海鱸魚想必很多人都不陌生，它是生活中比較常見的一種魚類品種。海鱸魚的食用價值非常高，很是受人們的喜歡。還鱸魚還能做成很多好吃的菜餚出來，不過在做的時候也是有一些小技巧的。生活中還有一種叫做淡水鱸魚的魚，時常被人們用來做比較。
海鱸魚怎麼做好吃又簡單
一、紅燒海鱸魚
主料：鱸魚、豆豉、大葱、姜、花椒、大蒜（白皮）、香葉、植物油、醬油、黃酒、白砂糖。
做法：
1、首先我們要把鱸魚宰殺洗淨、瀝乾水分。
2、兩面魚身分別劃幾道口（燒的時候容易入味哦），然後用鹽裏外抹一遍，醃製二十分鐘左右待用。
3、姜、蒜切絲待用；鍋燒熱，先用生薑擦一下鍋底（這樣煎魚的時候不容易把魚皮粘住）。
4、倒入油適量，油温熱後放入切好的葱、姜、蒜；花椒。
5、然後把魚放入油鍋，煎至兩面金黃。然後倒入黃酒少許、醬油適量、老乾媽、香葉少許、糖少許，加適量的水，蓋上鍋蓋燒。
6、等燒到魚身可以用鍋鏟撥鬆，湯汁微微收幹，撒上香葱，出鍋裝盆。香噴噴的紅燒鱸魚就完成了哦。
二、清蒸海鱸魚
食材：海鱸魚、油適量、鹽適量、料酒適量、葱適量、姜適量、蒸魚豉油適量、胡椒粉適量、西紅柿適量。
做法：
1、海鱸魚去鱗，去鰓，去肚，洗淨。
2、去魚的中段，從魚背切開，魚肚連着，在魚身橫切幾刀，用鹽醃20分鐘入味。
3、洗去鹽份，瀝乾，放上薑絲，葱段。加些料酒，撒些胡椒粉，隔水蒸15分鐘。
4、澆上蒸魚豉油，把魚轉入大盆，撒上新鮮葱段，澆上熱油，擺好造型，用些西紅柿裝飾即可。
海鱸魚和淡水鱸魚哪個好
從食用時的口感上來講，海鱸魚的肉質比較“柴”，而且因為是海魚，腥味較重。但是淡水鱸魚的肉則像“蒜瓣肉”，蒸好後比較容易散開，但肉質有彈性，腥味不重，更加鮮香。從口感的角度來看，的確是淡水鱸魚比海鱸魚更好吃。
海鱸魚的營養價值
1、海鱸魚含有大量的蛋白質、維A和維B羣，還含有鈣、鋅、鎂、硒等多種營養物質，鱸魚有補肝補腎、益脾胃和化痰止咳的功效，對肝腎不足的人是非常好的補品。
2、海鱸魚血中還有較多的銅元素，銅能維持神經系統的正常的功能並參與數種物質代謝的關鍵酶的功能發揮，銅元素缺乏的人可食用鱸魚來補充。
3、海鱸魚還可治胎動不安、產生少乳等症，準媽媽和產生婦女吃鱸魚是一種既補身、又不會造成營養過剩而導致肥胖的營養食物，是健身補血、健脾益氣和益體安康的佳品。
海鱸魚的食用禁忌
患有皮膚病瘡腫者忌食鱸魚。結核病患者服藥時要忌吃鱸魚。出血性患者也不宜多吃鱸魚。痛風患者不宜食用鱸魚。肝硬化病人更應禁食魚類。
海鱸魚在做之前，一定要將它洗乾淨，在裏面還可以根據自己的喜好加入一些別的食材進去搭配。適量的食用一些還鱸魚有補充營養、美容等好處，但是結核病、通風等人羣不要食用它。
