鱤魚是一種性格異常兇猛的魚類，它的一生完全靠吃比它小的魚類生存，民間稱之為“魚王”，所以我們吃這種魚的時候，完全不能感覺到自己的殘忍，因為説起殘忍怕是沒有什麼人能比得過鱤魚，反而有一種“為魚除害”的感腳。而這種魚是屬於野生魚類，所以數量不多，市場價格自然就比較貴。
鱤魚好吃嗎
1、鱤魚肉質比較細滑，沒有草魚的那種粗質感。俗稱黃鱄、黃鑽、黃頰魚、竿魚、水老虎、大口鱤、鰥。其體細長，亞圓筒形，頭尖長。吻尖，呈喙狀。口大，端位，下頜前端正中有一堅硬突起與上頜凹陷處相嵌合。無須，眼小，稍突出。
2、下嚥齒3行，齒末端呈鈎狀。鱗細小。背鰭較小，其起點位於腹鰭之後；尾鰭分叉很深。體背灰褐色，腹部銀白色，背鰭、尾鰭深灰色，頰部及其它各鰭淡黃色。喜食比它小的魚類。
3、鱤魚是肉食性魚類，以其他魚類為食，生活在淡水環境，性情比較兇猛，對於釣魚愛好者來説是一種挑戰。
鱤魚怎麼做好吃又簡單
乾燒鱤魚
材料：鱤魚1條，醬油、牛肉、葱、姜、蒜、熟豬油、肉清湯、精、甜醬油、黃酒、胡椒粉、味精、芝麻油各適量。
做法：
1、將鱤魚颳去細鱗，剖開腹部，除去內臟，掏去魚鰓，洗淨。魚身兩側剞十字花刀，魚頭直劈一刀不斷。用醬油20克、抹遍魚全身，醃漬10分鐘。牛肉、葱、姜、蒜切末。炒鍋置旺火，注入熟豬油，燒至七成熱，下鱤條魚，炸至兩面金黃，撈起濾油。
2、炒鍋開中火，注入熟豬油30克、燒至四成熱，下葱、姜、蒜、牛肉末煽炒出香味。再下肉清湯、精鹽、醬油30克、甜醬油、黃酒、胡椒粉和魚，燒開後移至小火。至汁水將干時下入味精，移至大火用辣椒油旋鍋，將魚翻身，見汁水全部收幹後，起鍋裝盤。將鍋內多餘油脂澆淋在魚上，淋上芝麻油即成。
鱤魚的營養價值
1、鱤魚裏面含有眾多的營養價值。除了含有一些常規的營養成分之外，其中最為顯著的就是其所含有的蛋白質。鱤魚所含有的蛋白質含量很高，是一種典型的高蛋白食物，對於想要補充蛋白質的人來説，鱤魚無疑是一種不錯的選擇。
2、不過需要注意的是，鱤魚雖然蛋白質含量比較高，但是同時它所含有的脂肪含量也是非常高的。即所謂的高蛋白、高脂肪食物。所以，如果想要補充身體營養元素的話，一定要適量食用，否則會給身體帶來一定的負擔，使得身體發胖。
3、鱤魚味甘、性温，入脾、胃經，具有健脾益胃、温中止嘔的作用，主治脾胃虛弱、反胃嘔吐等病症。
鱤魚多少錢一斤
1、鱤魚異常兇猛，是一種完全靠吃小魚的魚類，民間素有“魚中之王”的説法，因其屬於野生魚類，數量少，經濟價值很高，市場價格也相對較貴。目前鱤魚的市場價格一般在45～50元一斤左右，貴的時候大約70元多一斤，但因產地以及市場行情不同，各地區鱤魚價格也會有所差異。
2、鱤魚別稱黃鱄、黃鑽、竿魚等，為鯉科鱤屬淡水魚類，食比它小的魚類，一般飼養魚塘有幾條鱤魚整個魚塘其他魚類基本就絕跡，常被為一般魚類養殖户天敵，但其肉質結實細膩，味道鮮美，一向被列入上等食用魚類，曬製成的鱤魚乾為很多人所喜愛。
鱤魚除了傳統的紅燒、烤炙的做法以外，因其藥用價值，還可以鮮魚入藥，調理人的脾味，有暖胃、止吐，治療脾虛的功效，如果有這些症狀的人，不防經常吃吃，來進行食療，對調養身體還是很有好處的。
