魚肉是我們生活飲食中不可缺少的食材之一，尤其是富含豐富營養價值的海魚，特別受喜愛。金鯧魚就是海魚中的一種，十分具有食用價值。但對於內陸地區的人們來説，由於金鯧魚在我們平常生活中並不是很常見，所以關於它的烹飪方法，很多人都不是很清楚，一起來了解下吧。
金鯧魚怎麼做好吃又簡單
做法：乾燒鯧魚
材料：金鯧魚，醃雪裏蕻，肥豬肉，冬筍，醬油，小葱，姜，黃酒，乾紅尖辣椒，鹽，煉製豬油，味精，大蒜，白砂糖，香油
步驟：
①鯧魚去淨鰓，內臟洗淨，在魚的兩面以0.6釐米的刀距剞上柳葉花刀，抹勻醬油。
②豬肥肉、冬筍、醃雪裏蕻、幹辣椒均改成0.6釐米見方的丁。
③勺內放油燒至九成熱，將魚下入炸五成熱，呈棗紅色時撈出控淨油。
④另起油鍋燒熱，先將肥豬肉丁下勺煸炒，再放入黃酒、葱薑末、蒜末、冬筍丁、雪裏蕻丁、辣椒丁煸炒幾下，隨即加入白糖、醬油、精鹽、清湯250毫升燒沸。
⑤再放入魚，用微火煨，至汁濃時，將魚撈出放盤內。
⑥勺內餘汁加味精、香油攪勻，澆魚上即成。
金鯧魚家常做法大全
一、香煎鯧魚
材料：金鯧魚，芹菜，番茄，洋葱，紅辣椒，姜，醬油，白砂糖，鹽，白酒，大葱，植物油
做法：
①鯧魚去內臟及頭尾洗淨剖開魚身剔除大骨後留魚肉待用，番茄、洋葱洗淨切丁，芹菜去葉洗淨切末，紅辣椒洗淨去籽切斜片，姜切絲、葱切末待用。
②鯧魚用醬油、白糖、鹽、白酒、葱末克拌勻，醃半小時左右取出。
③將鯧魚在20克熱油中煎至金黃色即可。
二、清蒸鯧魚
材料：金鯧魚，紅椒，姜，葱，食鹽，料酒，蒸魚鼓油
做法：
①魚洗淨後在魚身兩面劃上花刀，不但容易蒸熟，也更入味。
②把魚放入碗中，加入葱、姜，1/4茶勺的鹽，和一湯勺料酒，抓勻醃製15分鐘左右。
③在盤底鋪上一層葱、姜，（魚肚裏也放一些），再放上醃製好的魚。
④鍋裏水燒開，放入魚蒸6-8分鐘左右，關火後再虛蒸2分鐘。
⑤蒸熟的魚取出，淋入適量蒸魚鼓油，撒上紅椒絲和葱絲，然後澆上少許熱油即可。
三、白汁鯧魚
材料：金鯧魚，牛奶，熟火腿末，豬油，上湯，味精、精鹽、紹灑、姜、葱、澱粉
做法：
①將鯧魚去鱗、剖腹、去鰓、腸、洗乾淨，用布抹乾內外水分，然後用刀在魚身的兩面剞上花刀，抹上精鹽、紹灑，加入姜、葱放進蒸籠12分鐘，取出潷去原汁。
②將上湯下鼎，加入味精、精鹽和澱粉水一起攪勻，即將鼎離爐，加入豬油、牛奶拌勻再煮一下，淋於魚上面，把火腿末撒在鯧魚上面布成2條直線即成。
金鯧魚的營養價值
1、金鯧魚含有多種營養，每100克魚肉含蛋白質15.6克，脂肪6.6克，碳水化合物0.2克，鈣19毫克，磷240毫克，鐵0.3毫克。在這麼多的營養素下，金鯧魚的營養價值也就體現出來了，金鯧魚具有益氣養血、補胃益精、滑利關節、柔筋利骨之功效，對消化不良、脾虛泄瀉、貧血、筋骨痠痛等很有效。
2、金鯧魚含有豐富的微量元素硒和鎂，對冠狀動脈硬化等心血管疾病有預防作用，並能延緩機體衰老，能預防癌症的發生。
金鯧魚怎麼去除腥味
1、剖開魚腹之後，去掉裏面的一層黑膜，因為這個膜是比較腥的，把除掉膜的魚放入清水中，加入適量醋和胡椒粉泡一泡，可以去除腥味；
2、用半兩鹽和5斤水，把活魚泡在鹽水中，鹽水通過兩鰓浸入血液，一小時後，土腥味就可以消失；
3、殺魚的時候也要注意，儘量將魚血沖洗乾淨一些，烹飪的時候再加一些葱薑蒜之類的調味料，可以讓腥味去除；
4、把魚放在温茶水中浸泡，淡淡的茶香味可以去掉腥味，還能讓魚也帶着淡茶香呢。
看完這些美食烹飪法，是不是覺得製作美味的金鯧魚金鯧魚也並沒有那麼難呢？金鯧魚的營養非常高，並且它的食用方法也很多。大家可以多學習瞭解一下哦，很有可能是一道色香味俱全的佳餚哦。
