草魚是魚類中的一種，並且在生活中也非常常見，經常在我們的餐桌上就能見到用草魚烹飪而成的美味佳餚。草魚確實是一款非常不錯的食物，食用之後可以滋補身體，起到養生的作用。雖然草魚頭沒有什麼肉，但用它烹飪的美味也是非常受歡迎的。
草魚頭怎麼做好吃又簡單
做法：草魚頭豆腐湯
食材：草魚頭、豆腐、白蘿蔔、食鹽、姜、蒜、葱白、植物油
步驟：
1、將豆腐切片（稍厚一點），白蘿蔔切薄片，生薑切片，蒜切片，備用。
2、將過燒熱後，關火，用1-2片生薑將鍋內壁擦一遍。
3、點火，倒適量油，油熱後下薑片，蒜片，葱白爆香，然後下入魚頭，煎至兩面微黃。
4、魚頭煎好後，倒入適量開水（水量沒過魚頭），大火燒開。
5、燒開後用筷子將白蘿蔔片和豆腐均勻下入鍋中，再度煮沸後轉中小火，加適量鹽，繼續燉煮10分鐘左右至豆腐蘿蔔熟透，滴小半勺料酒，撒上葱花，略煮半分鐘即可。
草魚怎麼燉好吃
清燉草魚做法一
食材準備：草魚、色拉油、醋、葱、姜、蒜、料酒、調味品
製作步驟：
1、將魚去鱗、去內臟，洗淨，然後切段抹上鹽，稍微醃製備用。
2、將葱薑蒜等洗淨，切成末備用。
3、鍋中放少許油，放入第2中的佐料煸炒。
4、在鍋中放入草魚段，煸炒一下，再放入適量水，用小火燉。
5、魚湯燉出白色，根據個人口味放入醋和鹽調味即可。
清燉草魚做法二
食材準備：草魚、姜、蒜、醬油、醋、料酒、調味品
製作步驟：
1、將草魚去鱗去內臟，並去兩側魚肉部分，洗淨備用。
2、將葱姜切段，蒜切片，香葱切圈備用。
3、將魚頭從中間剖開不切斷，魚骨切段備用。
4、鍋中熱油，隨後放入魚，煎至魚的兩面發黃，再加水沒過魚，放入料酒煮開。
5、將葱姜段、蒜片放入鍋裏，根據個人口味放入醬油、醋、糖，蓋鍋蓋小火燉30分鐘。
6、加鹽調味，大火收汁，撒上香葱末即可。
草魚的營養價值
1、草魚富含蛋白質，具有維持鉀鈉平衡，消除水腫。調低血壓，有利於生長髮育。
2、草魚富含磷，具有構成骨骼和牙齒，促進成長及身體組織器官的修復，供給能量與活力，參與酸鹼平衡的調節。
3、草魚富含銅，銅是人體健康不可缺少的微量營養素，對於血液、中樞神經和免疫系統，頭髮、皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等內臟的發育和功能有重要影響。
4、草魚含有豐富的不飽和脂肪酸，對血液循環有利，是心血管病人的良好食物。
草魚的挑選技巧
1、觀魚形：污染重的魚形態異常，有的頭大尾小，脊椎彎曲甚至出現畸形，還有的表皮發黃、尾部發青。
2、看魚眼：新鮮魚飽滿凸出、角膜透明清亮。而不新鮮魚眼球不凸出，眼角膜起皺或眼內有淤血。
3、嗅魚鰓：新鮮魚的鰓絲呈鮮紅色，黏液透明，具有海水魚的鹹腥味或淡水魚的土腥味。而不新鮮魚的鰓色變暗呈灰紅或灰紫色，黏液腥臭。
4、摸魚體：新鮮魚的表面有透明黏液，鱗片有光澤且與魚體貼附緊密，不易脱落。而不新鮮魚表面的黏液多不透明，鱗片光澤度差且較易脱落。
5、掐魚肉：新鮮魚肉堅實有彈性，指壓後凹陷立即消失，無異味。而不新鮮魚肉稍呈鬆散，指壓後凹陷消失得較慢，稍有腥臭味。
6、看魚腹：新鮮魚的腹部不膨脹，肛孔呈白色、凹陷。而不新鮮的魚肛孔稍凸出。
草魚的烹飪方法還有許多，大家可以根據自己喜歡吃的口味進行選擇。不過想要做出來的草魚香味撲鼻，自然在原材料的選購上面也是需要大家花費一定時間的。
