説到芒果乾，相信大家都非常熟悉瞭解。芒果乾其實就是新鮮水果芒果製作而成的，存放時間久，酸甜適宜，口感鬆軟非常好吃。很多人在超市購買的芒果乾卻並不便宜，而且分量少，下面小編教大家在家自己製作芒果乾，更加健康美味哦！
芒果乾的做法
1、取一隻芒果洗淨外皮後，削去外皮，用刀把芒果豎着切成厚度大約0.3—0.5公分的片狀。
2、取一隻小鍋，將100克的清水和30克的糖倒入，開中火煮至砂糖完全溶化，接着把切好的芒果片放入煮好的糖液裏。
3、晾涼後放置冰箱冷藏3小時後，將芒果片小心的取出，一片一片的擺放在晾架上，放置在陰涼通風處。
4、期間最好每隔3—4小時翻一次面，晾至大約24小時後就可以食用了。
5、注意事項：一定要挑選肉質肥厚、鮮美多汁且自然成熟的新鮮芒果來製作芒果乾，這樣口感才會好。如果在濕度大且高温的地區，可以適當的把芒果片切薄一些，再略微加大糖液的濃度（糖本身也具有防腐的作用），經過糖液充分的浸泡，注意通風就可以了；或是放在空調室內，這樣都會有效縮短晾至的時間，保證芒果乾最新鮮的口感。
酸甜芒果乾做法
1、取一隻芒果洗淨外皮後，削去外皮。
2、用刀把芒果豎着切成厚度大約0.3公分的片狀。
3、取一隻小鍋，將100克的清水和30克的糖倒入，開中火煮至砂糖完全溶化。
4、接着把切好的芒果片放入步驟3中煮好的糖液裏。
5、晾涼後放置冰箱冷藏3小時後，將芒果片小心的取出，一片一片的擺放在晾架上，放置在陰涼通風處。
6、期間最好每隔3—4小時翻一次面（如果是較潮濕的地區，可以用電扇來吹一下）。
7、晾至大約24小時後，芒果片變得有韌性就可以食用了（晾至時間不宜過長，否則口感會比較硬）；浸泡過芒果片的糖水可以直接飲用，純天然的芒果冰飲。
自制芒果乾
1、芒果削皮，我買的是生熟適中的金煌芒。
2、用刀子切出厚度均勻的芒果片。
3、鍋裏放入適量清水，放3勺糖煮至融化。放多少水或糖要看芒果的數量去衡量了。
4、把煮好的糖水倒入盆裏。
5、把芒果片放進糖水裏，水剛好沒過芒果乾即可。用保鮮膜封好盆子，放冰箱一晚，醃漬入味。我是晚上做的，放一晚，早上起來曬就剛好。
6、第二天太陽還沒起來時，從冰箱取出，芒果已經軟化了，很亮透。
7、小心把芒果倒進菜籃裏過濾乾淨水分。籃子底下放一器皿墊着水，然後菜籃裝着芒果片放進冰箱一個小時，風乾一下水分，不要裹保鮮膜。
8、水分滴乾後，芒果片整齊鋪放在網架上。
9、曬2個白天，曬到表面收縮,摸起來是乾燥的，晚上不曬或沒太陽收起來放冰箱。
芒果乾的食用價值
1、芒果乾有祛疾止咳的功效，對咳嗽、痰多、氣喘等症有輔助食療作用。
2、芒果乾含有胡蘿蔔素，能益眼、潤澤皮膚。
3、芒果乾能降低膽固醇，常食芒果有利於防治心血管疾病，有益於視力，能潤澤皮膚，是女士們的美容佳果。
4、常食芒果乾能夠減肥輕身：芒果是少數富含蛋白質的水果，多吃易飽。中醫學證明，芒果可化痰，健脾胃，利水道，而中醫理論認為，肥胖的病因是“濕”、“痰”、“水滯”所致，故芒果是減肥輕身之果品。
5、芒果乾有益胃、止嘔、止暈的功效，對於眩暈症、梅尼埃綜合徵、高血壓暈眩、噁心嘔吐等均有療效。果肉或以芒果煎水進食對孕婦作嘔也有很好的效果。
雖然芒果乾已經到處有購買了，但畢竟是批量加工的，並不能保證加工過程是否健康衞生，如果想要吃到更放心的芒果乾，在家自制芒果乾也是個很不錯的方法哦！健康實惠，製作過程也簡單。
