一些人抓到鱷魚龜，不知道該怎麼辦。鱷魚龜，儘管不是鱷魚，但能以“鱷”字相稱，那麼自然有些鱷魚的特點，哪怕是體型相仿，也可以説是有些龐大了。那麼它營養價值那麼高，怎樣做才能好吃呢？面對這種大體型動物，又該如何下手呢？讓我來分兩點詳細告訴你吧！
鱷魚龜怎麼做好吃
香菇蒜頭燜鱷魚龜
食材：鱷魚龜1只 香菇4兩左右 蒜頭一斤 醬油適量 姜5大塊 鹽，味精適量 辣椒油少許 麻油適量、幹辣椒5個。
做法：
1、先把鱷魚龜殺好洗乾淨，把殼和肉分開，殼另外加排骨燉湯。殼另外燉湯，薑切片，還有泡香菇，肉切完過水撈一下。
2、香菇，姜，麻油，辣椒，辣椒油下去炒到顏色變色再倒入肉炒，加點泡香菇的水悶炒一下放入高壓鍋。炒完放高壓鍋悶一會會，好了以後把蒜頭炒變黑，把悶好的肉再放鍋裏炒黑即可。
鱷魚龜怎麼殺
1、直接宰殺法 龜類除美國鱷魚龜及鷹嘴龜外，一般不會咬人。將龜入盤中，用刷子把龜全身泥土刷乾淨，滴乾水。用筷子逗龜咬住後，將龜頭拉出，用刀砍斷頭頸，將龜頸向下，讓龜血流入預先準備好的米碗中(100～150克米)，讓龜血與米拌勻，再與洗乾淨的內臟一同煮粥，味道鮮美，補血養顏。尤其對小兒疳積、遺尿有奇效。然後將整個龜放入70～80℃的熱水中(剛燒起水泡)燙一下拿出來，將龜外殼及頭部四肢的皮脱去。注意水温過高不能將外皮衣脱去，會造成泥腥味重及口感差。燙水脱衣後，將龜反轉腹甲向上，用刀向腹甲兩邊四肢腋下連接處的甲橋砍去，或用短木或錘子敲擊刀背進刀。砍開甲橋後，用鋒利小刀順着龜皮與甲殼連接處切開，然後用刀將龜頸骨、龜尾骨與背殼連接處砍斷，即可以將背甲與龜肉分離，將內臟取出整理洗淨，肉砍成塊待用。
2、燙死宰殺法 有人怕被龜咬，就把龜放入鐵鍋內放水蓋好燒火，温度逐漸升高，龜受熱後將糞便排出很快死去，待水70～80℃時將龜撈出脱皮，用上述方法操刀將殼肉分離，並洗淨腹中濁血水，斬件待用。用熱水燙死法，使龜的血液凝結在肌體內，可增加肉味的鮮美和營養價值。
鱷魚龜的功效與作用
1、鱷龜全身都是寶，鱷龜甲具有滋陰、潛陽、補腎、健骨、補血、健腦等功能。鱷龜膽主治目腫，經血不開；龜血可治脱肛、打撲損傷，鱷龜甲、肉能抗癌，解毒，延年益壽。
2、具有出肉率高的特點。鱷龜出肉率可達85%，營養豐富。鱷龜肉細膩香酥鮮美且無異味，滋補作用十分明顯，可通任脈助陽道、補陰血、益精氣，凡久病後精血虧虛、疲勞乏力、久癱痿弱、虛勞咳嗽均有顯效，也特別適合產後進補、貧血失眠和腦力衰退者食用。
3、同時，龜板有消腫作用，適合癌腫引起的陰虛、血虛體症。龜血、龜頭也都有一定的藥用價值。鱷龜肉高蛋白、高氨基酸、低脂肪、低膽固醇，國外稱它為天然高級水產品，也是21世紀人類高檔肉食品。
鱷魚龜不能和什麼同吃
1、鱷魚龜肉不宜與酒、果、瓜、豬肉、莧菜、帶魚、平魚、銀魚同食。
2、鱷魚龜肉與人蔘相剋，服用人蔘、沙蔘時食用鱷魚龜肉能產生不良反應或影響療效，故服人蔘、沙蔘時不宜食用龜肉。
通過以上的描述，殺鱷魚龜似乎是小菜一碟了，鱷魚龜似乎很好吃呢。實際上，在美國已經有用鱷魚龜做的食品了。不過，最後還是要提醒一下各位，如果想要吃，現在市場上價格不貴，不要因為外形而被商販欺騙呢。
