黃花菜是很多人都特別喜歡吃的蔬菜，且食用價值非常的高，含豐富的維生素與礦物質，常吃可防癌抗癌、減肥美容、健腦、降血壓等等。黃花菜的吃法也非常多，那麼黃花菜家常做法有哪些呢？
黃花菜怎麼做好吃
1、先將黃花菜用清水泡半個小時左右，把青瓜胡蘿蔔姜蒜洗淨備用，將青瓜胡蘿蔔切絲。
2、鍋內加入適量清水煮沸，加入少量油，將黃花菜放入燒好的開水中煮熟煮約4、5分鐘。
3、將煮熟的黃花菜撈出放入備好的涼開水中。
4、再以同樣的方法將胡蘿蔔置入沸水中煮3-4分鐘撈出置入備好的涼開水中。
5、加入少量油燒熱爆香薑絲和蒜頭，用油煎一下生的耗油，關小火倒入醬油。
6、把冷卻好的黃花菜撈出倒入鍋內，把原先煮好的胡蘿蔔及青瓜一併加入，迅速拌勻。
7、最後加點香芝麻油和白醋拌勻，因人而異可適當再加些其它配料
黃花菜的家常做法大全
做法一：
1、焯好的黃花菜撈出來泡在涼水裏兩小時。泡黃花菜的間隙，泡幾朵木耳。泡好後清洗乾淨，撕成小塊。瘦肉切絲，黃花菜捏幹水分。
2、鍋內放油燒熱，放入葱花爆香，把肉絲先下鍋煸成白色，然後放木耳煸炒。
3、下黃花菜、加入少許湯、精鹽，炒至黃花菜入味，出鍋即可。黃花菜炒木耳如果不加肉就是著名的齋菜。
小訣竅：焯好的黃花菜撈出來泡在涼水裏兩小時，可以去除秋水仙鹼，這就是我們小時候吃鮮黃花不中毒的祕密，簡單吧。
做法二：
1、買回的豬腳清洗乾淨，切塊。一般市場都是可以給剁塊的，乾的黃花放水裏泡發，葱姜準備好。
2、清水放入葱和豬腳，我喜歡燉煮一會再放姜，待湯燉成雪白後加入泡發的黃花菜。
3、再燉煮10分鐘左右就會發現湯汁又濃又黃，加入鹽和一丟丟雞精就可以了，煮開的黃花依舊很漂亮。
做法三：
1、食材準備：主料：黃花菜、黃花菜輔料：芝麻油、自制涼拌醬、朝天椒、蒜末、葱花、陳醋、花椒粉黃花菜清水清洗後放入滾水中焯水，瀝乾備用。黃瓜切絲。
2、涼拌醬製作：材料：食用油、農家自制辣椒醬、醬油、蠔油、雞精、少量鹽1、熱鍋下冷油，鍋內油温起來後，倒入辣椒醬，小火翻炒。2、聞到辣椒醬的香味後關火倒入醬油、蠔油、雞精、少量鹽翻炒，翻炒均勻後再小火微爆一下既可出鍋備用。
3、將煮好的黃花同備好的涼拌醬、黃瓜絲、朝天椒、花椒粉等輔料一起拌勻，入味後裝盤。
幹黃花菜需要泡多久
幹黃花菜用温開水泡10~30分鐘，根據黃花菜採購時的顏色，質量來確定。如果是超市買的包裝好的廠家黃花菜，泡十幾分鍾就行了。如果菜市場買的要注意可能含硫，多泡點時間，倒掉水清洗2~3遍。
泡的總體原則是不能擠壓讓黃花菜散開，那樣影響口感。如果幹黃花菜用來煲湯，持續高温會讓花蕾散開，這樣可以用2根黃花菜打結泡，煲湯就不會散開，口感也更脆。
黃花菜的營養價值
黃花菜有較好的健腦，抗衰老功效，是因其含有豐富的卵磷脂，這種物質是機體中許多細胞，特別是大腦細胞的組成成分，對增強和改善大腦功能有重要作用，同時能清除動脈內的沉積物，對注意力不集中、記憶力減退、腦動脈阻塞等症狀有特殊療效，故人們稱之為“健腦菜”。另據研究表明，黃花菜能顯著降低血清膽固醇的含量，有利於高血壓患者的康復，可作為高血壓患者的保健蔬菜。黃花菜中還含有效成分能抑制癌細胞的生長，豐富的粗纖維能促進大便的排泄，因此可作為防治腸道癌瘤的食品。
如上所述，黃花菜的做法簡單方便，不僅可以炒着吃、燉着吃、煮着吃，還可以涼拌，都非常的美味營養。不過大家要注意哦！新鮮的黃花菜最好不要吃，因為新鮮黃花菜有毒，吃了會引起不適哦！
