豆腐的做法十分的多樣化，除了脆皮豆腐、皮蛋豆腐，還有一種十分特殊又好吃的做法，那就是幹煎豆腐。全身金黃的幹煎豆腐不僅味道十足，連賣相都十分可愛，鮮嫩的豆腐配上一絲焦焦的口感，稱得上是真正的外焦裏嫩，今天就讓小編來帶大家瞭解一下幹煎豆腐吧。
幹煎豆腐怎麼做好吃又簡單
幹煎老豆腐
主料：老豆腐500克左右，配料：剁辣椒，蒜末，葱花，醬油，白糖，雞精（味精）。
做法：炒鍋放少許油，把豆腐塊放入煎至金黃色，翻過一面再煎……這樣一塊塊煎，一次油不要放多了，不夠再加點，要有點耐心，炒鍋裏放油，這次可以稍多點，和正常炒菜差不多吧，油熱放入蒜末炒香。倒入煎好的老豆腐，翻兩下，加入剁辣椒，炒勻，再倒入醬油，少許糖，葱花，雞精（味精）炒勻就得可以了。
幹煎豆腐家常做法大全
一、煎老豆腐
材料：老豆腐1塊。
做法：把老豆腐切塊，太小塊就會向我圖中的豆腐一樣完整度不夠。平底鍋倒油加熱，可以用手掌試試，靠近鍋面看看温度夠不夠，或是可以切一小片紅蘿蔔煎看看。在煎的途中記得稍微拌一下，讓豆腐在鍋內滑一下以避免燒焦。
二、香煎老豆腐
材料：老豆腐兩塊(約400克)，紅鮮尖椒兩隻。調料香菜10克，食用油，精鹽，花椒，蠔油，葱末，蒜末各適量。
做法：將老豆腐切成6釐米長，3釐米寬，3釐米厚的片，放入精鹽和花椒調配的水中浸泡1小時，至入味，撈出晾乾。鍋上火燒熱，放少許底油，下葱末、薑末爆香，加老豆腐片，兩面煎黃，加適量蠔油、精鹽，放入紅鮮辣椒，加水煮沸，蓋鍋蓋煨5分鐘後，熄火、用筷子裝盤。
三、南瓜豆腐煎
材料：豆腐，南瓜，黃油，玉米油，食鹽，花椒。
做法：豆腐的兩面都撒上食鹽和花椒醃製2小時以上；南瓜去皮切削塊蒸熟，攪拌機攪拌成南瓜泥；南瓜泥里加入融化的黃油攪拌均勻；熱鍋下達油鍋，醃製好的豆腐去掉花椒和鹽水，切成小方塊，放進打油鍋，煎至兩面焦黃即可。
幹豆腐營養價值
1、含有多種微量元素。豆腐腦中含有鐵、鈣、磷、鎂等多種微量元素，其中它的糖分、植物油、優質蛋白能夠幫助消化，達到瘦身的效果。豆腐乾是補益清熱的食品。常吃豆腐乾，能夠增加營養、幫助消化、增進食慾，對牙齒、骨骼生長也有幫助。
2、豆腐腦是黃豆製品，因此也具有黃豆大部分的營養價值，對孕婦是一種天然的植物蛋白，可以補充孕婦所需的營養，增強個孕婦的體質，提高免疫力，對孕期中的媽媽有着很好的保護作用。幹豆腐是一款營養非常豐富的美食，一般人都可以食用。
以上就是幹煎豆腐的詳細做法啦，不知道大家看完小編的介紹之後有沒有一種躍躍欲試的感覺了呢？一道好吃的幹煎豆腐常常在聚餐中廣受好評，快來露一手吧。
