南瓜是我國從外國引進的一種蔬菜，它在我國種植還是有一定的時間了。目前在我國的分佈範圍還是很廣泛的。南瓜不僅食用價值高，口感還很不錯。關於它的食用方法也是多種多樣的。
南瓜雞蛋煎餅
食材：南瓜、麪粉、糯米粉、雞蛋。
做法：
1、南瓜350克,麪粉100克,糯米粉50克,雞蛋2個,水約150亳升，生薑、葱適量。
2、南瓜去皮和瓤後洗淨切成末,葱切成花,生薑切成末;雞蛋打散成蛋液。
3、將南瓜末、薑末、葱花放入大碗中，倒入麪粉與糯米粉，加入少許的鹽。
4、倒入雞蛋液，加入約150毫升水，充分地拌勻成麪糊。
5、平底鍋內放油，將一半面糊倒入鍋中，蓋上鍋蓋。
6、小火將其煎至定型後翻面，最後煎至兩面金黃中間熟透時出鍋切塊裝盤，剩下的一半面糊按同樣的方法煎熟即可。
南瓜薄餅
食材：麪粉適量、南瓜適量、柿子椒、紅椒、雞蛋、色拉油少許、食鹽少許、高湯適量。
做法：
1、小南瓜洗淨，去皮去籽，南瓜的量隨意，喜歡南瓜味就多放些，對南瓜味敏感就少放。我用半個小南瓜烙了兩張薄餅。
2、南瓜擦絲，不需要擦得很細，南瓜硬，擦絲的時候當心不要傷到手。
3、把南瓜絲盛入小盤，然後放入蒸鍋蒸軟，南瓜蒸軟後再拌入麪糊味道會更好。
4、蒸南瓜絲的時候把青紅椒洗淨切絲，把南瓜絲，青紅椒絲放入大容器，再打入一個雞蛋拌勻，接着加入適量麪粉，然後加入海帶湯調節濃稠度，最後加少許鹽調味，麪糊就調好了。
5、平底鍋中加入少許油燒熱，舀入適量麪糊攤成圓餅，兩面金黃就好了，切塊裝盤，大人吃還可以在煎的過程中撒些白芝麻。
蒸南瓜
食材：南瓜、水。
做法：
1、把南瓜去皮後，洗乾淨，然後切成塊。
2、把切好的南瓜碼進盆子裏。
3、加入到放了熱水的鍋裏。
4、用大火蒸十分鐘即可。
燕麥南瓜粥
食材：燕麥片適量、南瓜適量。
做法：
1、南瓜洗淨去皮及內瓤切成片，燕麥片洗淨。
2、將南瓜片和燕麥片加適量的水，放到煲粥的鍋中，大火煮開後轉小火煮20分鐘。
3、當南瓜片軟後用勺子按碎，再煮10分鐘即可。
南瓜的食用價值
常吃南瓜，可使大便通暢，肌膚豐美，尤其對女性，有美容作用，清代名臣張之洞曾建議慈禧太后多食南瓜。南瓜還可以預防中風，因南瓜裏含有大量的亞麻仁油酸、軟脂酸、硬脂酸等甘油酸，均為良質油脂。治療高血壓，可炒南瓜子吃，每日用量以20-30克為宜。俗話説"藥補不如食補"。近兩年，隨著國內外專家對蔬菜的進一步研究，發現南瓜不僅營養豐富，而且長期食用還具有保健和防病治病的功能。據資料顯示，南瓜自身含有的特殊營養成份可增強機體免疫力，防止血管動脈硬化，具有防癌、美容和減肥作用，在國際上已被視為特效保健蔬菜。
南瓜可以清蒸，可以做成餅，還能做成南瓜飯，口感都是不錯的。大家可以根據自己的喜好來選擇做法。時常吃一些南瓜可有美容、潤腸、降血壓、防癌的功效，可謂是好處多多啊！
