説到捲心菜這種食物，想必大家都跟小編一樣是非常熟悉了吧。捲心菜在我們生活中十分常見，而且也是人們經常食用到的蔬菜之一。捲心菜的食用方法很多，比較常見的還要數醋溜捲心菜，不過這道美食詳細的製作方法，很多人都還不是很瞭解。
醋溜捲心菜怎麼做簡單又好吃
食材：捲心菜、食用油、鹽、辣椒、白砂糖、醋、醬油、澱粉、蒜、葱、姜、香油
做法：
1、剝去捲心菜老葉，切除根，洗淨，切成菱形片狀盛放在大盤中；碗中加入精鹽拌勻；將糖、醋、醬油、味精、水澱粉盛放在碗中，再調拌成滷汁備用。
2、旺火坐鍋注入油燒至八成熱時，將捲心菜擠幹水分，下鍋快速翻炒數下，視捲心菜五成熟時立即出鍋，並瀝淨水分。
3、留少許底油，燒至五成熱時，投入幹辣椒炸出辣味，下入花椒並煸出香味；再加入葱花、蒜片、薑末，倒入捲心菜一併翻炒，倒入滷汁，攪拌均勻，淋入麻油即成。
醋溜捲心菜家常做法大全
做法一
食材：捲心菜 香菇、大蒜子 酸紅辣椒 生抽 醋 油鹽 雞精
步驟：
1、捲心菜洗淨切絲、新鮮香茹洗淨掰成幾瓣、大蒜子拍扁切沫、酸紅辣椒切小段。
2、捲心菜、香茹先用燒開的水焯熟軟化，然後過涼開水，裝盤待用。
3、將蒜沫、酸紅辣椒段、鹽鋪在焯好的捲心菜上面，淋上熱油，再澆上生抽、醋、雞精拌均即可食用。
做法二
食材：捲心菜、醋、葱、蒜、花椒、白糖、醬油、姜、幹辣椒、花生油、鹽、香油
步驟：
1、將捲心菜去掉老葉洗淨，切成菱形片，用鹽10 克拌一下。將糖、醋、醬油、味精、濕澱粉放入碗中，調成滷汁。
2、鍋內放油燒沸，捲心菜下鍋，迅速炒幾下，倒入漏勺，濾幹水分。
3、原鍋燒熱，下油45 克，將幹辣椒放入，使炸出辣味，下花椒煸炒出香味，再下蒜、葱、姜、捲心菜下鍋翻炒。然後，放滷汁下鍋翻炒，淋香油，起鍋裝盒即可食用。
做法三
食材：捲心菜、木耳、胡蘿蔔、蒜、油、鹽、醋
步驟：
1、卷白菜用手掰去老筋，撕成大塊。胡蘿蔔切片，水發木耳撕成小朵，大蒜切片備用。
2、熱鍋熱油，爆香蒜片後，下胡蘿蔔翻炒兩下。下圓白菜，鹽，快速翻炒。出鍋前倒入陳醋，炒勻盛出即可。
吃醋溜捲心菜有什麼好處
1、捲心菜的營養價值很高，含有豐富的營養物質及維生素C、維生素E、β-胡蘿蔔素等，總的維生素含量比番茄多出3倍，因此，具有很強的抗氧化作用及抗衰老的功效。
2、我們都知道葉酸對巨幼細胞貧血和胎兒畸形有很好的預防作用，懷孕婦女及生長髮育時期的兒童、青少年需要補充的元素之一。而捲心菜中含有大量葉酸，可以經常食用。
3、捲心菜中還含有大量的蘿蔔硫素，能刺激人體細胞產生對身體有益的酶，進而形成一層對抗外來致癌物侵蝕的保護膜。所以適當食用一些捲心菜對抗癌也是有一定作用的。
關於醋溜捲心菜的製作方法就先介紹到這裏了，不知道大家學會了沒有呢？醋溜捲心慈的烹飪方法並不難，有喜歡的朋友可以嘗試一下，做出來可以與自己的家人朋友一起分享。
