大家知道什麼是“素火腿”嗎？沒錯，就是咱們家常菜中燒烤攤上還有超市零食區最常見的豆腐乾。豆腐乾也是將豆腐進行二次加工得到的產品。比起易壞的豆腐，豆腐乾最大的優勢就是久放不壞。想知道豆腐乾怎麼做最好吃嗎？一起來看看吧。
豆腐乾怎麼做好吃又簡單
豆腐乾
主料：豆腐乾500克，輔料：食鹽2g、醬油50g、味精2g、姜5g、八角6g、花椒5g、香油10g、辣椒油20g、花椒粉5g、麻油5g 、大葱10g。
做法：
1、將豆腐乾洗淨，兩塊或三五塊疊在一起，用線捆緊。將八角、花椒、五香粉裝入一個布口袋內縫上。鍋架旺火上，放入適量的水、醬油、鹽、葱段、姜塊和五香料袋，燒開，煮約半小時，即成滷湯。
2、然後投入捆好的豆腐乾，燒開，改用小火燒，滷至湯汁稠濃時，下入味精拌勻，當汁味已滲透到豆腐乾內部後，取出香料袋(下次再用)。撈出豆腐乾，抹上香油，擺盤即可食用。
豆腐乾怎麼保存
1、將豆腐乾泡在水裏保存，想必大家都比較熟悉了吧。隔天換水，能存放半個月左右。不過到了夏天，這個方法也不太保險了呢。那麼就將豆腐乾炸一炸吧，炸透以後的豆腐乾沒有多餘的水分，放進保鮮袋後入冰箱，至少也能保鮮半個月之久了。
2、這樣也是處理吃剩下的豆腐乾的一個不錯的方法。炸過之後的豆腐乾用來糖醋，紅燒，蜜漬，五香，或者做滷味都可以的，關鍵隨吃隨有，有時沒有買菜，從冰箱裏取出一些，加工一下也不失為一道家常美味了。豆腐乾營養豐富，含有大量蛋白質、脂肪、碳水化合物，還含有鈣、磷、鐵等多種人體所需的礦物質。
豆腐乾的辨別方法
1、在商場購買豆腐乾應選擇具有冷藏保鮮設備的副食商場、超市。應選擇有防污染包裝的豆製品，例如經真空壓縮的保鮮膜。對於用真空袋保存的豆製品，選購時注意查看包裝袋上是否標籤齊全，生產日期儘量選擇與購買日期相近的豆製品。
2、此外，當天剩下的豆乾，應用保鮮袋紮緊放置冰箱內儘快吃完，如發現袋內有異味或豆乾製品表面發粘，請不要食用。適宜身體虛弱，營養不良，氣血雙虧，年老贏瘦之人食用。
看完這些小編我最想吃的還是燒烤攤上那金燦燦的散發着孜然等多種調料的混合香味的豆腐乾。不過小編最常吃的還是豆腐乾炒肉和豆腐乾拌黃瓜。你們呢？希望小編今天的文章能給你們帶來一點幫助哦。
