蝦球，可能很多人不知道是什麼，其實蝦球就是鮮蝦的另一種吃法，也是十分美味的。蝦球這種美食原本多見於湖北等地，是屬於大排檔的一種特色小吃，但由於它獨特的味道還是吸引了各個地方的人羣。這種美食的做法也不難，也可以自己在家中製作。
蝦球怎麼做好吃又簡單
做法：麻辣蝦球
食材：龍蝦、鹽、老抽、雞精、糖、八角、葱薑蒜、乾紅椒、花椒、料酒、油
步驟：
1、買回來的蝦放在容器內讓它吐一下髒東西。拉出蝦腸，用牙刷把蝦刷洗乾淨。去頭只留尾。
2、準備八角，葱花，薑片。大蒜，乾紅椒，八角。
3、油鍋預熱，倒入上面的材料，爆出香味。倒入蝦球翻炒。
4、加入適量黃酒，鹽雞精，少許的生抽加清水中小火煮至入味。大火收汁，起鍋前給少許白糖即可。
家常蝦球的做法大全
一、彩椒蝦球
食材：蝦仁、彩椒、洋葱、蒜頭、蠔油、橄欖油、紹興酒、糖、醬油
做法：
1、備料，醃蝦仁10分鐘。蒜頭切碎成蒜蓉，彩椒及洋葱切丁。
2、鍋內倒入橄欖油開中火煎蝦球。
3、蝦仁熟了後倒入所有蔬菜及蒜蓉炒上數分鐘，倒入蠔油，完成啦！
二、鳳梨蝦球
食材：蝦仁、鳳梨罐頭、太白粉、蛋液、檸檬汁
做法：
1、準備食材，在蝦子的背部上劃一刀，去砂筋，以少許蛋液醃個3-5分鐘。
2、蝦子包裹薄薄一層太白粉後，輕輕拍打蝦身。放入氣炸鍋中以160度10分鐘炸熟。
3、加入檸檬汁拌勻，放入炸好的蝦、鳳梨片輕輕拌勻即可。
三、金沙皮蛋蝦球
食材：蝦仁、皮蛋、蛋黃、鹹蛋黃、蒜頭末、米酒、鹽、太白粉、地瓜粉
做法：
1、備好材料，鹹蛋黃、蒜頭切末把醃好的蝦仁，拌勻後沾上地瓜粉備用。
2、起熱油鍋炸好蝦仁(等反潮後再炸比較不易掉粉)，接着切好皮蛋沾粉炸。
3、炸好後先用廚房紙巾吸取多餘的油。
4、起油鍋，下油多一點先炒蛋黃在下鹹蛋黃(因為炒鹹蛋黃要油多才炒得出來)。
5、炒至起泡後，再下蝦仁與皮蛋拌炒均沾附着金沙就可起鍋。接着撒點葱花即可。
蝦球的營養價值
1、蝦球中含有20%的蛋白質，是蛋白質含量很高的食品之一，是魚、蛋、奶的幾倍甚至十幾倍，蝦球和魚肉相比，所含的人體必需氨基酸纈氨酸並不高，但卻是營養均衡的蛋白質來源，另外，蝦求含有甘氨酸，球這種氨基酸的含量越高，蝦球的甜味就越高。
2、蝦球和魚肉禽肉相比，脂肪含量少，並且幾乎不含作為能量來源的動物糖質，蝦球中的膽固醇含量較高，同時含有豐富的能降低人體血清膽固醇的牛磺酸，蝦球含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等微量元素和維生素A等成分。
哪些人不能吃蝦球
1、痛風患者患有痛風症、高尿酸血癥和關節炎的人不宜吃蝦球，因蝦球嘌呤過高，易在關節內沉積尿酸結晶加重病情。
2、甲狀腺機能亢進者應少吃蝦球，因為含碘較多，可加重病情。
3、平日吃冷涼食物容易腹瀉和胃腸敏感的人應當少吃蝦球，以免發生腹痛、腹瀉的狀況。
4、哮喘患者。刺激喉及氣管痙攣。
5、蝦屬於發性食物。子宮肌瘤患者不能吃蝦、蟹等海鮮發物。
看到這裏，是不是覺得這種吸引大眾味蕾的特色小吃做起來也並沒有那麼難呢？並且我們都知道蝦的營養價值非常高，可以提高人體免疫力，所以有喜歡的朋友可以學習一下。
