捲心菜是大家日常生活中非常喜歡的一道菜，口感很好，而且營養價值也很高。很多人買了捲心菜後，習慣用水沖洗一下，便開始切絲，但是真正的清洗方法應該是把葉子一片一片掰下來進行清洗，這樣才能把葉子上的農藥殘留徹底清洗乾淨。
捲心菜怎麼切絲
1、先需要將圓白菜切成兩半半，接着還可以平均多分幾塊。變成完整的四分之一塊，取鋒利的瓜皮刀，對着切面調整好角度刮，這是專門刮絲的和普通刮皮器的大小對比，這樣更省事。
2、然後在刮一下後，將被刮的圓白菜的一面放到在水中涮一下。這樣刮下來的絲就漂浮在水中了，不斷重複動作，得到一盆細絲，就可以炒了。
捲心菜怎麼洗
捲心菜在清洗時候，如果想幹淨點，需要一片片的清洗的，是不可以使用菜刀切完之後一起的清洗，會引起的包菜內的營養元素丟失的，儘量是清完之後再切比較的好的。包菜是目前比較的常見的一種蔬菜的，對於的飲食健康或者是皮膚質量都是比較的好的，包菜清脆口可，甘甜美味，裏面韓喲普比較多的維生素和纖維素，有效的加強身體的抵抗能力的，可以涼拌，炒着吃，水煮等多種的方式的，根據自己喜好來。
捲心菜怎麼選購
1、黑點。
很多時候，我們去買菜，我們會發現，一不注意，買回來了表面有黑點的捲心菜，本來可能覺得無所謂，摳掉就好了，但是切開一看，裏面也有，所以這是我們首先要注意的問題，不要買有黑點的，選擇顏色正常的。
2、聽聲音。
可以選擇用手拍一拍捲心菜，聽下聲音，有的聲音比較清脆，有的聲音會感覺悶悶的，在我們挑選捲心菜的時候，就要挑選那種有些悶悶的聲音的捲心菜。這説明裏面的空隙比較大，會比較鬆，這樣的捲心菜才好。
3、重量。
偶爾可以拿起兩個捲心菜顛一顛，比較下重量，看一看哪個比較輕，相同大小的捲心菜，我們最好選擇輕一點的那一個，輕的也是比較鬆的，這種當然就好。
4、用手捏一捏。
做完上面的步驟，我們可以選擇捏下，容易捏動的比較鬆，反之是實心的。實心的捲心菜不僅不好吃，而且裏面切出的根莖也比較多，有些浪費，口感不好。
5、葉子黃，有爛葉。
這個我們是很容易分辨的，眼睛就可以很直觀的看出來，大家看一看就行了，這樣主要是為了避免捲心菜變質，影響我們的食用，不適合選用。
6、看顏色。
眼睛就是用來看的，很多東西都是可以通過眼睛分辨出來，我們在買捲心菜的時候一定要觀察顏色，有些捲心菜表面發白，或者只是淡淡的綠色，我們要選擇外面綠色比較深的捲心菜，這樣更好。
如果想把卷心菜切成很細的絲，先把卷心菜對半切開，然後找到主莖再把它切成兩半，然後再拿其中一半，順着邊緣開始切絲即可，這樣切出來的絲又快又不費力氣，這個方法記住了嗎？
