片和辣椒，放入小黃瓜清炒，加少許水燜一分鐘，再加入鮑魚片快炒一分鐘，淋少許烏醋嗆鍋邊，加鹽、白胡椒粉即可起鍋。
七、鮑魚片蒸蛋
材料：蛋2個、鮑魚片酌量、枸杞子少許、米酒1小匙、鮑魚湯汁3大匙、雞粉1小匙。
做法：準備好所需材料ˊ雞蛋先打散加入蛋量1.5倍的水和調味ˊ調勻備用，準備好要盛裝的容器，將調勻的蛋液用細篩網過篩至容器中，準備好蒸鍋用中小火先蒸10分鐘，時間到時擺入鮑魚片及枸杞子ˊ並淋入少許鮑魚湯汁再蒸2~3分鐘即可。
鮑魚多少錢一斤
鮑魚是一種名貴海味，又名九眼魚，屬貝類，產于海洋中的巖石上，海水越深，產的鮑魚就越大，一般來説，個頭越大也就越名貴。日本、南非、越南、澳洲等沿海國家都是盛產鮑魚的好地方，其中尤以日本青森縣出產的“網鮑”最為名貴。澳洲鮮鮑300元一個，日本吉賓鮑和網鮑，這兩種鮑魚要到香港和日本才吃得到，三十萬一個。大連鮑128一斤(含25個左右)。南非幹鮑五頭的400元左右。
鮑魚怎麼選購
1、當生命力旺盛的時候，鮮鮑層面的“表面附着色”，顯得黝黑而極有光澤，肌肉柔軟且富彈性。同時，在魚池裏或水族箱內所看到的鮮鮑，彷彿吸盤般，緊緊粘附在磁磚或玻璃之上，若要把它剝離，真得費點氣力!由此可以得出結論，能黏附在物體之上的鮮鮑，必是活的無疑。
2、顏色正常。鮮鮑的色澤與死亡時間的長短有關。色澤愈黯淡表示死亡時間愈久，新鮮度也愈差，因此不宜購買。而有些幹鮑魚會出現一點點的小斑點，説明鮑魚風乾不夠徹底，外幹而內濕，在選購時應當注意。
在上文中，我介紹的鮑魚的一些家常做法都是比較簡單又好吃的一些方法，所以大家在平時生活中，也可以學會去嘗試着做。但是一定要記住，雖然鮑魚的營養價值非常高，但是也不要大量的食用鮑魚。
