魚是一種非常美味且營養價值極高的食物，常吃可增強記憶力、延緩衰老、補充各位鈣、鐵、鋅等等人體所需的營養成分。魚的品種有很多，鮁魚是一種較為常見的海魚，下面與小編一起來看看鮁魚要如何製作才美味營養吧！
鮁魚怎麼做好吃又簡單
1、鮁魚洗淨，去內臟清洗淨，備好調料大葱段、蒜、八角、姜。
2、鍋內放油開火，油熱把魚放進去煎。
3、翻一下面後倒入清水，清水沒過魚身，再放入蒜、葱、姜、八角、醋、料酒、醬油、雞精、豆瓣醬。
4、開大火燉，等湯開後改中火慢燉20分鐘，等魚湯濃稠時魚也就熟了，關火出鍋。
鮁魚的家常做法大全
做法一：
1、葱切段，蒜切片，幹辣椒，花椒適量，將鮁魚洗淨，切塊，瀝乾水分備用。
2、鍋中做油，放入鮁魚，用中火把鮁魚煎的兩面金黃，依次放入葱、蒜、幹辣椒、花椒、醬油，翻炒2分鐘。
3、放入雞精、白糖、鹽，大火收汁，裝盤即可。
做法二：
1、鮁魚切段，豬肉切片，葱切末，薑切片。砂鍋放水、薑片、八角煮開。
2、燒水的時間炒鍋燒熱，用姜擦一下鍋底（防粘），倒油燒熱，放魚塊煎至裏面上色。
3、魚塊煎好鏟到燒鍋內，炒鍋繼續煎肉片，變色後撈到砂鍋內大火燒開。
4、撇去浮沫，加鹽、糖、酒小火燉20分鐘。燉好放葱末調味。
做法三：
1、新鮮鮁魚去鰓去內臟收拾乾淨，洗淨拭乾，切成2cm厚的段，下鍋前在麪粉中打個滾沾滿面粉。
2、熱鍋涼油，將魚段抖落多餘麪粉下鍋煎制，不要急於翻動，一面金黃後翻面再煎至金黃。
3、依次倒入料酒，陳醋，生抽，並加少許老抽調色，再加1大勺糖。
4、倒入開水沒過魚身，加入葱，薑片1匙花椒粒，少許鹽（之前加了鹹的生抽）。
5、大火燒開後轉小火慢燉20分鐘以上，剁適量蒜末，加入蒜末。
6、繼續燉10分鐘，湯汁稍濃稠即可出鍋。
鮁魚的營養價值
1、鮁魚其肉質細膩、味道鮮美、營養豐富，含豐富蛋白質、維生素A、礦物質等營養元素；
2、鮁魚有補氣、平咳作用，對體弱咳喘有一定療效；
3、鮁魚還具有提神和防衰老等食療功能，常食對治療貧血、早衰、營養不良、產後虛弱和神經衰弱等症會有一定輔助療效。
孕婦能吃鮁魚嗎
鮁魚所含豐富的魚油、卵磷脂正是孕婦和寶寶所需要的，所以孕婦和寶寶都可以吃鮁魚。
孕婦吃鮁魚需注意：一定要食用新鮮的鮁魚肉，在烹調前，應去掉魚內臟、魚鰓，並將魚洗淨，魚切段後要用水浸泡幾小時，可以去除部分毒素，然後充分加熱，宜採用燒烤煮、油煎等方法。燒製鮐鮁魚時，可適量放些醋，也可以使組胺含量下降。此外，鮁魚含脂肪較多，易生油燒現象，陳變後還會產生魚油毒，如不經處理，食後易中毒，須加註意。
如上所述，其實平時沒事多吃點魚對身體是有很多好處的，尤其正在長身體的小朋友更是營養多吃魚哦！鮁魚的營養價值也是非常豐富的，沒吃過的朋友可以自己購買着製作嘗試哦！
