冬春交際就是我們食用冬筍的時候，很多人都喜歡吃這種筍，因為冬筍含有很高的營養價值，而且它的口感也是一級棒。適當食用一些冬筍可以補充營養，還可以促進新陳代謝。不過冬筍怎麼做菜好吃呢？讓小編來告訴大家吧。
冬筍怎麼做好吃又簡單
做法：冬筍炒肉
材料：豬肉100克，冬筍300克，雪菜300克，乾紅辣椒6克，大葱、姜、白糖、生抽、鹽各適量。
步驟：
1、冬筍外殼剝去並削去根部的老皮，切成片。新醃雪菜洗淨，切成一寸長的小段。
2、豬肉沖洗乾淨，切成薄片，葱洗淨切段，姜洗淨切細絲，幹辣椒擦淨掰成2段。
3、鍋內燒水，加入少量鹽，水沸騰之後，將筍片放入，焯燙2分鐘，撈起後過涼控水備用。
4、炒鍋燒熱，放入油，油熱後，放入葱段、薑絲、辣椒爆香。
5、放入肉片和少量的生抽翻炒，至肉片表面較幹。
6、放入雪菜和冬筍，放入少量的糖和鹽，翻炒均勻即可。
冬筍炒臘肉的家常做法
做法一
材料：冬筍，臘肉，青蒜，朝天椒，紹興黃酒1湯匙，白砂糖 1茶匙，幹豆豉，鹽，生抽，油
步驟：
1、臘肉切片。冬筍剝去外殼，切掉老根後切成薄片。青蒜切片。朝天椒切絲。
2、大火燒開煮鍋中的水，放入冬筍片煮5分鐘，撈出瀝乾備用。
3、中火加熱炒鍋中的油至5成熱，放入幹豆豉煸炒出香味，放入臘肉翻炒至肥肉部分變成半透明狀。
4、炒鍋中下入煮過的冬筍片，加紹興黃酒、生抽翻炒，調入糖、鹽，最後放入青蒜、辣椒翻炒均勻即可。
做法二
材料：臘肉、味精、冬筍、料酒、蒜、青椒、白糖、豬油、鮮湯、鹽
步驟：
1、將臘肉洗淨，切片，冬筍同樣切成薄片，青椒，蒜切碎待用。
2、熱鍋放油燒至七成熱時，下臘肉偏炒片刻，隨即下冬筍，青椒一起煸炒。加料酒、調味品、鮮湯燜片刻，至湯快收干時即成。
吃冬筍有什麼好處
1、開胃健脾：冬筍含有一種白色的含氮物質，具有開胃、促進消化、增強食慾的作用，用於治療消化不良、脘痞納呆之症。
2、通腸排便：冬筍含有的植物纖維可增加腸道水分的貯留量，促進胃腸蠕動，降低腸內壓力，減少糞便粘度，使糞便變軟利排出。
3、開膈消痰：冬筍具有低糖、低脂的特點，富含植物纖維，可降低體內多餘脂肪，消痰化瘀滯，治療高血壓、高血脂、高血糖症。
4、增強免疫：冬筍中植物蛋白、維生素及微量元素的含量均很高，有助於增強機體的免疫功能，提高防病抗病能力。
5、化痰止咳：冬筍對咽喉部有良好的濕潤和物理治療作用，有利於局部炎症治癒，並能解除局部癢感，從而阻斷咳嗽反射。
冬筍不能和什麼一起吃
1、豆腐
竹筍不能與茭白、栗子、豆腐等同吃。這些蔬菜有的裏面含有氯化鎂、硫酸鈣這兩種物質，而有的含有草酸，兩種食物遇到一起可生成草酸鎂和草酸鈣。這兩種白色的沉澱物不僅影響人體吸收鈣質，而且易導致結石症。
2、豬小排
豬小排是指豬腹腔靠近肚腩部分的排骨，它的上邊是肋排和子排。豬小排富含優質蛋白、人體必需的脂肪酸、易吸收的鈣質和膠原蛋白等營養物質。但筍不能和豬小排一起吃，同食會影響鈣的吸收。
3、羊肉
竹筍中含有多種營養成分，與羊肉同時食用會發生複雜的生物化學反應，導致腹痛，可以用地漿水治療。
關於冬筍的製作方法就先介紹到這裏了，有沒有覺得很簡單呢？冬筍的食用方法還有很多，燉湯也是很適合的一種。不過冬筍不能夠和豆腐、羊肉等食物一起食用，這一點大家還是要注意。
