現在人們對於生活品質的追求越來越高，尤其是在飲食方面，人們除了關注食物美味的同時也希望食物比較有營養，能夠對身體有好處。山藥是生活中很常見的一種食物，不僅味道好，而且具有很高的營養價值。那山藥的食用方法都有哪些呢？
山藥怎麼做好吃又簡單
1、炒山藥
在所有山藥的做法中，炒山藥是最營養美味的。山藥切成片或絲下鍋爆炒，因加熱時間短，所含營養成分，尤其是維生素C丟失得較少。比如素的有山藥炒木耳、西紅柿炒山藥，葷的有山藥炒肉片、山藥炒腰花、山藥炒蝦仁、山藥炒雞丁等。
2、清蒸山藥
如果是大病初癒，沒什麼胃口，可以選擇最簡單的清蒸做法。將山藥去皮，切段，放入鍋中蒸熟，然後蘸白糖食用，清鮮綿軟，香甜可口。這種吃法口感軟爛，也適合慢性病，如高血壓、胃病等患者食用。喜歡甜品和體質虛弱的女性也可以把山藥在水中焯一下，澆上熬好的蜜汁，吃了可以滋陰養血。
3、煲山藥粥
煮粥時放入山藥塊，再加上幾顆撕開的紅棗，孩子和老人最適合吃。因為這兩類人羣的牙口都不太好，而且消化系統比較弱，而山藥粥十分易於消化。此外，脾胃虛弱或消化不良的人也適合喝山藥粥。此外還可以做花生山藥粥、枸杞山藥粥、桂圓山藥粥、南瓜山藥粥等。
吃山藥會胖嗎
1、正常吃山藥不會發胖
山藥雖然含有很多的糖類，但大多數都屬於澱粉和膳食纖維，並且山藥中還含有大量的蛋白質、氨基酸，食用時只要控制好自己的食慾，就不會引起肥胖。
2、適量吃山藥還有助減肥
山藥中含有的澱粉和纖維素在食用之後會增加飽腹感，減少對高能量食物的攝入，輔助減肥。山藥中含有較多的纖維素，食用可促進胃腸蠕動，加速糞便排除體外，減少對食物中脂肪的吸收，促進減肥。山藥中含有很多的粘液蛋白，對人體有特殊的保健作用，能預防心血管系統的脂肪沉積，也有一定的減肥瘦身功效。
吃山藥有什麼好處
1、緩解更年期
女性在更年期時由於體內的雌激素水平會嚴重下降，內分泌紊亂，容易出現各種更年期症狀，而山藥中含有的薯蕷皂能發揮出類似雌激素的功效，適合更年期女性食用，緩解各種更年期綜合徵。
2、健身強骨
山藥中的黏液多糖物質與無機鹽結合後可形成骨質，讓軟骨具有彈性，同時能增強骨骼強度與密度，十分適合中老年人食用，可預防骨質疏鬆症。
3、預防心血管疾病
老年人血液中膽固醇過高是引起各種心血管疾病的主要因素，山藥中含有薯蕷皂有加速體內膽固醇代謝速度的功效，可阻止血脂的形成和沉澱。
4、開胃健食
山藥帶有濃郁的香味，食用之後能促進唾液的分泌，有開胃功效，並且山藥中也含有很多的膳食纖維素，能促進胃腸的蠕動，加速食物的消化吸收，有健胃功效。
哪些人不宜食用山藥
1、糖尿病患者，但因澱粉含量高切忌多食
山藥屬根莖類食物，澱粉含量比一般蔬菜高，如果過多食用反而不會降低血糖，而會導致血糖升高。因此，患有糖尿病的人不可一次吃過量的山藥，如果某些患者偏愛食山藥，那麼應適當減少主食的量，以控制血糖平穩，否則就會適得其反。
2、脾胃虛弱的人，但大便燥結及腸胃積滯者不宜食用
山藥性平味甘，具有健脾養胃助消化的功效，是一味平補脾胃的藥食兩用之品。因此，食少體倦、有腹瀉等病症的脾胃虛弱者可多食山藥。
山藥的食用方法非常多，而且山藥的功效作用十分強大，具有健脾養胃、益氣補血等多種好處。不過山藥雖好，但對於糖尿病患者以及大便燥結等人羣還是少吃為宜。
