大葱主要盛產在我國的北方,目前在我國很多地方都有分佈。大葱的營養價值很高,食用之後對人體的好處是非常多的,所以深受人們的稀罕。很多人喜歡將大葱搭配肉了做成大葱肉餅了食用,不過在做這道小吃的時候,也是有一些技巧的。
大葱肉餅怎麼做好吃又簡單
食材:麪粉、肉、葱、油適量、鹽適量、生抽適量、五香粉適量、姜適量。
做法:
1、麪粉備用邊加入温開水一邊和成雪花狀,然後和成麪糰。麪糰和好後放一旁餳發,待用。
2、肉切末,加入姜,加油鹽,雞精,生抽,五香粉少許,揉麪團。
3、取一小塊,將麪皮邊捲去,包成包子形狀用手按扁。
4、鍋內放油,待油熱後放入餅,煎制兩面金黃即可。
大葱肉餅家常做法大全
做法一:
用料:麪粉、豬肉餡、小葱、醬油、料酒、食鹽、胡椒粉、葱姜、食用油、香油。
做法:
1、麪粉用温水合成柔軟的麪糰醒30分鐘。
2、豬肉餡中加入食鹽、胡椒粉、葱薑末、醬油、料酒、食用油、攪拌均勻。
3、小葱洗淨切末,切好的小葱放入肉餡中,在小葱上澆上香油,拌勻成餡料。
4、醒好的麪糰揉勻擀成大薄片,把拌好的肉餡均勻抹在上面。
5、從一頭捲起,每間隔七八釐米用手指壓一下,分成小份。
6、從手指壓的地方捏幾下,然後分開,這樣分好的劑子兩邊不會漏餡。
7、取一份分好的劑子,兩遍捏緊。用手輕壓成小餅。電餅鐺放少許食用油,放入做好的餅坯煎烙,烙至兩面金黃鼓起即可盛出。
做法二:
用料:麪粉、豬肉、葱、食鹽適量、調和油適量、芝麻油適量。
做法:
1、將麪粉中加少量清水和成麪糰,蓋上保鮮膜餳30分鐘左右。
2、豬肉剁成沫,加入大葱一起剁成沫。
3、放入盆內加入少許花椒水、香油、鹽一起攪拌均勻。
4、取一小塊面団,擀成小長方形的薄餅。
5、將薄餅上鋪滿餡料,捲起餅,將餅順着一個方向捲起來。
5、將卷好的餅對摺,用擀麪杖將餅擀成圓形,餅鐺預熱後淋入少許油,放入擀好的餅,烙至兩面金黃即可。
做法三:
用料:麪粉、豬肉、酵母、食鹽、味精、葱、生抽、老抽、香油、牛奶、薑汁、胡椒粉、植物油。
做法:
1、將酵母和牛奶混合均勻,麪粉倒入,和成軟麪糰,反覆揉麪至麪糰細緻光滑,覆蓋置於温暖處發酵至兩倍大。
2、將豬肉剁成肉餡兒,放入容器中,姜切成末,放入小碗裏,倒入熱水、浸泡一會兒,待水温後,下手抓捏,成薑汁兒,放涼備用。
3、將肉餡兒中加入老抽、生抽、胡椒粉、味精、再倒入薑汁,混合均勻,最後倒入油、拌勻,醃製30分鐘。
4、將發酵好的麪糰取出,揉出氣泡,分成五等份,覆蓋餳發5分鐘。
5、將大葱洗淨、切碎、倒入肉餡兒中、調入鹽和香油,拌勻。
6、將麪糰擀開成中間稍厚邊緣稍薄的圓形面片、放上餡兒、包成包子狀。
7、將收口處捏緊,揪掉多餘的厚面結兒,底部朝下放置一邊,依次做完其他。
8、將做好的包逐個用擀麪杖輕輕擀薄成餡餅生坯,蓋餳發15分鐘。
9、平底鍋燒熱,倒入少許油轉開再燒熱後,將餡餅底部朝下放入,中小火煎至兩面上色均勻後,打開鍋蓋,倒入兩湯匙水,蓋上鍋蓋,至水收幹為止。
大葱肉餅的食用價值
1、舒張血管:大葱裏面含有豐富的維生素C,具有促進血液循環、舒張血管的作用,可以預防血壓升高、使大腦保持靈活,起到預防老年痴呆的作用。
2、降膽固醇:大葱可以降低膽固醇在人體內的堆積,經常吃大葱的人即使身體比較胖、體內脂肪多,但是其膽固醇的含量並不會增多,而且會起到增強體質的作用。
大葱肉餅的食用禁忌
1、患有胃腸道疾病的患者,尤其是有潰瘍疾病的患者最好少吃大葱。
2、身體比較虛、出汗較多的人羣也最好不要吃大葱。
3、患有眼疾的患者最好少吃大葱,因為大葱食用過多會損傷人體的視力。
大葱肉餅的做法其實很簡單,選材的時候一定要新鮮,在做的時候火候需要注意好,火大的話可能會讓它燒焦了。適量的食用一些大葱肉餅,還有降膽固醇的好處。不過腸胃疾病的人需要少吃。