鱸魚因為養殖水域不同，所以就被細分為河鱸魚和海鱸魚，從字面上瞭解就可以知道，河鱸魚一般是生活在河流裏的魚，而海鱸魚則是生活在海里面的魚，河鱸魚和海鱸魚具體的區別，估計大多數消費者都不是很瞭解。
河鱸魚和海鱸魚的區別是什麼？
鱸魚在淡水魚中應該是味道最好的魚之一，同時，鱸魚的DHA含量也位居淡水魚之首。因營養與口感兼備，鱸魚有着很高的人氣。市面上除了普通的淡水鱸魚之外，還有一種海鱸魚，兩者的外形有幾分相似，如果不注意的話很可能會出現買錯的狀況。其實，海鱸魚和江鱸魚雖然價格差異不大，但是因為品種不同，口感還是有差別的。
鱸魚上最明顯的“標誌”就是魚背上有很多的黑色圓點。不過，海鱸魚和淡水鱸魚的區別不僅僅體現在外形上，兩者肉質的口感也不大一樣。市面上所售賣的江鱸魚一般都是活的，買的時候可以請店家代為處理，而海鱸魚則和大多數海魚一樣以冰鮮的為多。從食用時的口感上來講，海鱸魚的肉質比較“柴”，而且因為是海魚，腥味較重。
但是淡水鱸魚的肉則像“蒜瓣肉”，蒸好後比較容易散開，但肉質有彈性，腥味不重，更加鮮香。從口感的角度來看，的確是淡水鱸魚比海鱸魚更好吃。不管是還鱸魚還是淡水鱸魚營養都非常豐富，鱸魚的魚刺比較少，所以清蒸之後也適合寶寶吃。
河鱸魚和海鱸魚的產地
1、海鱸魚，學名日本真鱸，分佈於近海，及河口海水淡水交匯處
2、鱸魚主要分佈於太平洋西部、中國沿海及通海的淡水水體中，黃海、渤海較多，鱸魚在我國，主要產地是青島、石島、秦皇島及舟山羣島等地、漁期為春、秋兩季，每年的10～11月份為盛漁期。喜棲息於河口鹹淡水，也能生活於淡水。性兇猛，以魚、蝦為食。個體大，最大可長至30～50市斤，一般為3～5市斤。
3、淡水鱸魚就是原產於美國，已被很多國家引進的，著名的垂釣明星魚“巴斯”。其中，體型中等的沙洲鱸魚非常聰明不易上鈎，但一旦中鈎會拼命掙扎，很頑強，有戰鬥力。
4、著名的松江鱸魚，古時人們認為松江鱸魚有四鰓，《續韻府》中記載：“天下之鱸皆二鰓， 惟松江鱸四鰓。所以松江鱸魚也稱四鰓鱸。”其實，松江鱸魚與常魚一樣，也只有兩隻鰓。 松江鱸魚壽命只不過一年，冬末春初，大魚到海口產卵以後，隨即死去，幼魚孵出，在春夏之交紛紛上溯到黃浦江各支流，秋天長成。金秋季節，一羣羣四鰓鱸遊至松江秀野橋下， 這時正是捕撈鱸魚的黃金季節。
河鱸魚和海鱸魚的價格
一般來説海鱸魚的價格在25塊一斤左右，價格適中，因此受到人民大眾的喜愛。海鱸魚屬於海魚的一種，屬於經濟魚類，但是近幾年來也發展了海水養殖的品種，所以價格就會有降低的趨勢。現在河鱸18元左右一斤，價格稍微低於海鱸魚。
河鱸魚和海鱸魚的營養價值
1、鱸魚中富含蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、銅、維生素等成分，具有很高的營養價值。
2、它可以用於脾胃虛弱，食少體倦或氣血不足，傷口久不癒合;脾虛水腫;肝腎不足，筋骨不健;胎動不安等。
3、鱸魚血中還有較多的銅元素，銅能維持神經系統的正常的功能並參與數種物質代謝的關鍵酶的功能發揮，銅元素缺乏的人可食用鱸魚來補充。
4、具有健脾胃、補肝腎、化痰止咳的功效，對肝腎不足的人有很好的補益作用。還能治療脾胃虛弱、消化不良、水腫等症狀。
5、鱸魚肉所含的蛋白質(包括各種營養成分)容易消化，適合慢性腸炎、慢性腎炎、習慣性流產者食用。
6、鱸魚還可治胎動不安等症，準媽媽和產生婦女吃鱸魚是一種既補身、又不會造成營養過剩而導致肥胖的營養食物，是健身補血、健脾益氣和益體安康的佳品。
河鱸魚和海鱸魚的食用禁忌
總的來説，鱸魚一般人都能吃，但是鱸魚的搭配還是很有講究的。鱸魚不能和奶酪一起吃，也忌與牛羊油、中藥荊芥同食。
假如蒸鱸魚時有添加香菜，服用補藥和中藥白朮、丹皮的人則不宜食用，以免因此而降低補藥的療效。吃清蒸鱸魚同吃豬肉時，鱸魚中也不可加香菜，否則助熱生痰。
另外，有一些人是不適宜吃鱸魚的。患有皮膚病瘡腫者忌食鱸魚；結核病患者服藥時要忌吃鱸魚；出血性患者也不宜多吃鱸魚；痛風患者不宜食用鱸魚；肝硬化病人更應禁食魚類。清蒸鱸魚歲營養豐富，但是食用的時候切記不要和相剋的食物搭配，注意要將魚的內臟處理乾淨，這才能保證人體有效吸收鱸魚的各種營養成分。
不管河鱸魚和海鱸魚的區別有多大，它們都總稱為鱸魚，所以鱸魚所具備的營養價值以及功效作用都是一樣的。所以無論是選購海鱸魚還是和鱸魚，都要選新鮮的，否則鱸魚的肉質不僅會變差，營養價值也會貶值。
