幹黃花菜，顧名思義，就是曬乾後的黃花菜，經過泡發後炒着吃或是煮着吃都非常的美味，且含豐富的維生素及礦物質，常吃對人體健康有很大的幫助。那麼下面小編給大家介紹怎麼吃幹黃花菜最美味吧！
幹黃花菜怎麼吃
1、提前泡好的黃花菜，每個都要把根擇掉，切好的肉絲，切好的葱姜。
2、熱油後先炒肉，再放葱姜翻炒，倒入適量的豆瓣醬，倒入黃花菜。
3、這個菜需要加水燉的，水適量，炒熟後裝盤。
幹黃花菜的做法大全
做法一：
1、用温水將黃花和木耳充分泡發然後用水反覆洗淨以取出殘留物質。
2、將雞蛋打散，國內放少許油把雞蛋炒熟炒香。
3、用炒雞蛋的油接着煸香葱薑蒜，然後把黃花和木耳倒入炒片刻。
4、把黃瓜片倒入炒至7分熟之後加入少許清水和鹽，待水份差不多燒乾後即可。
5、飲食小常識：需要注意的是直腸癌病人的飲食應儘量少油低鹽，即使炒菜時放少許油也不能在油温過高時才將食材倒入。因為油在一定高温時會產生大量有毒物質，而且高温容易破壞食物的營養成分，對病人的身體無益。
做法二：
1、豬肉洗淨切片，加鹽，胡椒粉，食用油醃漬十分鐘。
2、炒鍋放植物油燒至熱，下入打散的雞蛋液炒熟炒散後盛出備用（炒雞蛋油多一點口感更嫩，多餘的油可以用來炒肉片，就不需要再加油了）。
3、鍋中留底油，炒香葱姜，將醃漬好的肉片放一匙澱粉抓勻，倒入鍋中。
4、炒至肉片發白至8成熟，加入料酒、生抽、鹽、糖，少許水炒勻。
5、放入切好的黃瓜片（菱形片切法）、木耳、黃花菜翻炒一會，再加入雞蛋、紅椒翻炒，最後加入香油（雞精根據喜好決定加不加）調味即可。
做法三：
1、金針菜洗淨，泡軟，切去老根，姜切粗絲。
2、雞切成小塊，加所有調味料醃30分鐘，加上金針菜和姜拌勻。
3、在碟中放入所有材料，蒸鍋水開之後放入，蒸15-20分鐘即可。
幹黃花菜的營養價值
黃花菜有較好的健腦，抗衰老功效，是因其含有豐富的卵磷脂，這種物質是機體中許多細胞，特別是大腦細胞的組成成分，對增強和改善大腦功能有重要作用，同時能清除動脈內的沉積物，對注意力不集中、記憶力減退、腦動脈阻塞等症狀有特殊療效，故人們稱之為“健腦菜”。
另據研究表明，黃花菜能顯著降低血清膽固醇的含量，有利於高血壓患者的康復，可作為高血壓患者的保健蔬菜。黃花菜中還含有效成分能抑制癌細胞的生長，豐富的粗纖維能促進大便的排泄，因此可作為防治腸道癌瘤的食品。
新鮮黃花菜怎麼曬乾
把新鮮的黃花菜用開水焯一遍，然後撈出來瀝乾，接下來就可以直接放在太陽底下曬了，曬過的網友建議直接在水泥地上曬比較好，因為水泥地被曬之後，温度會升很高，讓黃花菜更容易曬乾。而且大家一定要選擇在穩定的大太陽天來曬黃花菜，如果中途遭到雨淋可不是什麼好事，黃花菜很容易就會壞的。
曬乾後的黃花菜可以放在塑料袋裏，遠離濕潤的地方，最好要密封保存，定時查看，因為花黃菜很容易發黴，如果存放時間較長，可能還需要撒一些要藥粉。
以上是小編給大家介紹的幾種幹黃花菜的吃法，希望能對大家有所幫助哦！我們常吃的黃花菜一般都是處理曬乾的，很少有人吃新鮮的黃花菜，因為新鮮的黃花菜含有毒素，吃了會引起身體不適，最好把黃花菜曬乾吃哦！
