紅燒豆腐是一道非常家常的菜，下飯的話也是十分可口的，豆腐作為豆製品具有很高的營養，加上美味無比，真是老少皆宜。想必很多朋友都喜歡吃這道菜吧，那你知道紅燒豆腐是怎麼做的嗎？想的小編口水都要下來了，今天就跟着小編一起來看一下。
紅燒豆腐怎麼做好吃又簡單
紅燒豆腐鍋
材料：嫩豆腐，彩椒，蒜，食用油，豆瓣醬，醬油，澱粉，洋葱（全部適量）。
做法：豆腐切成適宜的大小。蒜切片，洋葱切絲。食用油在鍋內煎熱，下蒜片、洋葱絲和豆瓣醬炒勻。下豆腐塊，並加水淹蓋。大火燒開後轉中火繼續燒10分鐘，直至豆腐變成淡淡的橘紅色。適量地調味。取一勺澱粉，放在10ml冷水中攪勻，加入沸騰的豆腐鍋中輕輕攪勻，直至湯變粘稠。停火，裝盤。
紅燒豆腐的家常簡單做法大全
一、紅燒豆腐雞丁
材料：板豆腐，雞胸肉，荷蘭豆，紅泡椒，大蒜，料酒，蠔油，色拉油，老抽，食用油，鹽，澱粉。
做法：
1、雞胸肉洗淨後，把刀橫過來，把雞肉拍鬆，切成丁，先放一勺料酒抓勻，再放一勺蠔油抓勻，最後放一勺色拉油拌勻醃製備用。豆腐切小塊，荷蘭豆洗淨撕去筋切成兩段，大蒜切片，鍋燒熱，倒油，待油温上來，放入豆腐丁用中火煎至兩面金黃後盛出，鍋中餘油低温滑炒醃製好的雞丁，色變白後立即盛出。
2、用鍋中餘油煸香蒜片和泡椒，倒入雞丁和豆腐，加一勺半老抽、和半小碗清水，煮開後，蓋上蓋子中火咕嘟兩分鐘，開蓋倒入荷蘭豆，煮一會兒，加鹽和雞丁調好味，出鍋前倒入稍許澱粉水，轉大火推勻立即關火出鍋。
二、紅燒豆腐皮包肉
材料：豆腐皮數張，肉餡少許，醬油，料酒，糖，生薑，葱。
做法：豆腐皮用水沾軟，攤開，切成四份。每份大約和男人的手一樣大。肉餡用薑末、葱末調好。取一小張豆腐皮，放上少許調好的肉餡，像包春捲一樣包起來。全部包好後，平底鍋放少量油煎一下，表面呈金黃色，烹入料酒。加少量水、醬油、白糖調味，中火煮約4分鐘，熟了就可以了。最後可以撒上葱花或者白芝麻。
三、紅燒豆腐蝦仁
材料：豆腐，蝦仁。
做法：超市買的冷凍蝦仁，蝦仁洗乾淨後，用鹽，料酒，少許醬油，澱粉醃漬10分鐘這樣。豆腐切小塊，鍋中底油，放點薑末爆香一下，然後倒入豆腐稍微煎一下。鍋中加些水，倒入蝦仁，加點醬油，輕輕地攪炒一下。大火燒開，加些鹽，轉成小火燒四，五分鐘這樣。湯收的差不多的時候，用澱粉勾個芡就可以了。
紅燒豆腐的營養價值
1、豆腐的營養價值豐富，含有鐵、磷、鎂等人體所需的微量元素，而且還含有豐富的植物蛋白，磷脂，維生素B1、B2,煙酸和鐵、鈣等礦物質，尤其是鈣的含量，比其他任何乳類都豐富。同時，豆腐中的糖類、植物油以及蛋白質都非常有益人體，所以，豆腐一直被稱為“植物肉”。
2、紅燒豆腐用了老豆腐作為原材料，口感不會像一般嫩豆腐那麼軟，喜歡吃紅燒豆腐的人必定覺得這道菜特別容易下飯，幾乎每天都吃不膩，可辣可不辣，同樣美味小編就和大家一起分享一下這道經典家常菜紅燒豆腐的營養價值，你學會你嗎。
怎麼樣，通過上面的介紹各位朋友都學會了嗎？小編沒有騙你們吧，紅燒豆腐真的很簡單，而且味道一點也不比山珍海味差，不管是自己家裏吃還是招待朋友都拿得出手，你學會了嗎？
