最近有很多朋友問小編，裏脊肉怎麼做好吃又簡單。小編吃過裏脊肉最多的做法要麼是烤肉，要麼就是在麻辣燙裏面。説到裏脊肉怎麼做好吃，這個小編還真的不是很清楚呢。不過不用擔心，小編怎麼會讓吃貨們失望呢？小編查看食譜，發現了裏脊肉很多好吃又簡單的做法哦。
裏脊肉怎麼做好吃又簡單
主料：裏脊肉500g
做法：肉切片，用刀背把肉拍鬆，洗淨瀝乾水分洗淨的裏脊肉放盆裏，用黑胡椒粉醃好放冰箱，鍋裏放油碗裏打兩個雞蛋和生粉攪拌均勻，把肉放雞蛋液裏，使肉掛上雞蛋液，放油鍋裏炸，炸得成型了盛在盆子裏，等全部炸好了再放油鍋裏炸熟，大功告成。
裏脊肉家常做法大全
一、香葱爆裏脊肉
原料：裏脊肉、紅椒、黃椒、洋葱、蛋清澱粉、麪粉、鹽、料酒、醋、白糖、醬油、葱、姜、蒜。
做法：裏脊肉拍鬆，切成小塊，加入鹽、料酒、醬油、澱粉拌勻。三樣配菜洗淨後切片，這三樣配菜可以先過一遍油。葱切小段，薑切片，蒜切片備用。將蛋清、澱粉、麪粉攪拌均勻，可根據具體情況再加入適量清水。然後放入肉塊拌勻。取一個小碗，加入白糖、鹽、料酒、醬油、醋、澱粉，調成味汁，還可以再加入少許番茄醬。炒鍋內倒入油，燒至五成熱時，放入肉塊炸至淡黃色，撈出瀝油；油加熱至七成熱，再放入裏脊肉復炸至金黃，撈出瀝油。鍋內留底油，燒熱，爆香葱薑蒜，倒入調好的味汁。待汁粘稠時，倒入過完油的配菜和肉塊，翻炒至蔬菜和肉塊均勻蘸裹味汁即可裝盤。
二、炒裏脊肉
原料：裏脊肉300克，青紅椒各一個。
做法：把裏脊肉洗乾淨控水切成片，再放一勺生粉和一勺蠔油，少量雞粉，一勺鹽，攪拌均勻後醃十分鐘，把青紅椒去籽切成片，生薑去皮切成絲，大蒜籽去皮切成片。鍋燒七成熱，放少量花生油，先煸香姜蒜。再把醃好的豬肉放下去大火炒到肉變白色即可。鏟在盤子裏備用。另起鍋，再把青紅椒炒六成熟後就把炒好的裏脊肉放下去炒。再調製一小碗澱粉水。在最後放鹽放葱時一起倒入，再次炒均勻即可。關火，裝盤，上桌開吃了。
三、幹炸裏脊沾椒鹽
主料：裏脊肉一磅、澱粉兩湯勺、雞蛋清1 個、料酒一湯勺、麪粉一湯勺、鹽一茶勺。
做法:把裏脊肉切成1 釐米寬、2 釐米長的條狀；取一大碗將雞蛋去黃留清，加入澱粉、麪粉、鹽、料酒攪勻成糊；再將裏脊肉條放進麪糊裏掛上薄薄的一層糊。起油鍋放入菜油，燒至八成熱的時候，將裏脊肉分條逐一入油鍋裏炸，炸成淡黃稍硬便先撈出，等到第一遍全部都炸完後，再全部下油鍋快速炸至金黃即可撈出裝盤，邊上撒點花椒鹽，喜歡的可蘸着吃。
四、煎五香裏脊肉
主料：豬裏脊肉750克。
調料：雞蛋清60克，鹽1克，料酒10克，醬油10克，五香粉1克，大葱1克，香油5克，白砂糖10克，豌豆澱粉25克，植物油75克。
做法：裏脊肉修成圓棍形，頂頭切成1.3釐米的厚片，每塊裏脊用刀拍一拍，呈圓銅錢形，然後放入碗內，加入鹽、蛋清、料酒、澱粉拌和上漿待用。將炒鍋上火燒熱，先放入冷油滑一下鍋，倒出，再放油50克左右，將裏脊肉一塊塊排在鍋中，兩面煎至黃色後，再加入油250克，裏脊肉炸熟後，倒入漏勺，瀝去油。原鍋中留少許底油，烹入料酒、加入醬油、糖、高湯25毫升，待燒沸後，將裏脊肉倒入鍋中，顛翻幾下，收濃湯汁，然後端鍋半離火，迅速放入葱花，五香粉，再顛翻幾下，淋入香油推勻，起鍋裝盤即成。
五、蜜汁裏脊肉
材料：裏脊肉，山芋粉，醬油，冰糖，芝麻。
做法：將裏脊肉切成片，用鹽碼一下，再加上山芋粉，抓勻來。下油鍋翻炒至熟。加醬油，汲汁，大火燒滾，稍收湯後放上冰糖，等着收汁吧，裝盤後撒上芝麻即可。
六、香烤裏脊肉
材料：裏脊肉半斤，少許鹽，料酒，生薑，葱，2大勺叉燒醬，一點生抽，少許熟芝麻。
做法：裏脊肉半斤，橫批成7-8片，擀麪杖捶啊捶，捶到約3-4MM厚，少許鹽、料酒、生薑、葱、兩大勺叉燒醬、一點生抽與肉拌勻，醃製兩小時以上至入味。烤箱230°預熱後，入烤箱烤15-18分鐘，期間烤肉翻面，用醃製裏脊肉的汁水調少許蜂蜜刷一次，出爐後撒少許熟芝麻即可。
七、烤五香裏脊肉
材料：豬裏脊肉400克，五香粉、醬油、鹽、味精、料酒、糖、花生油各適量。
做法：將裏脊肉洗淨，切成1.5釐米見方的方塊。把肉塊放入碗內加入五香粉、醬油、鹽、味精、料酒、糖、花生油醃漬15分鐘取出，數量均勻地用竹籤穿成肉串。把肉串放到烤盤內，放入烤箱，用慢火翻轉烤製成熟即可。
裏脊肉怎麼醃製
1、切好肉片，一般是5mm厚，用刀背輕輕地砍肉片，注意砍的順序，兩面都要砍。砍的目的是為了好入味。將砍好的肉片，放入容器中，放鹽、味精、料酒、醬油、葱絲、薑絲等調味品，然後用手攪拌均應。
2、醃製半小時後，就可以裹用澱粉和雞蛋清調製的芡，然後放入麪包渣內裹一層面包渣。將裹麪包渣的裏脊肉，放入油鍋炸，至焦黃即可。炸時，要注意火候，不能火太急，也不能太綿。撈出後，用刀切成條，撒上五香面，即可食用。雞肉，也可以採用此法。
裏脊肉的營養價值
1、裏脊肉不僅是豬肉，還是雞肉、羊肉、牛肉等，無論是哪一種肉，都可以為人類提供所需的元素，但是根據肉類的不同，還是會有所區別的。
2、豬裏脊肉是被人們所公認的，也就是一説到裏脊肉大家想到的就是豬裏脊肉，它可以為人體提供優質的蛋白質和必需的脂肪酸，還可提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。
看完上面這麼多好吃又簡單的做法，吃貨們是不是口水都快流出來了呢？反正小編我的口水是忍不住的往下流啊。小編真的沒想到裏脊肉還有這麼多的做法，吃貨的寶寶們，看到這裏是不是有口福了呢？快去行動吧！
