豆腐在我國存在的歷史是非常久了的，它有着很高的食用價值，並且吃起來的口感很是嫩滑。人們常常喜歡將它做成很多不同的菜餚來享用，其中豆腐炒青椒就是比價常見的一種。對於想吃它的人來説，瞭解怎麼做是比較迫切想知道的事情。
豆腐炒青椒怎麼做好吃又簡單
食材：豆腐、青椒、葱、生抽、鹽、辣椒醬、紅辣椒、油適量。
做法：
1、老豆腐用水輕輕沖洗一下，切成1cm厚的塊備用；葱清洗乾淨，切末備用。
2、青椒5個，去蒂去籽清洗乾淨，用手扳成塊備用。
3、鍋裏倒入油，油熱後轉小火，把豆腐放進去煎至兩面金黃，然後瀝油放在盤子裏備用。
4、鍋裏留底油，放入辣椒醬1勺、葱末爆香，放入青辣椒翻炒一小會。
5、再倒入之前煎過的豆腐塊翻炒，放入生抽1勺，提色增鮮。放入鹽1茶匙、紅辣椒碎翻炒均勻即可出鍋。
豆腐炒青椒家常做法大全
做法一：
用料：青椒、豆腐、葱和姜、蠔油。
做法：
1、將青椒洗淨切塊，豆腐切塊，葱姜準備好。
2、平底鍋到油把切好豆腐煎成兩面金黃備用。
3、然後到油，下葱花姜，到入辣椒煸炒2分鐘放入煎好的豆腐，這時可以下蠔油調味即可，（如果重口味可以例加鹽，）出盤嘍。
做法二：
用料：豆腐 、青椒、蒜、生薑、小葱、生抽。
做法：
1、把豆腐切成塊，厚度一個手指的厚度，2個手指合併的寬度(太寬容易碎)。
2、把青椒切成條狀，準備小料，葱，姜，蒜切成末。
3、洗鍋倒入油（豆腐不怎麼吃油，後面還要加入青椒，保證也能沾到就行）燒熱後，用中火，注意火不要太大。
4、放入豆腐，用筷子和鏟子把重疊的塊分開，不要經常翻轉，等一面變微黃後翻身。注意鍋周圍部分的豆腐，可以端起鍋側面加熱。
5、等一面全翻身後，撒入鹽，蒜，生薑，都另一面也微黃後，放入青椒，可以放點生抽調味，撒入小葱，出鍋。
做法三：
食材：豆腐、青菜、辣椒。
做法：
1、豆腐青椒切塊，將豆腐下油鍋炸金黃。
2、另起鍋下入辣椒蒜末炒香，然後加入豆腐青椒翻炒出鍋。
豆腐炒青椒的食用價值
青椒炒豆腐的主要材料為青椒及豆腐，青椒富含維生素B、維生素C、胡蘿蔔素、纖維素及多種礦物質；而豆腐是高蛋白、低脂肪的食材，富含蛋白質、脂肪、碳水化合物，鈣、磷、鐵等物質，具有益氣寬中、生津潤燥、清熱解毒等功效，二者搭配做菜，可起到互補的作用。
豆腐炒青椒的食用禁忌
1、因為豆腐中鈉的含量較高，糖尿病、肥胖或其他慢性病如腎臟病、高血脂患者應慎食。另外，老人、缺鐵性貧血患者也要少食此道菜餚。
2、辣椒刺激性較大，不但會誘發疼痛，還會刺激潰瘍面，使其進一步擴大，久病不愈。
豆腐炒青椒的做法其實一點也不難，在做的時候一定要將食材處理乾淨。豆腐不宜太過用力的來炒，以免將它弄散掉了。適量的食用一些豆腐炒青椒，還有清熱解毒、補充營養等好處。
