1、建設池塘：在水源充足、無污染的地方建造池塘，池塘面積為1-5畝，水深為1.5米左右，池底可略向排水口傾斜，經幹塘曝曬後注水10釐米左右，再用生石灰、漂白粉進行消毒。2、苗種培育：將鱸苗放入暫養池，每週消毒1次，期間可投喂紅蟲、浮游動物，待規格達到4-6釐米時轉移至大池。3、水質調節：勤巡塘、勤注水，將水體的透明度保持在30-40釐米，溶氧量保持在4-6毫克/升。
一、淡水鱸魚的養殖方法
1、建設池塘
（1）在水源充足、清新、無污染的地方建造養殖池塘，池塘的面積以1-5畝為宜，池底要儘量保持平坦，水深以1.54米為宜，底質以沙壤土為宜，淤泥不能過多。
（2）池底可略向排水口傾斜，排灌水系統要完善。池塘經幹塘曝曬後，於放養前10-15天注水10釐米左右，然後畝施80-100公斤生石灰，隔天再用5公斤漂白粉化水進行全池潑灑。
2、苗種培育
（1）從海區捕撈體長為1.5-2釐米的鱸苗，然後將其放入經過淡化處理的暫養池（鹽度為4-7‰）。
（2）從下池第2天開始投喂鮮活餌料，比如紅蟲、浮游動物等，再逐漸混合投餵魚漿、鮮活餌料、浮性顆粒配合餌料。待鱸魚被逐漸馴化後，投喂攪碎的魚糜、浮性顆粒飼料。
（3）暫養期間，每週用強氯精（濃度為0.3ppm）或福爾馬林（濃度為15ppm）潑灑消毒1次。
（4）開始投餌前3天，按照每50公斤魚體重在飼料中拌入0.5克痢特靈＋1克維生素C＋3克土黴素，每天拌料投喂1次即可。
（5）暫養20多天後，待魚苗規格達到4-6釐米時轉移至大池內養殖。
3、水質調節
（1）鱸魚是底棲性魚類，喜歡生活在清潔、透明度達到30-40釐米、溶氧量較高（4-6毫克/升）的水體中，飼養期間，需根據水色和透明度及時加註新水。
（2）飼養前期，由於魚體較小、温度較低，水質更容易控制，注水和換水週期可適當延長。
（3）隨着魚體的長大和池內生物數量的增加，需做到勤巡塘、勤注水、合理使用增氧機。
（4）鱸魚的快速育肥階段一般為9-10月份，此時温度較適宜，但也不可忽視水質調節。
4、放養種苗
（1）將經過淡化處理、達到適宜規格的苗種放入池塘進行成魚養殖，這樣可提高成活率。
（2）放養規格力求整齊，防止它們相互殘食。適宜的放養密度為1000-1500尾左右/畝。
（3）放養時，可搭配養殖大規格鰱魚種20尾、鱅魚種40尾、彭澤鯽200尾，這樣可調節水質，還有利於充分利用養殖空間來增加產量。
5、飼養管理
（1）將水深保持在1.5米以上，透明度保持在30釐米左右，水質要保持適宜的肥度，水色以油綠色為宜。
（2）每天投喂2次，主喂攪碎的魚糜與浮性顆粒飼料，飼料中可添加維生素B、維生素C，日投餌量為魚體重的6%。
（3）拌料投喂土黴毒、紅黴素、維生素等藥物，投喂次數為2次/約，每次連服3天。
（4）按時用強氯精（濃度為0.4ppm）或福爾馬林（濃度為20ppm）對池塘進行全池潑灑消毒，每天做好巡塘管理，晚上或天氣較悶熱、較氣壓低時要開啟增氧機。
（5）池水變壞時需立即排水、換水，保持池水清新。
6、疾病防治
（1）水黴病
①症狀：魚體受傷後被感染所導致，此時魚體出現絮狀細菌，病魚浮上水面慢遊，食慾不振，最後消瘦死亡。
②防治：更換新水，保持良好水質，再用“孔雀石綠”（6×10-6）藥浴5-10分鐘。
（2）腸炎病
①症狀：餌料變質、餌料食脂較高所導致，病魚腹脹肛門紅腫，流出黃色的粘液，魚體消瘦，食慾不振，情況嚴重時會死亡。
②防治：以0.1%的添加量配製呋喃唑酮藥餌，連喂5-7天。
（3）黑體病
①症狀：發病季節多為4-6月份，體長不超過10釐米的苗種容易感染此病，病魚身體黑瘦，不攝食，反應遲鈍，常遊離於水體表面。
②防治：目前還未找到有效的防治方法，只能通過加強苗種檢疫來預防，發現病魚後可及時隔離或淘汰。
（4）魚蝨病
①症狀：魚體寄生魚蝨，病魚犯遊不安，靠池壁摩擦，重者魚體消瘦死亡。
②防治：全池潑灑晶體敵百蟲，讓池水含藥量達到0.25×10-6-0.3×10-6，間隔3天后再用1次，通常連用2次便可治癒。
（5）眼球白燭症
①症狀：此疾病大多在春夏季魚種階段發生（發病原因可能是餌料不新鮮、缺乏維生素），患病後魚種的眼球會出現白點，並逐漸擴大直至遮蓋整個眼球，情況嚴重時，眼球會突出脱落。
②防治：勤換水，投喂新鮮的餌料，在餌料中添加維生素，特別是維生素B。
二、淡水鱸魚和海鱸魚的區別
1、種屬不同
（1）淡水鱸魚：屬於蟲紋麥鱈鱸種，別稱蟲紋鱈鱸、蟲紋石斑魚。
（2）海鱸魚：屬於鱸魚種，別稱鹹水鱸魚。
2、外形不同
（1）淡水鱸魚：形狀為紡錘形，身上看起來沒有鱗片，用手觸摸時比較光滑。
（2）海鱸魚：體型較大，體型粗長，鱗片較粗糙。
3、分佈區域不同
（1）淡水鱸魚：分佈地區以澳洲東南部墨瑞達令河流域為主。
（2）海鱸魚：分佈地區以黃海、渤海、日本海為主，在太平洋水域、大西洋水域也有分佈。
