黃花魚是我們生活中常吃的一種非常美味的魚類，而且黃花魚的營養價值極高，常吃對身體健康有很大的幫助。黃花魚的做法非常多，那麼到底要如何製作黃花魚才最美味營養呢？下面與小編一起來了解下黃花魚的製作方法吧！
黃花魚怎麼做好吃又簡單
1、平底鍋內熱油，放入薑片炸至金黃色撈出，將黃魚放入用小火煎，煎好一面後再翻面煎至表面金黃色，煎好的黃魚盛出備用。
2、另起油鍋，放入兩大匙油，冷油放入姜 蒜末，京葱白段爆香，將調味料混合均勻備用。
3、將魚放入爆香的油鍋內，倒入調味料，中火煮開後，轉小火煮至湯汁濃稠即可。
黃花魚家常做法大全
做法一：
1、魚放盤子上，將薑片鋪在魚上。蒸魚豉油倒在小碗裏。
2、將魚和小碗都放在鍋裏用大火蒸熟，7－10分鐘（按魚的重量）。
3、魚蒸好後把薑片揀去，魚盤裏的腥水倒掉。然後將葱段鋪在魚上，小碗裏的蒸魚豉油倒到魚上。
4、將鍋燒熱，倒入1勺油燒到7成熱。把燒熱的油澆到魚盤的葱段上就可以了。
做法二：
1、將黃花魚洗淨，盛入大碗中，放入精鹽、雞精、料酒、葱段、薑片和花椒粒，醃製2小時。
2、揀去葱段、薑片，盆中撒入乾麪粉，將魚身裹勻備用。
3、將裹上面粉的黃花魚逐條下入油鍋中，炸至金黃色撈出。
4、調大火，油温升高後再將魚一起倒入鍋中復炸一遍，待外皮焦脆時即可撈出裝盤。
做法三：
1、將清理後的黃花魚兩面劃上井字花刀、薑切片。
2、準備好黃花魚，加小半勺鹽，淋入適量料酒，加入薑片，抹均勻，醃製兩小時後，再將魚身兩面均勻抹上生粉。
3、準備小半鍋油，燒至七成熱，下入黃花魚，炸至顏色金黃，撈出裝盤。
4、鍋中放入油，倒入適量番茄汁，炒紅鍋底，倒入少量清水，淋入適量生抽，加三勺白糖，淋入適量水澱粉，拌均勻，澆於黃花魚之上，最後撒上松子，就大功告成了。
黃花魚的營養價值
1、小黃魚每100克含熱量為98.00大卡（409千焦）。
2、黃魚含有豐富的蛋白質、微量元素和維生素。
3、黃花魚的穀氨酸含量較多，穀氨酸是人神經系統發育不可缺少的一種氨基酸。
4、藍色海洋中的黃花魚含有豐富的維他命A、B以及磷、鈣、鐵等，無機鹽含量高，且魚肉組織柔軟，宜於消化吸收，補充身體維生素。
5、黃花魚含蛋白質、脂肪、維生素B1、B2和煙酸、鈣、磷、鐵、鉀、碘等成分。其水解蛋白質含較多的氨基酸，如賴氨酸、亮氨酸、酪氨酸、丙氨酸、精氨酸、穀氨酸等17種氨基酸。
如何挑選黃花魚
1、看外形
魚身沒有傷痕，魚體呈長橢圓形，頭比較大，尾柄較細長，頭尾不彎曲的是新鮮黃花魚，反之，魚體如癱軟變形，魚肚膨脹，肛門周圍突出，不清潔或腐敗有紅色液體的為質次和變質魚。
2、看魚嘴
新鮮的黃花魚魚嘴比較乾淨，次品魚嘴裏會比較髒，選購時可捏開嘴看一下。
3、看魚鰓
判斷黃花魚新不新鮮，可以看魚鰓，鰓蓋緊閉，不易摳開，鰓片鮮紅帶血，無粘液，無臭味的為新鮮黃花魚。鰓蓋易於揭開，鰓色變暗呈淡紅色則為不新鮮的黃花魚。
4、看魚鱗和魚皮
新鮮的黃花魚的鱗片緊貼魚皮，不易掉鱗和剝皮，反之，質次的魚鱗片鬆馳易脱落。
如上所述，黃花魚的食用方法多樣化，不管是煎、煮、烤還是紅燒等等都非常好吃哦！大家可以根據自己的喜愛來進行烹調。不過在購買黃花魚時也要注意挑選，新鮮的黃花魚製作出來味道才會更鮮美。
