苦瓜,顧名思義就是味道比較苦的蔬菜。別看苦瓜是苦的,它可深受女性們的喜愛的蔬菜,因為具有減肥美容的功效。其實苦瓜只要掌握好做法,味道不僅不苦還非常的美味呢,保證你特別喜歡吃哦!
苦瓜的做法大全
做法一:
1、苦瓜1根、雞蛋2個、獨蒜1顆、幹辣椒4個,苦瓜去瓤,切段,然後再切成細片,橫切豎切都可以。
2、切好的苦瓜入沸水中焯30秒至1分鐘後撈出,看你喜歡的口感決定焯水的時間。
3、幹辣椒剪成細絲,蒜切碎,植物油燒熱到微微冒煙,倒入打散的雞蛋,劃炒開。
4、緊接着把炒好的雞蛋撥至旁邊,放入蒜和辣椒絲炒香,倒入焯過水的苦瓜,翻炒均勻,出鍋前調入食鹽即可。
做法二:
1、苦瓜洗淨,對半切開,去掉苦瓜瓤,斜刀切成均勻的薄片,鍋中加水,調入一茶勺的食鹽。
2、水開以後下入苦瓜綽水。(約一分鐘即可)撈出放入事先準備好的涼開水裏。紅椒和葱白切絲,泡入水中,以便捲曲。
3、把蒜茸放入調料碗中,加入生抽、醋、白糖、香油攪拌均勻。把苦瓜撈出稍微控幹水分,擺入盤中,再放上紅椒和葱白。
4、把調料汁淋在苦瓜上,鍋中燒熱少許油,把熱油澆在蒜茸上,即可食用。
做法三:
1、將苦瓜洗淨對半剖開去瓤和籽,斜切成片,用鹽水醃製10分鐘左右。
2、紅尖椒切成絲備用,蒜切成粒備用。
3、撈起醃製的苦瓜用手把苦瓜水擠幹備用。
4、鍋放入油,把蒜粒放入油鍋內爆香,放入紅尖椒和苦瓜,快速翻炒(建議用大火)2分鐘,加入鹽、糖、雞精調味,就可以出鍋了。
苦瓜如何挑選
1、挑外形
如果苦瓜外形像大米粒的形狀,兩頭尖尖的,瓜身比較直,就説明這根苦瓜的質量比較好。
2、看錶皮
苦瓜表皮的顆粒越大且飽滿,紋路清晰,就説明瓜肉越嫩、厚、苦感稍小;如果顆粒比較小,密且無規則排列,説明它的瓜肉相對薄、苦味更大。
3、掂重量
苦瓜單個重量在500克左右的最好,太輕或者太重都不好。
4、辨顏色
新鮮的苦瓜顏色是翠綠的,如果顏色發黃,就表明苦瓜已經老了,果肉就不脆了。
吃苦瓜的功效
1、減肥
苦瓜減肥法需要堅持並且需要每天吃最少二到三根,同時補充必要的營養,單純吃苦瓜並不能提供給身體必須的營養,減肥應該以身體健康為原則。
2、保健美容
在燥熱的夏天女性經常敷用上冰過的苦瓜片,可以立即解除肌膚的乾燥問題,並且苦瓜還能滋潤白皙皮膚,鎮靜和保濕肌膚。
3、祛痘
苦瓜性寒味苦、入心、肺、胃,具有清暑解渴、降血壓、血脂、養顏美容、促進新陳代謝等功能。苦瓜含豐富的維生素B1、維生素C及礦物質,長期食用,能保持精力旺盛,對治療青春痘有很大益處。
4、防癌抗癌
苦瓜蛋白質成分及大量維生素C能提高機體的免疫功能,使免疫細胞具有殺滅癌細胞的作用;苦瓜汁含有某種蛋白成分,能加強巨噬能力,臨牀上對淋巴肉瘤和白血病有效。
温馨提示:從苦瓜籽中提煉出的胰蛋白酶抑制劑,可以抑制癌細胞所分泌出來的蛋白酶,阻止惡性腫瘤生長。
5、降低血糖
苦瓜的新鮮汁液,含有苦瓜甙和類似胰島素的物質,具有良好的降血糖作用,是糖尿病患者的理想食品。
6、促進飲食、消炎退熱
苦瓜中的苦瓜甙和苦味素能增進食慾,健脾開胃;所含的生物鹼類物質奎寧,有利尿活血、消炎退熱、清心明目的功效。
吃苦瓜要注意什麼
1、胃虛寒者不宜多食和生食;平時大便溏稀、小便清長、面色慘白、常常手腳冰冷的人大多陽氣不足或脾胃虛寒,不宜常吃苦瓜;兒童、孕婦、經期女性要慎吃苦瓜。
2、苦瓜中含有草酸,所以建議在烹調之前,進行焯水處理比較好。
3、苦瓜不宜與山竹一起食用,兩者都是寒性食物,一起吃的話會大大的增加體內的寒氣,損傷脾胃。
以上是小編給大家整理的苦瓜的一些做法,希望能幫助到大家哦!其實苦瓜生吃確實苦,但炒熟後的苦瓜特別的好吃,味道微苦口感鬆軟,風味獨特,深受吃貨們的喜愛,其苦瓜有非常好的減肥美容功效哦,想減肥的女性們不妨試試苦瓜減肥法!