我國的鴨子因北京烤鴨而出名，所以在我國鴨子基本都是處於供不應求的狀態。北京烤鴨的美味也讓世界各國友人對它垂涎三尺，念念不忘，流連忘返！那麼鴨子除了可做成烤鴨以為還有那些即簡單又好吃的做法呢？趕快跟小編一起來學習一下吧！
鴨肉怎麼做好吃又簡單
鴨肉做成紅燒鴨肉又好吃又簡單。
食材：主料鴨肉650克，配料。
做法：
1、將鴨肉先洗乾淨，剁成小塊，皮厚的肥瘦分開放好。準備好薑絲和小葱備用。熱鍋不要油，先將鴨肉帶皮的和肥的放進鍋裏煎出油來。
2、鴨肉肥的煎幹一點了，再放入瘦的鴨肉。鴨肉翻炒幾下變色之後，放入薑絲。加入適量的清水，注意水不需要太多了，水多了一會變成湯了。
3、先加入料酒，能起到去腥的作用。然後加入老抽，大火燒15分左右。湯汁變少時，放入小葱，加入適量的鹽，關火裝盤。很入味，好香。
鴨肉家常做法大全
鴨肉的做法特別多，吃起來也美味。
一、冬瓜鴨肉湯
主料：鴨肉、冬瓜、葱花生姜。
做法：
1、 冬瓜去皮洗淨切大小均勻的小塊，焯好的鴨肉備用，葱花適量，準備一塊生薑。
2、 將鴨肉與姜倒入燉鍋，加適量清水燉2小時；冬瓜在燉至1.5小時後放入,喝湯時放鹽即可。
二、香菇燜鴨
主料：鴨肉400克，幹香菇10朵，幹辣椒5只，蒜2瓣，姜2片，葱3根，紅燒醬油1湯匙，料酒1湯匙，鹽，油。
1、鴨肉剁塊，焯水再洗淨，香菇泡發，然後把香菇洗乾淨撕小朵，辣椒切段，蒜切片，姜切小片，葱切段。
2、鍋中加少許油，放入葱薑蒜辣椒炒香。再加入鴨肉煸炒出油，加醬油、料酒和鹽炒勻，加香菇再加半碗清水，加蓋中小火燜15分鐘左右，收汁就可以裝盤了。
鴨肉的食用價值
1、鴨肉蛋白質含量比畜肉含量高得多，鴨肉蛋白質主要是肌漿蛋白和肌凝蛋白。另一部分是間質蛋白，其中含有溶於水的膠原蛋白和彈性蛋白，此外還有少量的明膠，其餘為非蛋白氮。
2、肉食含氮浸出物越多，味道越鮮美。鴨肉中含氮浸出物比畜肉多，所以鴨肉味美。老鴨肉的含氮浸出物較幼鴨肉多，野鴨內含氮浸出物更多，因此，老鴨的湯比幼鴨鮮美，野鴨滋味更比老鴨好。
哪些人不宜吃鴨肉
1、自己出現了感冒的情況，那麼一定要避免吃鴨肉，因為在感冒後應食辛散發表食物，而鴨肉滋補戀邪，會使感冒數天不愈。
2、患慢性腸炎時慎用，因鴨肉味甘鹹，滑利下趨，加之富含油脂，食之可使患者泄瀉加重。煙燻或煎炸的鴨肉不宜常吃，因為這種烹調方式容易產生苯並芘物質，可致癌。
3、當出現腹部疼痛、腹瀉、腰痛、痛經等症狀時，暫時不宜吃鴨肉，以免加重病情。對於健康的人羣來説，吃鴨肉是沒有問題的，而且有滋補調理作用，但是如果出現了上述介紹的情況，那麼一定要慎吃鴨肉。
鴨肉美味又好吃，燉湯鮮美，並且炒菜味道一級棒，但並不是所有人都可以吃鴨肉的，不是所有食材都可以跟鴨肉一起搭配的，記得告訴家裏人哦。介紹了這麼多美味，趕緊動起來做給家人吃吧！
