摘要：把三文魚放進冰箱冷藏20分鐘左右，用熱水或酒精對刀具和砧板進行消毒，將魚鱗刮掉，切除魚鰭、胸鰭和腹鰭，沿鰓蓋進刀，將魚頭切除，順着三文魚的中骨將魚剖開，再從去頭的刀口將魚背剖開，把魚身切成兩片，用刀切入背側和腹側，從尾根部把魚肉切成三片，用鑷子把肌肉刺剔除，剔除魚皮後切片擺盤即可。
三文魚想必很多人都不陌生，目前在我國很多地方都有其分佈，是一種常見的魚肉品種。三文魚的食用價值非常好，吃起來的口感很嫩滑，所以深受消費者的喜歡。不過很多人都不知道三文魚的具體切法是怎樣的，下面我們就一起來學習學習吧！
三文魚皮怎麼做好吃又簡單
一、涼拌三文魚皮
準備食材：三文魚皮適量、韓式辣椒醬適量。
做法步驟：
1、將三文魚皮切成條狀，韓式辣椒醬放一旁備用。
2、把三文魚皮放進清水中焯一下，然後再將它們撈出來瀝乾水分備用。
3、將三文魚皮裝進盤子裏，放入適量的韓式辣椒醬攪拌均勻再裝盤即可食用。
二、脆皮三文魚皮
準備材料：三文魚皮、咯吱盒、紅椒、適量的色拉油、食鹽、料酒、椒鹽和胡椒粉及少許香菜。
做法步驟：
1、把三文魚皮切成條狀然後清洗乾淨，紅辣椒切細絲備用。
2、用鹽、料酒、胡椒粉將三文魚皮醃製8-10分鐘左右。
3、在鍋裏放適量的清油，等油温5成熱時將醃製好的三文魚皮放進鍋內，炸至三文魚表皮酥脆便可撈出放冷。
4、待鍋中的油温再次5分熱時，把炸過一遍的魚皮再放進鍋裏炸到透深酥脆後撈出來，趁熱撒花椒鹽和咯吱，與紅椒絲一起擺盤後便可以食用。
三文魚怎麼切
1、買回來的新鮮三文魚先放到冰箱內冰20分鐘左右，使肉質有冰鎮感，切起來更容易，而且口感會更好。
2、對刀具和砧板用熱水或是酒精進行消毒，然後將魚鱗刮掉，把魚鰭、腹鰭和胸鰭切除。
3、沿着鰓蓋進刀，用力將魚頭切掉。
4、順着三文魚的中骨由它們的腹側將魚只剖開，從去頭的刀口處進刀，將背側剖開，把魚身切成兩片。
5、把帶中骨的下半片肉翻過來放置，用刀切入背側和腹側，再從尾根部進刀，沿着中骨的上面，將魚肉切成三片。
6、用鑷子把肌肉刺剔除掉，再用平刀片把魚皮去除，將三文魚肉切成大塊後切片擺盤即可。
三文魚怎麼購買
1、肉質彈性：用手指按下魚肉後能夠慢慢恢復的為新鮮三文魚。
2、味道：新鮮的三文魚表面一般只有鹹鹹的海水為，除此之外不會有其他任何強烈刺激的味道。
3、含水量：表面水潤且不幹燥的為新鮮的三文魚。
4、紋理：三文魚的紋理截面凹凸明顯，兩個條紋之間距離也比較寬。
5、資質文件：一般正宗的三文魚都是進口的，可以看相關產地證明、檢驗檢疫報告或衞生證書確認三文魚的來源，如果是二三級的中間商也會有相關的複印件。
三文魚怎麼保存
1、挑選購買新鮮的三文魚，若是準備生吃或者對口感要求較高，則要先進行冷藏保存，以保持三文魚原有的口感和味道。
2、用保鮮膜把三文魚包好之後再放進冰箱冷藏，一般在5℃左右的環境下三文魚能夠保存2天左右，為避免肉質壞掉，儘量不要讓三文魚肉沾水。
3、如果購買的三文魚比較多或者想多保存一段時間，那就需要放到冰箱冷凍，這樣能夠讓三文魚的保存時間更長，一般冷凍的三文魚可以保存15天左右，但是冷凍的温度較低，時間較長，對三文魚的新鮮度和口感會有一定的影響。
4、食用冷凍三文魚之前要先進行解凍，通過冷凍的三文魚最好選擇紅燒或是清蒸的做法。
三文魚皮的做法一般以涼拌為主，在做的時候需要將食材洗淨，然後根據自己的喜好在裏面加入一些食材，喜歡吃辣的人還可以多加一些辣椒進去提味。關於三語文的切法其實也不難，在上文中有詳細的介紹，大家可以多留意一下。
