鹿筋顧名思義就是動物鹿的蹄筋，只能在殺鹿之後才可以提取出來。鹿筋雖然生活中並不常見，但確實一種非常有名的名貴中藥材，應該大部分人都有聽説過，但吃過的人卻並不多。那麼鹿筋到底要怎麼食用呢？下面與小編一起來了解下鹿筋的食用方法吧！
鹿筋怎麼吃
花膠預先浸透發開，用水洗淨，切塊。鹿腳筋發脹後，去筋膜，切段。冬蟲夏草、川續斷、生薑、紅棗分別用水洗淨，生薑去皮，切片；紅棗去核。煲內加入適量水，用猛火煲至水開，後放入全部材料，用中火約煲3～4小時，加少許鹽調味，即可飲湯及吃鹿筋。
補腎益精 強壯筋骨，此湯有滋陰補腎、壯腰強筋骨的作用。對頭暈目眩、耳鳴、腰膝痠軟、手足心熱、男子遺精、女子月經不調，有食療作用。日常以此湯佐膳，有補腎益精、健體養顏、強壯筋骨作用。
鹿筋煲湯怎麼做簡單又好吃
先準備原料，鹿筋150克 松茸200克 菜心150克 濃湯300克 黃燈籠辣椒10克 酸菜20克 野山椒10克 薑片、葱段、香菜根、芹菜稈、精鹽、味精、雞粉、白糖、料酒、濕生粉、色拉油各適量，煎湯或煮食。
鹿筋先用冷水洗淨撈起，盛入瓦缽內，加入沸水浸泡至水冷後，再換沸水。反覆換沸水多次，待鹿筋脹發後才能使用（約2 天）。然後把鹿筋修淨，切成手指條，下鍋加姜、葱、料酒、清水，將鹿筋煨透後取出，放入燉盅內。
雞腳用水燙透，脱去黃皮衣，斬去爪尖，拆去大骨，下沸水鍋焯一下，撈出洗淨放燉盅內，面上放火腿片、蘑菇，加入雞湯、料酒、姜、葱，上籠蒸至鹿筋熟爛，潷出原汁加入味精、精鹽攪勻倒入盅內，再上籠蒸約半小時取出即成。
鹿筋的營養價值
鹿筋能強筋壯骨、養血通絡、生精益髓，主治勞損，續絕傷，大壯筋骨，補陽氣；對久患風濕、關節痛，腰脊疼痛，筋骨疲乏或軟弱無力，步履艱難，手足無力，手腳抽筋，跌打勞損、筋骨痠痛等療效顯著。鹿筋含豐富的膠原蛋白，且在加工過程中保持了鹿筋的含血量，故加強了鹿筋養血的作用。
因鹿筋內含有睾丸酮、雌二醇等性激素，以及脯氨酸、甘氨酸等多種氨基酸、鈉、鐵、錳、鋅等多種無機元素，故鹿筋具有補腎陽、壯筋骨之功效。主治勞損過度、風濕關節痛、子宮寒冷、陽痿、遺精等症。
鹿筋的簡介
鹿筋為鹿科動物梅花鹿或馬鹿四肢的筋。功效：補腎陽、壯筋骨。主治：治勞損過度、風濕關節痛、子宮寒冷、陽痿、遺精。鑑定：乾燥的鹿筋，細長條狀，金黃或棕黃色，有光澤而透明。長45～65釐米左右，粗約1.5～2釐米。上端帶肉質，下部有半圓形黑色蹄甲之個，亦有帶4個小塊蹄骨者；蹄甲處略帶皮，有棕色或淡棕色短毛。質堅韌，氣微腥。以身幹、條長、粗大、金黃色有光澤者為佳。
綜上所述，鹿筋的藥用價值極高，常用於調理肝腎虧虛、宮寒不孕、風寒痺痛等等症狀，同時還有一定要養生功效，可強筋壯骨、養血通絡等等。
