説起捲心菜，想必大家都不陌生，在生活中我們能時常的看見它的身影。捲心菜的營養價值很高，食用之後的功效性也是很強的。那麼關於捲心菜的吃法，想必很多人都能説出個一二來，但是想要做的好吃，也是需要一些技巧的。
捲心菜怎麼做好吃又簡單
做法一：
食材：捲心菜、花椒。
做法：
1、把大頭菜的葉子剝下來，用清水洗乾淨。葉子不要用刀切，用手撕成小塊，這樣比較入味。硬梗要棄去不用，因為炒的時候不容易炒軟，口感不好。
2、鍋裏下油，把葱花辣椒和花椒粒放裏面炒香，炒到花椒出香味，辣椒變黑紅的程度。講究點的做法是先小火把花椒粒炒出香味，然後用勺子撈出來，再下葱花和辣椒炒，這樣吃的時候就不會咬到花椒粒了。
3、辣椒一變顏色馬上調大火，把撕好的大頭菜扔進鍋裏，武火爆炒，注意火候不要太大。大頭菜炒蔫後少加點蠔油和蒜末，最後用鹽調味就可以出鍋了。
做法二：
材料：包菜、大蒜、幹辣椒、花椒、油、味極鮮醬油。
做法：
1、包菜用手撕成大塊，去掉硬梗，然後清洗乾淨，大蒜壓蓉，幹辣椒剪段。
2、鍋里加油，放入大蒜、幹辣椒、花椒，小火爆出香味，開大火，加入洗淨的包菜，翻炒至斷生。然後關火，淋入味極鮮醬油，翻炒均勻後出鍋，即可食用。
涼拌捲心菜的做法
做法一：
食材：捲心菜絲、洋葱絲、胡蘿蔔、蘋果、酸奶、美乃滋、柳丁汁、糖、白酷、薑末、芥末醬。
做法：
1、胡蘿蔔切絲，蘋果去皮去核，然後切絲備用。將捲心菜絲、洋葱絲、胡蘿蔔絲、蘋果絲放在大碗中混合。
2、將酸奶、美乃滋、柳丁汁、糖、白醋、薑末、芥末醬放入碗中攪拌均勻。將上兩步的醬和菜絲混合均勻後，放在冰箱裏至少冷藏3小時，取出後即可食用。
做法二：
用料：捲心菜半個、蝦皮、花生油、醋、花椒少許、幹辣椒、生抽、白糖。
做法：
1、撕下完整的捲心菜，放鍋子裏燙熟，過涼後，瀝乾水分，撕成小塊，盛盤，撒適量蝦皮。生抽，白糖，醋混合拌勻，倒入捲心菜裏。
2、取一不鏽鋼大勺，倒入適量花生油，花椒，幹辣子，燒熱，澆在捲心菜上，拌勻即可。
捲心菜的食用價值
1、調節血糖、血脂。捲心菜裏面含有的鉻是非常多的，在食用了之後會對血糖、血脂有一定的調節作用，是糖尿病和肥胖患者的理想食物。另外，用捲心菜做的酸泡菜除了含鈉較多外，與未發酵捲心菜的營養價值大致相同。所以使用捲心菜的好處非常多。
2、擁有抗潰瘍因子。捲心菜裏面的水分含量也是非常高的，並且它的熱量很低，含有的維生素C很多，多吃捲心菜，還可增進食慾，促進消化，預防便祕。所以有便祕的人羣不妨多吃一吃。
關於捲心菜的做法是非常多的，在做的時候，還可以和一些其它的食材搭配在一起，這樣口感和食用價值都會更高一些。適量的吃一些捲心菜，還有美白、抗菌、調血糖等好處。
