在我們生活當中有很多人都是非常喜歡吃豆腐這種食物的，而且豆腐本身的味道好，營養價值也非常高。不過我們都知道豆腐是不易保存的食物，所以就出現很多會利用油炸成油豆腐的現象。不過油豆腐的味道也沒有讓大家失望，反而成為一種不可多得的食物。
油豆腐是怎麼做出來的
食材：新鮮豆腐、食用油
步驟：
1、新鮮豆腐要選擇稍微幹一些的，不要用水豆腐。清洗一下，然後將豆腐橫豎切兩刀，切成規矩的方正形即可。
2、起鍋倒油，等油温燒至八成熱，可以先用筷子試一下，不斷冒泡就可以了。沿着鍋邊下入切好的豆腐，動作要輕，謹防油濺燙傷。
3、等到豆腐表面稍微有着色就可以轉中小火慢慢炸，待豆腐慢慢鼓起，四面呈金黃色，撈出瀝乾油即可。
油豆腐怎樣做又軟又泡
食材：新鮮豆腐、食用油
步驟：
1、首先是將從市場買來的新鮮的豆腐用清水沖洗一下。把清洗乾淨的鮮嫩豆腐放入鹽水中泡半小時。然後把用鹽水泡過的鮮豆腐用菜刀切成大小相等，薄厚也相等的豆腐塊。
2、開始起鍋，用炒鍋倒入500克的食用油，開始加熱，等油鍋熱後，從鍋邊上慢慢的倒入切好的豆腐塊。等幾分鐘後看着豆腐塊一個個的漂浮起來後，用漏勺給它翻個面。
3、最後等豆腐被炸成金黃色後，而且每個都漂浮到了油上面是，就可以用漏勺撈出油鍋了。
油豆腐的食用方法
一、油豆腐塞肉
食材：肉糜、姜葱、油豆腐、黑木耳、雞蛋
步驟：
1、首先拌肉餡，豬肉糜，雞蛋，葱薑末，生抽，鹽，少許糖，雞精拌均。將油豆腐剪頭中間剪個十次小口，然後將肉糜從十字口填滿油豆腐。
2、鍋內倒少許油，燒熱，把塞肉的一面朝下，煎一下可以先封住口子。加老抽着色，加少許鹽或糖，加水蓋過半個油豆腐。
3、蓋上鍋蓋，大火燒滾後轉中小火，煮至汁水收到六成干時起鍋，汁水一併倒入碗內。
二、青椒炒油豆腐
食材：青椒、油豆腐、生抽、耗油、香鍋料
步驟：
1、青椒切片，油豆腐按對角線切成兩半。
2、温熱油，炒青椒，斷生後放油豆腐。
3、放適量生抽和耗油，翻炒均勻，倒入少量水，悶燒片刻。（不然油豆腐炒出來太乾）汁收的差不多，下兩勺香鍋調料，翻炒。片刻後起鍋即可開吃。
關於油豆腐的製作過程就先介紹到這裏了，希望對大家有幫助。想自己製作油豆腐並不難，而且油豆腐比新鮮的白豆腐更容易保存，在味道上也是獨具特色，有喜歡的還是可以考慮一下。
