紫蘇煎雞蛋是非常家常的一道菜餚，由於紫蘇和雞蛋都是非常常見的食材，在我們的生活中應用的非常廣泛，想要讓紫蘇和雞蛋這兩種普通的食材搭配出既家常又美味的菜餚，就需要我們在製作工藝上想辦法。
紫蘇煎雞蛋的做法
材料：雞蛋、紫蘇、鹽、油
做法：
1、紫蘇儘可能地剁碎，紫蘇與雞蛋和鹽攪拌均勻。
2、鍋加熱放油後，倒入攪拌好的蛋液，轉動鐵鍋攤偏平蛋液。
3、最後用鍋鏟弄碎蛋餅，出鍋，完成。
紫蘇煎雞蛋的家常做法
材料：雞蛋、紫蘇、鹽
做法：
1、準備雞蛋兩枚，紫蘇葉5片……
2、雞蛋打開放入碗中，紫蘇切細，也放入碗中。
3、放入少量鹽，充分攪拌，使蛋白蛋清和紫蘇混合均勻。
4、油燒到七八成熱，倒入準備好的雞蛋，煎2分鐘，紫蘇香味飄出。
5、待表面蛋液基本凝固，反面煎2分鐘，煎蛋基本成型，即可出鍋。
家常紫蘇煎雞蛋怎麼做簡單又好吃
材料：紫蘇、雞蛋、鹽、料酒
做法：
1、紫蘇葉洗淨瀝水，切碎，雞蛋磕入容器加少許料酒、鹽雞蛋超出更鬆軟打散。
2、鍋預熱加入稍許食用油，油中温下入蛋液，雞蛋炒散。
3、下入紫蘇葉，加入食鹽快速翻炒均勻，出鍋，成品清香馥郁。
紫蘇炒雞蛋的營養價值和功效
紫蘇全株均有很高的營養價值，它具有低糖、高纖維、高胡蘿小時素、高礦質元素等。
在嫩葉中，抗衰老素SOD在每毫克蘇葉中含量高達106.2微克。
紫蘇種子中含大量油脂，出油率高達45％左右，油中含亞麻酸62.73％、亞油酸15.43％、油酸12.01％。種子中蛋白質含量佔25％，內含18種氨基酸，其中賴安酸、蛋氨酸的含量均高於高蛋白植物籽粒莧。此外還有谷維素、維生素E、維生素B1 、緇醇、磷脂等。
紫蘇葉性味辛温，具有發表、散寒、理氣、和營的功效。治感冒風寒、惡寒發熱、咳嗽、氣喘、胸腹脹滿等。《本草綱目》載“行氣寬中，清痰利肺，和血，温中，止痛，定喘，安胎”。
紫蘇子性味辛温，具有下氣消痰、潤肺、寬腸的功效。治咳逆、痰喘、氣滯、便祕。
雞蛋是人類最好的營養來源之一，雞蛋中含有大量的維生素和礦物質及有高生物價值的蛋白質。對人而言，雞蛋的蛋白質品質最佳，僅次於母乳。一個雞蛋所含的熱量，相當於半個蘋果或半杯牛奶的熱量，但是它還擁有8%的磷、4%的鋅、4%的鐵、12.6%的蛋白質、6%的維生素D、3%的維生素E、6%的維生素A、2%的維生素B、5%的維生素B2.4%的維生素B6。這些營養都是人體必不可少的，它們起着極其重要的作用，如修復人體組織、形成新的組織、消耗能量和參與複雜的新陳代謝過程等。
1、雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質，蛋白質為優質蛋白，對肝臟組織損傷有修復作用
2、富含DHA和卵磷脂、卵黃素，對神經系統和身體發育有利，能健腦益智，改善記憶力，並促進肝細胞再生
3、雞蛋中含有較多的維生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人體內的致癌物質，具有防癌作用。
紫蘇和雞蛋都是具有很強的使用價值以及營養豐富的食材，這兩者的搭配不僅能夠激發出紫蘇中藴藏的維生素和特殊物質，同時還可以充分的幫助人們吸收來自雞蛋中的養分，所以是非常科學的一種膳食搭配。
