圓白菜就是捲心菜，它們是同一種蔬菜，只是各地的叫法有所差異。圓白菜的學名叫做“甘藍”，它屬於常見蔬菜，在四川、雲南被稱為蓮花白，其它地區的叫法有蓮花菜、大頭菜、椰菜、包菜、包心菜、洋白菜、高麗菜、皺葉甘藍等。圓白菜屬於二年生草本植物，植株矮壯，基生葉質厚，層層包裹後呈扁球形。
一、植株特徵
1、植株被有粉霜，一年生肉質莖不分枝，顏色為綠色或灰綠色。基生葉多數，質厚，層層包裹成球狀體，看起來呈扁球形，直徑為10-30釐米左右，顏色為乳白色或淡綠色。
2、二年生肉質莖有分枝，且具有莖生葉。基生葉、下部莖生葉呈長圓狀倒卵形至圓形，長度、寬度達到30釐米左右。頂端呈圓形，基部驟窄成極短且有寬翅的葉柄，邊緣有波狀不顯明的鋸齒。
3、上部莖生葉呈卵形，或長圓狀卵形，長度為8-13.5釐米左右，寬度為3.5-7釐米左右，基部抱莖。最上部的葉片呈長圓形，抱莖，長度為4.5釐米左右，寬度為1釐米左右。
4、總狀花序頂生及腋生，花色淡黃，直徑為2-2.5釐米左右，花梗長度為7-15毫米左右。萼片直立，長度為5-7毫米左右，形狀呈線狀長圓形。
5、花瓣呈寬橢圓狀倒卵形或近圓形，長度為13-15毫米左右，具有明顯的脈紋，頂端微缺，基部驟變窄成爪，爪長5-7毫米左右。
6、長角果呈圓柱形，長度為6-9釐米左右，寬度為4-5毫米左右，兩側稍壓扁，中脈突出，呈喙圓錐形，長6-10毫米左右。
7、果梗直立開展，較粗，長度為2.5-3.5釐米左右。種子的直徑為1.5-2毫米左右，形狀為球形，顏色為棕色。花期為每年4月份，果期為每年5月份。
二、生長習性
1、圓白菜喜歡温和、冷涼的氣候，不耐熱，生長温度以10-20℃為宜，超過25℃時生長緩慢。
2、圓白菜不耐水澇、不耐乾旱，喜歡在疏鬆、肥沃的土壤中生長，尤其是土壤肥沃、排水良好的園地。
