青魚乾，顧名思義，它就是青魚的乾製品。以往在很多地方的交通不方便，而且生活水平也比較落後，最流行的事情便是將新鮮的肉和魚等多種食物通過熏製等多種方法來製作成乾製品，以便於能夠保存更久。但對於這種青魚乾的烹飪方法又是怎樣的呢？
青魚乾怎麼做好吃又簡單
做法：五花肉蒸魚乾
食材：五花肉、青魚乾、姜、醬油、鹽、花生油
步驟：
1、五花肉清洗乾淨，切片狀，加鹽，醬油攪拌均勻醃一下，備用。
2、魚乾洗乾淨後用温水浸泡20分鐘，切片備用。薑切片再切成絲備用。
3、拿乾淨碟把五花肉擺均勻，撒上薑絲，上面鋪魚乾片。
4、鍋放適量水煮開，把裝着魚乾碟放到鍋裏蒸20分鐘。
5、另一個熱鍋放花生油煮一下，微微起煙關火，把熱花生油淋在已熟的魚乾上面即可。
青魚乾家常做法大全
一、蒸魚乾
食材：魚乾、生薑、辣椒、葱白、生抽、耗油、油
步驟：
1、將魚乾放清水中泡十五分鐘至軟，洗乾淨切半裝盤備用。
2、將生薑切絲，辣椒切圈，葱白切絲，把生薑絲鋪在魚乾表面，淋入生抽和耗油。
3、鍋裏放適量水，魚乾入鍋蒸煮二十分鐘取出，將葱白和辣椒圈擺在魚乾表面。
4、鍋洗乾淨倒入適量油，開火煮熱淋在魚乾表面即可。
二、毛豆青魚乾
食材：青魚乾、毛豆、香葱、生薑、辣椒、生抽、老抽、白糖、雞精、鹽、老乾媽、油
步驟：
1、青魚乾泡水，切成小塊，葱姜切丁。
2、鍋熱放油，下青魚乾炒出青魚乾身上的油脂，放料酒，生抽，老抽，老乾媽，葱薑末，加水沒過魚乾，大火燒開放入青豆繼續燒。
3、湯開之後放根據魚的鹹度適量加鹽轉小火，放入白糖提鮮，最後加入雞精出鍋。
三、豉香蒸魚乾
主料：魚乾、姜、蒜、幹辣椒、豆豉、白糖、醬油、鹽、葱花
做法：
1、將魚乾切成小塊，姜、蒜、豆鼓、辣椒幹剁碎。
2、鍋內放油燒熱，下姜蒜炒出香味。
3、將炒香的姜蒜鋪在魚乾上；加入少許的白糖、醬油；放蒸鍋內大火蒸15分鐘。
4、最後撒上葱花即可出鍋。
青魚的營養價值
1、青魚肉中除含有豐富蛋白質、脂肪外，還含豐富的硒、碘等微量元素，故有延緩衰老、防癌抗癌的作用。
2、青魚肉中富含核酸，核酸是人體細胞所必須的物質，具有延緩衰老的作用，也可用於疾病的輔助治療。
3、青魚含有EPA與DHA，EPA具有擴張血管、防止血液凝結等作用，DHA對大腦細胞、特別對腦神經傳導和突觸的生長髮育作用有着極其重要的關係。
4、青魚富含鋅，人體如果鋅含量不足往往會導致智商降低，精神狀態不佳，還會出現生長高度不足、創傷難以癒合等病變。
青魚的食用宜忌
1、一般人羣均可食用，適宜各類水腫、肝炎、腎炎、腳氣腳弱之人食用。
2、適宜脾胃虛弱，氣血不足，營養不良之人食用。適宜高脂血症，高膽固醇血癥，動脈硬化者食用。
3、脾胃藴熱者不宜食用。瘙癢性皮膚病、內熱、蕁麻疹、癬病者應忌食。
青魚乾並沒有損失它的營養成分，只是將其中的一些水分給去掉了。青魚的營養價值很高，含有多種微量元素、蛋白質等營養物質，大家有喜歡的可以適當食用一些。
