説起紅燒肉，相信很多人都已經按耐不住，試問面對色香味俱全的紅燒肉，怎能不心動呢？紅燒肉作為一種容易做又好吃的食品，很多人都想自己在家做，那麼如何做紅燒肉呢？那邊由我帶領你們一起走進廚房，學做紅燒肉吧。
紅燒肉怎麼做好吃又簡單
主料：精選五花肉500g。
做法：
1、準備帶皮五花肉一塊，將五花肉入鍋中冷水煮開取出（去毛切塊更容易操作），洗乾淨，切成小塊狀。
2、薑切片、 幹辣椒切小段、葱切段、 八角洗淨。先把五花肉入開水中焯燙2分鐘，把掠幹水的五花肉入鍋爆炒。
3、加入薑片、葱白、八角、紅辣椒，放點鹽炒至至出油，變焦前先出鍋，上色調料製作：鍋內加一勺白糖，翻炒至深褐色。
4、冒白泡時倒入五花肉，用黃酒代替水，加少許冰糖可使之更亮更誘人,小火慢燉40分鐘，大火收汁即可，燙好油菜裝盤，擺上紅燒肉即可。
家庭紅燒肉的簡單做法
主料：五花肉400克、胡蘿蔔1根。
做法：
1先將姜、蒜、葱花、香菜備好，再將胡蘿蔔清淨切丁，丁儘量切大點，再將五花肉洗淨放鍋裏煮，用大火煮上15至20分鐘。
2、再用筷子插一下肉皮，能穿過就ok了，撈出來放冷水裏過一下，再把肉切成小方塊備用，再在鍋里加上花生油，燒熱。
3、再把肉倒進鍋裏翻炒幾遍，加上少許料酒，帶肉炒幹水分，再加上大半碗水從鍋邊澆下去，，再加上紅燒醬油，蓋上鍋蓋煮上10到20分鐘。
4、等水分煮幹，翻炒幾遍，再倒上胡蘿蔔一起炒，再加上半碗水，從鍋邊澆下去，再加上白砂糖翻炒幾遍，再煮上15到20分鐘。
5、等水分煮幹再翻炒幾下，紅燒肉就可以出鍋了，紅燒肉用盤子盛起來，撒上香菜和葱花，甜可口的紅燒肉就做好了，非常好吃，一大盤全搶光了。
什麼人不能吃紅燒肉
1、對於脂肪及豬油,患高血壓或偏癱(中風)病者及腸胃虛寒、虛肥身體、痰濕盛、宿食不化者應慎食或少食之。
2、由於豬肉中膽固醇含量偏高,故糖尿病、肥胖人羣及血脂較高者不宜多食。
3、對濕熱偏重、痰濕偏盛、舌苔厚膩之人,忌食豬肉。
4、紅燒肉中含有很多的色素成分,因此,有外傷的人不適合食用,避免癒合後傷口色素沉澱,對今後傷口恢復不宜。
紅燒肉的營養價值
1、紅燒肉裏的五花肉是脂肪的蓄積物，脂肪約60%，蛋白質約10%。剩下是少量的礦物質鐵鋅硒，好吃的原因就是脂肪。
2、五花肉被人體利用後，更能夠儲存和提供能量。1可脂肪提供9千卡的熱量。這個數量是蛋白質和碳水化物的2倍多。現在的人們往往能量超標，可是遙想改革開放前，人們能有紅燒熱簡直就是做夢。
一説起紅燒肉感覺自己就停不下來了，不知道你們又是否已經迫不及待想要去吃了呢。其實紅燒肉的做法很簡單，我們完全可以自己在家做，一家人坐在一起吃着自己做的紅燒肉，那是何等幸福的事呢。
