其實很多人不知道，鱷魚肉中蛋白質含量是較高，鱷魚肉中含有我們人體所必需的氨基酸，並且還含有對人體有多的氨基酸和多種微量元素，這些對我們人體都是有非常多的用處的。鱷魚肉的味道非常的好吃，同時還具有補氣血、滋心養肺、壯筋骨、驅濕邪的功效，
鱷魚肉怎麼做好吃又簡單
清蒸鱷魚肉
製造：將鱷魚肉切極細薄片，參與妥當的調料和輔料（洋葱絲、薑片、葱花），蒸熟即食。
特質：清清淡淡、一清二白，嫩滑爽白，有解勞熱，益氣、養神的成效，堪稱鱷魚茶飯一絕。紅燒鱷魚尾、紅燒鱷魚掌、紅燒鱷魚肉更是鱷魚美味中的極品，口味濃香，嫩滑爽口。有滋補養顏、促使食慾、加強體格，增高機體免疫的功能。
鱷魚肉的做法大全
一、姜葱鱷魚肉
材料：鱷魚肉200-300g姜6-8薄片葱3-4棵（切段）蒜頭2瓣醃料：蘇打粉1/2茶匙
鹽、糖各少許、水3湯匙、花雕酒1湯匙。
做法：將鱷魚肉切成小條狀，加入醃料醃大約30分鐘。煮之前，再加入2茶匙的生粉及1/2茶匙的生抽，攪拌均勻。調味料預先準備好：蠔油1茶匙、花雕酒少許、糖、鹽各少許。熱油鍋，爆香姜葱，倒入醃好的鱷魚肉，快速翻炒。加入調味料。翻炒鱷魚肉的時間，必須嚴格控制在1分鐘之內。
二、鱷魚肉燉蟲草花
材料：姜適量，料酒適量，蟲草花適量。
做法：
1、鍋裏燒開水,水開後關火,將鱷魚肉皮向下燙一下。趁熱撕去外面的鱗片,如果有的地方撕不乾淨,就再燙一下撕,只到外皮全部撕掉。將鱷魚肉切塊。
2、洗乾淨鍋再次燒開水,水開後滴幾滴料酒,將鱷魚肉燙一下撈出去腥，將處理好的鱷魚肉和蟲草花及薑片放入燉盅。蓋上蓋子，大火燒開後轉小火燉2小時。喝時加鹽調味,要趁熱喝,涼了很腥。
三、雲杞蒸鱷魚肉
材料：鱷魚肉450克，雲耳適量，杞子適量，紅棗適量，香菜適量，姜適量，酒1大匙，鹽適量，糖適量，胡椒粉適量，鮑汁適量，生抽適量，生粉適量，花生油適量。
做法：
1、把鱷魚皮起出鱷魚皮用開水燙一下，用刀把皮上的一層膜刮掉，鱷魚肉切塊，用調味料醃上15分鐘，雲耳泡透，枸杞子洗淨，紅棗去核切絲，姜切絲，香菜切小段
2、在醃好的鱷魚肉內加入雲耳、紅棗絲與薑絲，取一碟子，把醃好的鱷魚肉排放好，置蒸鍋內加蓋，中火蒸15分鐘10. 鱷魚肉蒸熟後，放進香菜段，即可。
四、紅燒鱷魚
材料：五花肉1塊，新鮮鱷魚，薑片，蒜粒，酒，醬油，糖，鹽，八角，蒜苗。
做法：新鮮鱷魚洗淨，鍋內燒開水，把鱷魚放入焯一下，關火取出，剝掉鱷魚身上鱗甲部分洗淨，剁成小塊（骨頭非常硬，一定要用砍骨頭刀）五花肉切厚塊，先下鍋炒到出油。剷掉一部分油，下薑片和蒜粒炒香。再下鱷魚肉炒一會兒。然後放酒、醬油、糖、鹽、八角兩粒、適量水，燜到肉酥軟。下香蒜苗，炒熟出鍋。
五、花旗參鱷魚湯
材料：鱷魚骨1塊，龍骨半斤，花旗參，枸杞。
做法：新鮮鱷魚骨一塊、龍骨半斤，一起焯水後洗淨。加花旗參、枸杞適量，一起煲兩三小時即成。
六、鱷魚乾清補涼湯
材料：淮山，蓮子，南北杏，百合，紅棗，瘦肉，薏米，茨實，鱷魚乾50克，姜2片，陳皮少許。
做法：清補涼的材料通常有淮山、蓮子.茨實、薏米、百合、紅棗、南北杏和瘦肉，指的是乾貨不是新鮮的啊.加上鱷魚乾50克姜兩片還有陳皮少許適量水放砂鍋，大火煲開轉小火煲二個半鍾就成了一個好湯。
七、海底椰燉鱷魚
材料：鱷魚肉1塊，瘦肉100克，海底椰，無花果，南杏，陳皮，鹽，雞精。
做法：將鱷魚肉、瘦肉焯水。然後與其它材料一起入鍋加水燒開，文火燉2小時下鹽、雞精調味就好了。
鱷魚肉哪些人不宜吃
1、結核病患者服藥時要忌吃魚(鱷魚肉)。出血性患者不宜多吃魚(鱷魚肉)，因為魚肉中含有二十碳六烯酸可抑制血小板凝集，會加重出血癥狀，少吃或不吃魚為佳。
2、痛風患者不宜吃魚(鱷魚肉)。這是因為人體內的嘌呤代謝發生障礙時引起痛風，主要表現為高尿酸血癥(血液中尿酸含量過高)，反覆發作性關節炎與腎損害等，而魚類食品含有嘌呤類物質，可使病情加重，或導致舊病復發。
鱷魚肉有什麼功效
1、鱷魚肉中蛋白質含量較高，其中含有人體所必需氨基酸比例適中。有補氣血、滋心養肺、壯筋骨、驅濕邪的功效，對咳嗽、哮喘、風濕、糖尿病有較好的治療效果。
2、鱷魚肉屬白肉，富含蛋白質和氨基酸、脂肪酸以及多種維生素和微量元素，是一種高蛋白、低脂肪、低熱量的優質動物肉。鱷魚肉能治哮喘，擁有抗傳染、抗變態反響、加強機體免疫力，能加強十分特殊性體液免疫。
3、可促使骨髓開釋顆粒白細胞到外周血中，作用於B細胞，促進IgM、IgG、IgA抗體的融合,舒友閣官方，激活補體。鱷魚多糖還能在發炎的呼吸道粘膜上組成一層捍衞膜，使粘膜炎症創面與有毒有害物質隔斷，從而得以自我修復並還原呼吸道的纖毛活動效能。
另外，由於鱷魚肉含有高效抗體和奇特構造的血紅蛋白，可以極快地提高人體免疫力和血液攝氧能力，可極大地提高人體的健康質量。所以，如果家裏的經濟條件允許，可以買一些適量的鱷魚肉食用。
