芹菜的存在和香菜有些類似，因為芹菜和香菜一樣也是一種有味道的蔬菜，儼然一副蔬菜界的御姐範，就像蘿蔔青菜各有所愛一樣，不喜歡芹菜和喜歡芹菜的人基本上一樣多。但是依舊不能阻止芹菜成為人們的家常菜。
芹菜炒肉的做法
材料：芹菜、瘦豬肉、乾紅辣椒、大蒜、生抽、醋、鹽、植物油
做法：
1、瘦肉切絲，放點生抽，醃製10分鐘。
2、芹菜摘去葉子，洗淨，劃成細條，切成一寸左右的段。
3、蒜切片，幹辣椒切段。
4、熱鍋涼油，下入肉絲炒散，肉絲變色後，放入辣椒、蒜片、芹菜段。
5、翻炒幾下，放點生抽，菜快出鍋時放鹽。
6、順鍋邊烹入醋，翻炒幾下，關火。
芹菜炒牛肉的做法
材料：牛裏脊、芹菜、食鹽、味精、幹辣椒、高湯
做法：
1、將牛裏脊切絲，加澱粉、嫩肉粉、雞蛋、水拌均醃15分鐘備用。
2、芹菜擇洗乾淨，取莖部切成長段;葱、姜、紅辣椒切絲。
3、將醃好的牛裏脊絲下鍋過油後撈出;鍋內留油少許，下葱薑絲爆鍋，加入辣椒絲，芹菜、高湯煸炒至熟，放入牛裏脊絲、精鹽，味精，麻油，大火快速煸炒片刻，裝盤即可。
芹菜炒香乾的做法
材料：歐芹、豆腐乾、食鹽、茶匙醬油、湯匙紅尖椒、植物油
做法：
1、準備食材：香芹、豆腐乾、紅尖椒等，香芹去掉葉子洗乾淨切段，香乾切成條、紅尖椒切圈。
2、鍋內放植物油燒熱，放入香乾炒至微微焦黃，再放入香芹一同翻炒，香芹稍炒軟時放入紅尖椒
3、放適量鹽調味，放入適量醬油調色，翻炒均勻即可出鍋。
芹菜的營養價值和功效
芹菜含有豐富的多種維生素和磷、鐵、鈣等礦物質，此外還有蛋白質、甘露醇和食物纖維等成分。具有降血壓、降血脂的作用；對神經衰弱、月經失調、痛風、抗肌肉痙攣也有一定的輔助食療作用；它還能促進胃液分泌，增加食慾。特別是老年人，由於身體活動量小、飲食量少、飲水量不足而易患大便乾燥，經常吃點芹菜可刺激胃腸蠕動利於排便。
1、平肝降壓
芹菜裏含有酸性的降壓成分，已經經過多種試驗表明它能夠對抗人體的升壓反應，可以起到降壓的作用，對於“三高人羣”、 妊娠性高血壓以及老年高血壓患者均有很好的療效。
2、鎮靜安神
芹菜裏含有鹼性成分，人體食用後能起到安定的效用，對於壓力大的現代人羣可以起到安定情緒，鎮靜安神的功效。
3、利尿消腫
芹菜裏含有利尿的成分，可以促進尿液排泄消除身體發腫情況，特別適合身體浮腫的人羣。
4、養血補虛
芹菜裏含有豐富的鐵元素，對於缺鐵性貧血的人羣有很好的食用價值，可以養血補虛。
5、抗癌防癌、清熱解毒
芹菜的高纖維成分，高濃度的抗氧化劑可以抑制腸道細菌滋生，有效抵制腸內致癌物質；芹菜的高纖維成分還可以加速腸道蠕動，排宿便，清腸道，長期服用清熱解毒，女性多食用後還具美容功效。
芹菜的家常做法基本上就這幾種，當然這幾種主要是針對一般的人家而言，對於那些對廚藝有研究的人家，芹菜的家常做法當然會更多，這也更好的幫我們證明了芹菜確實是居家生活所必須的一種菜品。
