“時維九月，序屬三秋”，又快到了紅薯成熟的季節了，想念小時候爺爺煨在柴火灰裏的香噴噴的烤紅薯和媽媽放在飯桌上的甘甜地瓜粥。紅薯經過加工製成的食品不勝枚舉，那麼怎樣才能在家用紅薯做出簡單又好吃的食物呢？
紅薯怎麼做好吃又簡單？
1、地瓜餅。把地瓜洗乾淨在鍋裏面蒸熟，蒸熟後將地瓜皮去掉再把熟地瓜用手抓成泥狀的。往抓好的地瓜泥裏面加入麪粉以後再適當的加上點白糖攪拌均勻後團成麪糰。把麪糰拍成餅狀放進塗上一層有的鍋裏面煎至兩面金黃色的時候就可以了。
2、地瓜丸子。把地瓜洗淨去皮蒸熟，蒸熟後搗成泥狀，然後加入奶油攪拌均勻，在加入麪粉白糖攪拌均勻，然後把油鍋燒熱，把拌好的地瓜泥弄成小球放進油鍋裏面炸成金黃色就熟了。
3、拔絲地瓜。先把地瓜洗淨去皮然後切成塊然後放入油鍋裏面炸熟。再把油鍋燒熱，往油裏面加入白糖和適量的水然後不停的攪拌成金黃色的時候放入炸好的地瓜塊，然後關火快速翻炒均勻裝盤即可。
4、蜜糖地瓜。把地瓜洗淨後去皮切成1釐米的片，放進微波爐或者是炭火上烤熟。地瓜烤熟後趁熱撒上果糖和芝麻，這樣放涼之後切成小塊就可以吃了。
5、地瓜粥。把地瓜洗乾淨去皮之後切成小塊。再把秈米用水沖洗乾淨。把地瓜塊和秈米加入水放進鍋裏，然後用大火燒開，再用中火把粥熬熟就可以了。
紅薯的營養價值
1、和血補中：紅薯營養十分豐富，含有大量的糖、蛋白質、脂肪和各種維生素及礦物質，能有效地為人體所吸收，防治營養不良症，且能補中益氣，對中焦脾胃虧虛、小兒疳積等病症有益。
2、寬腸通便：紅薯經過蒸煮後，部分澱粉發生變化，與生食相比可增加40%左右的食物纖維，能有效刺激腸道的蠕動，促進排便。人們在切紅薯時看見的紅薯皮下滲出有一種白色液體，含有紫茉莉甙，可用於治療習慣性便祕。
3、增強免疫功能：紅薯含有大量黏液蛋白，能夠防止肝臟和腎臟結締組織萎縮，提高機體免疫力，預防膠原病發生。紅薯中所含有礦物質對於維持和調節人體功能，起着十分重要的作用。所含的鈣和鎂，可以預防骨質疏鬆症。
4、防癌抗癌：紅薯中含有一種抗癌物質，能夠防治結腸癌和乳腺癌。此外，紅薯還具有消除活性氧的作用，活性氧是誘發癌症的原因之一，故紅薯抑制癌細胞增殖的作用十分明顯。
5、抗衰老、防止動脈硬化：紅薯的抗衰老和預防動脈硬化作用，主要是其所具有的水除活性氧作用產生的，紅薯所含黏液蛋白能保持血管壁的彈性，防止動脈粥樣硬化的發生。紅薯中的綠原酸，可抑制黑色素的產生，防止雀班和老人斑的出現。紅著還能抑制肌膚老化，保持肌膚彈性，減緩機體的衰老進程。
吃紅薯的注意事項
1、注意適量
紅薯的熱量低，而且渾身都是纖維素，不過吃得太少和太多都不能發揮它的功效哦!吃得太多，容易造成腸胃不適，吃得太少，纖維素的作用發揮不出來，因此適量非常重要。一個人一天約吃2條左右的紅薯更有利於減肥。
2、煮熟透後再吃
一定要把紅薯蒸熟煮透。因為紅薯中澱粉的細胞膜不經高温破壞，難以消化。再者，紅薯中的氣化酶不經高温破壞，吃後會產生不適感，反而會讓腸胃不適應，造成體內新陳代謝變慢引起肥胖。
3、紅薯燒心配點小鹹菜
紅薯含糖量較高，吃多了可刺激胃酸大量分泌，使人感到“燒心”。因此吃紅薯時最好搭配一點鹹菜，可有效抑制胃酸。
4、消化不良慎吃紅薯
紅薯的糖分多，身體一時吸收不完，剩餘部分停留在腸道里容易發酵，使腹部不適。中醫認為，濕阻脾胃、氣滯食積者應慎食紅薯。
5、紅薯忌生吃
不少地方時興生吃紅薯，這是很不科學的。紅薯澱粉含量多，生吃的話消化較困難，所以最好還是煮熟吃。高温加熱還能使可溶性纖維易消化，使其糖鏈變短，增加紅薯甜味。
6、紅薯和柿子不要同食
紅薯和柿子不宜在短時間內同時食用，至少應相隔五個小時以上。如果同時食用，紅薯中的糖分在胃內發酵，會使胃酸分泌增多，和柿子中的鞣質、果膠反應發生沉澱凝聚，產生硬塊，量多嚴重時可使腸胃出血或造成胃潰瘍。
吃紅薯吃多了脹氣怎麼辦？
1、鹹菜
紅薯會令人食後脹氣，原因之一是紅薯中存在着一種會產氣的氣化酶。氣化酶在人體的腸胃中產生大量二氧化碳，就會引起腹脹反應。而鹹菜恰可以破壞此種氣化酶，所以，下次吃紅薯時建議配點鹹菜。
2、蘿蔔
紅薯中大量的粗纖維雖然有助於促進腸胃蠕動，緩解便祕，但也是導致腹部脹氣的罪魁禍首。
消除脹氣的蔬菜中最有效的就是蘿蔔了，所以，不想吃完紅薯打嗝泛酸的人可以吃些有利消化的蘿蔔喲！
3、鹽
對於懶人一族來説，避免脹氣最簡單的方法就是吃紅薯時蘸點鹽。少量食鹽就可以減少你腹脹的概率。
用紅薯做出來的食物種類繁多且大多美味，所以我們平時一定要注意，避免出現消化不良，燒心，脹氣等狀況。萬一不小心脹氣了，一定要記得小編告訴大家的小方法，簡單容易操作，而且據説十分有效哦。
