隨着人們生活品質的提高，人們對食品安全的關注度越來越高。所以對於一些美食，人們情願在家裏面自己親自動手做，也不願意去外面的餐館裏面吃。自己親自動手做，不但實惠而且還很衞生。今天我就來簡單教大家做大頭蝦的家常做法。可以適當的做做筆記喲
大頭蝦怎麼做好吃又簡單
蒜蒸大頭蝦寬粉
材料：大頭蝦4尾。寬河粉150g、蒜末4～5顆、洋葱1顆、辣椒半條、葱花3根、薄醬油1湯、匙鹽1/2茶匙、糖1/3茶匙、米酒1/2湯匙、香油半湯匙。
做法：
1、洋葱去皮切薄片備用。大頭蝦洗淨後減掉蝦腳和過長的鬚鬚，從蝦背剖成兩半(可先用剪刀略剪再剖),去除泥腸和位於蝦頭的蝦胃，洗淨瀝乾備用。乾的寬河粉洗淨後用熱水泡2-3分鐘到軟化。 並將蒸鍋裏的水先煮滾。(如用濕的河粉則可省略此部驟,只需用清水洗淨河粉並混一點香油防沾黏即可)
2、盤子最底下襬上切片的洋葱，再鋪上泡軟的寬粉，接着再將大頭蝦擺上。葱用可飲用水洗淨後擦乾切花備用。蒜頭切末，辣椒去籽切丁，醬汁先混勻。用少許香油將蒜末和辣椒炒香後鋪在每隻蝦子上。將事先調好的醬汁淋在蝦子上。入蒸鍋中火蒸15分鐘後關火燜3分鐘，起鍋後撒上葱花即可。
大頭蝦家常做法大全
一、炭燒大頭蝦
材料：大頭蝦5只。醬汁料：魚露3湯匙，青檸汁3湯匙，芫荽頭2個，砂糖1湯匙，蒜肉3粒，指天椒5只。
做法：大頭蝦洗淨，炭爐起火，放上鐵絲網，將大頭蝦置於鐵絲網上燒烤10分鐘。把所有醬汁料放入攪拌機攪碎。食用時，取大頭蝦蘸醬汁即可。
二、古法大頭蝦
材料：大頭蝦1只，幹葱4湯匙(切片)，秀珍菇50克，生油適量。調味料魚露1/2湯匙，鹽適量。
做法：大頭蝦去殼，保留蝦頭，秀珍菇洗淨、瀝乾備用。將鍋燒熱，加1湯匙生油，用中火炒香乾葱片，再加入秀珍菇一同炒至軟身，在鍋中撥空一個位置，再加點生油，將大頭蝦放入中間，兩面煎香。當蝦熟時淋入魚露，兜勻便可上碟。
三、椒鹽大頭蝦
主料：大頭蝦400g、 輔料油適量、葱薑蒜粉適量、十三香適量、椒鹽粉適量。
做法：大蝦洗盡，開油鍋，放入點葱醬蒜粉，放入蝦翻炒，等油第二次起爆後關火，盛出備用，放入椒鹽粉，十三香粉，葱醬蒜粉，烘烤熱放入之前的蝦，翻炒，烘烤即可。
四、烤全蝦
材料：蝦10只，酷克100檸檬香草口味，燒烤籤10個。
做法：
1、蝦挑蝦線，去蝦槍等處理乾淨泡在清水中備用，我為了給夏日的燒烤全蝦帶來些清新味道，選用的是酷克100香草檸檬的口味，把處理好的蝦倒入一個人稍大的碗中，撒上適量的酷克100烤肉料。我沒有按照標準比例使用，而是自己估計差不多即可。蓋上保鮮膜放入冰箱醃製4小時左右。
2、烤肉的竹籤事先用清水浸泡，這樣可以避免烤制的時候糊掉，烤盤上鋪好錫紙，啞光的一面朝上，把醃製好的蝦穿好串，碼放在烤盤中。放入預熱好的170度烤箱中，約10分鐘左右即可出爐。
五、玉子大頭蝦仁
材料：500g日本豆腐，100g鮮大頭蝦，30g青豆，鹽，醬油，香油，澱粉。
做法：
1、日本豆腐2袋，鮮大頭蝦15只左右，清洗後挑出沙線去除錶殼。用刀把豆腐從中間切開（包裝外部有虛線提示，按提示操作），分成兩段後，拎起包裝底部，輕輕把豆腐放到案板上，切成1釐米厚度的片狀。
2、把切好的日本豆腐均勻擺入盤中，豆腐表面各擺放一隻大頭蝦仁。裝點青豆，撒少許鹽，準備入蒸屜。上鍋蒸，鍋開後三、五分鐘即可，保持豆腐與蝦鮮嫩的口感。把蒸出來的水分倒入碗中，加少許澱粉調均勻。
3、把水澱粉倒入鍋中，加入少許一品鮮（醬油），待形成薄薄的芡汁之後關火即可。把芡汁倒入小碗，澆在蒸好的玉子大頭蝦仁上。有點小造型的玉子大頭蝦仁就可以上桌待客了。
六、鹽水大頭蝦
材料：大頭蝦20尾，葱2根，姜25公克，鹽1茶匙，水2大匙，米酒1茶匙。
做法：
1、大頭蝦洗淨剪掉長鬚置於盤中；葱切成段；薑切片，備用。將作法1的葱段與薑片鋪於作法1的草蝦上。所有調味料混和淋至作法2的草蝦上。
2、用保鮮膜封好，放入微波爐中微波4分鐘，取出撕去保鮮膜，挑去葱姜、倒去鹹水後，即可食用。
大頭蝦營養價值
1、大頭蝦營養豐富，且其肉質鬆軟，易消化，對身體虛弱以及病後需要調養的人是極好的食物，大頭蝦中含有豐富的鎂，鎂對心臟活動具有重要的調節作用，能很好的保護心血管系統，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利於預防高血壓及心肌梗死。
2、大頭蝦的通乳作用較強，並且富含磷、鈣、對小兒、孕婦尤有補益功效；日本大阪大學的科學家最近發現，大頭蝦體內的蝦青素有助於消除因時差反應而產生的“時差症”。
大頭蝦熱量是多少
1、大頭蝦都含有豐富的蛋白質，營養價值很高，其肉質和魚一樣鬆軟，易消化，而且無腥味和骨刺，同時含有豐富的礦物質（如鈣、磷、鐵等），海蝦還富含碘質，對人類的健康極有裨益。
2、根據科學的分析，蝦可食部分蛋白質佔16～20%左右。但是大頭蝦相對紅肉來説是低熱量的蛋白質食物了，只要控制好量，不僅不會發胖甚至還會減肥的呦，當然任何食品都不能過度的食用。
今天我教大家做的大頭蝦的做法，大家都學會了嗎？雖然蝦類的品種有很多，每一個品種的蝦類，無論是味道還是營養價值都是不同的。大頭蝦這道美食還是值得去，自己動手做一做，嘗一嘗的。
