沙丁魚想必很多人都不陌生，目前在生活中我們能時常看見它的身影。沙丁魚的食用價值非常高，口感好，所以深受消費者的喜歡。人們喜歡將沙丁魚購買回家之後做成很多美味的食材進行享用。不過在做的時候，也是有很多小技巧的。
沙丁魚怎麼做好吃又簡單
幹炸椒鹽沙丁魚
食材：沙丁魚、食用油適量、椒鹽適量、料酒1湯匙。
做法：
1、沙丁魚化凍、洗淨，沙丁魚肉厚的地方切一刀，用鹽、料酒醃製半小時。
2、油熱後逐條放入沙丁魚，改小火炸，小火炸15分鐘後撈出。
3、等鍋裏油温回升後再次放入沙丁魚復炸至金黃即可撈出。
3、炸好的沙丁魚擺入盤中，撒椒鹽。
沙丁魚家常做法大全
一、烤沙丁魚
用料：沙丁魚、青檸、桂樹葉、黑胡椒粉、橄欖油、海鹽。
做法：
1、首先利用紙巾將沙丁魚上的水吸乾，在(洗乾淨的)沙丁魚腹內撒上一層黑胡椒粉並塞入青檸和桂樹葉，在魚身上塗刷少量橄欖油並撒上海鹽。
2、將烤爐加熱到設定200°C，經過5到6分鐘將魚烤熟，然後將魚翻個，最好是再配上蒸粗麥粉和西紅柿醬，就可以食用了。
二、番茄沙丁魚
食材：沙丁魚、油適量、鹽適量、番茄醬適量、糖適量、葱少許、大料少許、料酒適量、醋適量、醬油適量、花椒適量、香葉適量、姜適量、蒜片適量。
做法：
1、將冰鮮沙丁魚去冰洗淨，鍋內放油燒至六成熟時下入適量魚炸至金黃。
2、炸好的沙丁魚備用，魚都炸好後，鍋內留底油，將魚倒回鍋內，倒入米醋和料酒蓋上蓋子燜兩分鐘。
3、開蓋倒入醬油和適量白糖，加入葱薑蒜，大料香葉花椒。
4、倒入番茄醬，加入適量清水和鹽大火燒開，轉小火燉魚，收汁即可。
三、香炸紫蘇沙丁魚
食材：沙丁魚、紫蘇、麪粉、黃酒、胡椒粉、椒鹽、植物油適量。
做法：
1、沙丁魚洗淨，取出內臟和魚鰓，用清水沖洗乾淨，用黃酒和胡椒粉醃製片刻。
2、紫蘇葉洗淨並控幹水分；鍋中倒入植物油，油温6成熱後，一張張放入紫蘇葉。
3、炸至定型酥脆後撈出控油，將紫蘇葉鋪在盤中，將醃好的沙丁魚均勻地裹上一層乾麪粉。
4、逐條放入油鍋中，用中火炸至表皮金黃酥脆，撈出放在紫蘇葉上，最後在上面撒上適量椒鹽即可。
吃沙丁魚的好處
1、沙丁魚中含有能防止心血管病的廿碳五烯酸。還含有核酸、牛磺酸及硒等多種營養成分，藥用價值非常高，堪稱醫藥中的瑰寶。可防止血栓形成，對治療心臟病有特效。沙丁魚具有生長快、繁殖力強的優點，且肉質鮮嫩，含脂肪高。清蒸、紅燒、油煎及醃幹蒸食均味美可口。
2、沙丁魚中含有一種具有5個雙鍵的長鏈脂肪酸，可防止血栓形成，對治療心臟病有特效。
3、沙丁魚富有驚人的營養價值，富含磷脂即OMEGA-3脂肪酸、蛋白質和鈣。根據美國心血管協會的網站內容顯示，這種特殊脂肪酸可以減少甘油三酸脂的產生（造成血栓的有害脂肪酸），並有逐漸降低血壓和減緩動脈粥樣硬化速度的神奇作用。
沙丁魚怎麼挑選
1、看顏色。一條健康而又新鮮的沙丁魚，魚身表面必定明朗光亮，所以大家在挑選沙丁魚的時候，一定要看他的表皮是否泛着銀光，而且整體的顏色比較新鮮亮白，才是健康的沙丁魚。而表面黯淡的則是沉放已久的沙丁魚。
2、看眼睛。日常生活中選普通的魚我們都知道，魚的眼睛飽滿有神，澄清明亮是健康的魚，那麼挑選沙丁魚也是同樣的道理。要挑選眼球突出且黑白界限分明的眼睛，若是沙丁魚的眼珠色澤渾濁，則不要購買。
沙丁魚的做法非常多，常見的就是用油炸，這樣香脆美味，很受人喜歡。也可以搭配一些其它的食材，做成不同口味的沙丁魚。沙丁魚在購買的時候一定要注意挑選，以免挑選到不新鮮的沙丁魚。
