鱸魚不知道大家對它瞭解多少，據小編所知，鱸魚的味道非常鮮美，屬於一道可口的美味菜餚，且營養價值也非常豐富，但是關於鱸魚的其他信息，相信大家也不是瞭解的很多，下面就隨着小編一起來更深入的瞭解一下鱸魚吧！
鱸魚是淡水魚還是海魚？
鱸魚有河魚也有海魚，鱸魚分佈於太平洋西部、中國沿海及通海的淡水水體中均產之，黃海、渤海較多。為常見的經濟魚類之一，也是發展海水養殖的品種。鱸魚品種很多，如黃鱸、湖鱸、白鱸等。鱸魚體側偏，成魚長30～60cm，嘴大，背厚，鱗小，棲於近海，冬季迴游到淡水中，主要產地是青島、石島、秦皇島及舟山羣島等地、漁期為春、秋兩季，每年的10～11月份為盛漁期。喜棲息於河口鹹淡水，也能生活於淡水。性兇猛，以魚、蝦為食。
我們通常所説的鱸魚分淡水和海水兩類，我們通常所説的鱸魚分淡水和海水兩類，淡水鱸魚以上海松江為好，松江鱸魚身體肥圓，體長不過十多釐米，重一百多克，頭大而扁平，口闊而眼小，黃褐色，身披幾道黑條紋，還略帶黑點。海水鱸魚以河北海域的為佳。海水鱸魚下頜長於上頜，背部青灰色，腹部白色，背有小黑斑點。它體型偏大、較長，下頜長於上頜，魚嘴較尖，有別於淡水鱸魚。
海鱸魚比淡水鱸魚個頭大，味道也更鮮美，海鱸魚分兩個大類，一種是白鱸魚，一種是黑鱸魚，白鱸背部呈青灰色，腹部較白，體側有不規則黑色斑點;黑鱸顏色較黑，整體顏色深黑灰色，黑色斑點不明顯。
鱸魚的習性分佈
從大範圍來看，鱸魚主要分佈在太平洋中、我國海岸線正是太平洋，尤其是黃海、渤海，鱸魚的產量非常高。所以自然的，也成了漁民們競相養殖的對象。但是並不是所有的海域都適合養殖鱸魚，一般來説，鱸魚的主要產地就是青島和秦皇島，這兩個地方的鱸魚最為肥美鮮厚，銷量也是最好的。每年的國慶前前後都是鱸魚產量最大的時候。喜歡河海交界處，但是也可以淡水裏生存。以魚、蝦為食，沉得會達到四五十斤，一般的鱸魚大概三到五斤。
鱸魚的種類
鱸魚一般分為四個類型，所以平常我們經常看到的鱸魚只是其中一種，學名叫做花鱸，這是一種海鱸魚。我國沿海及通海的淡水水體均產，喜棲息於河口，亦可上溯到江河淡水區；東海、渤海較多，主要產地是青島、石島、秦皇島及舟山羣島等地。生性兇猛，以魚、蝦為食。體長可達102釐米，一般重1.5～2.5公斤，最大可達15公斤以上。
吻尖，口大，端位，斜裂，下頷稍突出於上頷，上頜伸達眼後緣下方。兩頜、犁骨及口蓋骨均具細小牙齒。前腮蓋骨的後緣有細鋸齒，其後角下緣有3個大刺，後鰓蓋骨後端具1個刺。
體被小櫛鱗，側線完全、平直。體背部青灰色，兩側及腹部銀白。體側上部及背鰭有黑色斑點，斑點隨年齡的增長而減少。
背鰭兩個，僅在基部相連，第1背鰭為12根硬刺，第2背鰭為1根硬刺和11-13根軟鰭條。臀鰭硬棘3枚；臀鰭軟條7至9枚，背鰭、臀鰭鰭條及尾鰭邊緣為灰黑色。鱸魚喜棲息於河口鹹淡水，也能生活於淡水。
其他三種分別為松江鱸魚、加州鱸魚、河鱸，這三種都屬於淡水鱸魚，營養價值和味道不如海鱸魚，但是肉質也是非常不錯的。
鱸魚的養殖技術
鱸魚為常見的經濟魚類之－，也是發展海水養殖的品種，同時鱸魚也是天然生長的重要經濟魚類之一，人工養殖已有近二十年曆史，近年來在巿場經濟的驅動下，鱸魚養殖技術有了較大的突破。
l、池塘條件與準備工作
池塘面積以3300㎡一6600㎡為宜,水深2m以上，水源充足、水質無污染，有較好的進排水設施、交通方便。放養前需乾池清淤、平整護坡，每公頃用生石灰750千克一l050千克，保持池水l0一20公分，浸漿潑酒。7天后加水至lm深，為使水質保持良好狀態，可－次施用ニ銨75千克/h㎡，兩天後池水變為油綠色即可放養。
2、魚種暫養與放養
鱸魚苗種目前多為海捕，春季海捕苗種約為2.5公分一4公分，經捕撈轉運操作魚體會有不同程度受傷，為提高養殖成活率，可先進行中間暫養。暫養方式以養殖池中架設40目網箱比較方便。
前l0天投喂滷蟲幼體或海淡水技角類，橈足類，而後投喂新鮮魚糜。魚種培養至l0公分左右，按l.5尾/㎡投入養成池中。
3、養成管理
①投喂
餌料以低殖雜魚為主，輔以人エ配料。鱸魚搶食快，含量大，定時定量投喂很重要。投喂時要掌握魚吃飽，ㄡ不浪費餌料。每次投喂先少投引魚上浮搶食時再加大投喂量，待魚下沉不搶食時中止投喂，日投餌次數和投餌量視季節而異。鱸魚快速生長的適温季節、日投餌4一5次，投餌量為魚體重的l0一30%，低温的早春、晚秋，日投餌2一3次，佔魚體重的l一l0%。
②巡塘檢查
早晚巡塘觀察，發現異常及時處理。巡塘觀察內容包括魚體活動情況，池塘水色、氣味、透明度變化及池塘防逃設施和敵害等。
通過以上小編的介紹，相信大家對鱸魚的習性分佈，種類以及鱸魚的養殖技術已經有了一定的瞭解，其實鱸魚不僅有河魚也有海魚，關於鱸魚的信息還有很多，小編在此就不一一給大家介紹了。
