黑米在我國已經有着非常久的種植歷史了，它吃起來的口感非常好，且營養價值極高，所以在市面上很是受人們的喜歡。人們一般喜歡將黑米購買回家之後，和很多其它的食材搭配在一起煮粥或者吃炒着吃。不過想要做的味道好，也是有一些技巧的。
黑米怎麼做好吃又簡單
一、黑米桂花粥
材料：黑米、紅豆、蓮子、花生、桂花、冰糖適量。
做法：
1、黑米洗淨，浸泡6小時，紅豆洗淨，浸泡1小時，蓮子洗淨，花生洗淨、瀝乾備用。
2、鍋置火上，將黑米、紅豆、蓮子放入鍋中，加水1000克，大火煮沸後換小火煮1小時，加入花生，繼續煮30分鐘。
3、加入桂花、冰糖，拌勻，煮3分鐘即可。
二、黑米紅豆粥
材料：黑米、紅小豆適量、白米少量。
做法：
1、把上物混合在一起，用清水洗淨，然後加入適量涼水，把火開到最大。
2、煮開以後十分鐘，把火降至中小，再煲個一小時。
3、最後，把火降到最小，蓋上鍋蓋半到一小時就好。
黑米算粗糧嗎
黑米當然是粗糧。黑米外部的皮層中含有花青素類色素，這種色素本身具有很強的抗衰老作用。黑米中的維生素含量也很高，含膳食纖維較多，澱粉消化速度比較慢。是糖尿病人和心血管疾病患者的最佳美味。
黑米的功效與作用
1、滋補作用：黑米對慢性患者、康復期患者及幼兒有較好的滋補作用，有利於兒童骨骼和大腦的發育，促進產婦、病後體弱者的康復。
2、防癌抗癌：黑米中的蛋白質和氨基酸含量多，還含有多種維生素、鐵、硒等多種微量元素，其中硒還具有抗癌、防癌的功效。
3、延年益壽：黑米能明顯提高人體血色素和血紅蛋白的含量，有利於心血管系統的保健，經常食用黑米可黑髮潤膚、益壽延年。
4、補腎黑髮：黑米具有滋陰補腎血的作用，可以用來有效治頭髮早白等症，中醫認為黑髮要補腎，腎好了頭髮自然烏黑有光澤。
5、防治貧血：黑米中富含鐵元素，食用黑米對緩解和改善貧血有一定的效果。
吃黑米的注意事項
1、先浸泡後煮。黑米一定要煮爛，否則營養會丟失，因此黑米一般要提前一晚上浸泡，這樣更容易煮爛。黑米沒有熟吃了更容易引起急性腸胃炎，尤其是嬰幼兒和老年人一定不能吃。
2、不易消化的人不能吃黑米。黑米雖然營養豐富，但並不是所有人都能吃，這是粗糧的一種，生活中有一類人一定不能吃黑米，那就是消化能力弱的不能吃。不易消化的人吃黑米很容易得急性腸胃炎，一般這類人可以吃些紫米，營養也很豐富。
3、上火不宜吃黑米。容易上火的人不能吃黑米，黑米性平，火旺盛的人不能吃黑米，飲食要注意清淡，黑米會加重上火，要注意避免。
4、黑米不宜加工。黑米的營養成分在黑米的表皮層裏面，所以不能加工，加工會導致營養缺失，所以吃標準的三等米最好。
黑米在做的時候，方法是非常多的，一般用來煮粥是最為常見的。黑米也是粗糧的一種，適量的食用一些黑米有黑髮、滋補等好處。不過消化不好或者是上火的人羣，是不宜選擇它來食用的。
