其實石蛙的營養價值是非常高的，對人的身體是有很大的作用，比如説，石蛙能夠促進產後修復，以及滋陰補腎。由於石蛙體內含有鈣腺特殊，鈣腺中的鈣質很容易被人吸收。因此，能促進兒童骨骼生長，幫助骨折的病人早日康復。接下來呢我就為大家介紹石蛙的幾種家常做法。
石蛙怎麼做好吃又簡單
石蛙的話一般是醬爆的比較多，也好吃。
輔料：石蛙，青椒，洋葱。
做法：
1、在鍋裏倒入少許的油，把切好的洋葱和青椒過一下油馬上撈出。在再油裏放入蒜頭，薑片，葱段，幹辣椒和少許花椒爆香後放入石蛙，快速翻炒，放入少許料酒。
2、隨後放入甜麪醬炒幾下後放糖和少許的鹽。隨後再把剛才過過油的洋葱和青椒放入，炒勻後加入味精楚國即可。
石蛙的家常做法大全
一、清燉石蛙
材料：石蛙250克、豬肉(肥瘦)100克、香菇（鮮）50克、姜5克、小葱20克、鹽4克、雞油2克、味精1克。
做法：
1、取4只重約250克的石蛙切去頭蓋，剖腹去內臟，斬去爪，洗淨晾乾。肥瘦肉切成3.6釐米長、0.6釐米寬的長條。
2、香菇去蒂，洗淨，姜葱洗淨，葱取葱白切段，薑切片。取燉缽一隻，將肉放在缽中間，上面蓋上香菇，石蛙背朝上，放在肉四周，澆入鮮湯250毫升，加精鹽、薑片、葱白、味精，入籠上旺火蒸。蒸至酥爛，取出，揀去薑片、葱白，淋上雞油即成。
二、清煮石蛙湯
材料：石蛙500克，香油0.5克。
做法：石蛙去頭，去內臟，不去皮，切成小塊。先在油鍋內炒一下，澆上香油。然後加清水在鍋內燉半小時左右。起鍋前加適量鹽即可食用。
三、清蒸石蛙
材料：石蛙500克，鹽1.5克，料酒15克，葱、姜、味精少許。
做法：將去掉內臟的蛙切成4塊，放湯碗中拼成原形。將以上調料加入，蓋碗清蒸半小時即成。
四、青椒炒蛙腿
材料：蛙腿300克，青椒200克，葱、姜、蒜各30克，料酒20克，精鹽、味精、水澱粉及植物油適量。
做法：蛙腿切成2釐米長小塊，用小許精鹽、料酒漿上。葱、姜、蒜切成小丁。用精鹽、味精和水澱粉對汁。青椒切2釐米長段。鍋燒熱，放油適量，蛙腿下鍋炒散，再把青椒、葱、姜、蒜一同下鍋，稍炒，烹入對汁，炒熟即可。
五、爆炒石蛙
材料：石蛙兩隻，紅、綠辣椒各一隻，洋葱半個，薑片適量，蒜末適量，花椒少許。
做法：先熱鍋放油，油開後放入花椒至香味出來，放入薑片和蒜末，翻炒。倒入斬件後的石蛙，倒入少許白酒，生抽。翻炒後再加入紅綠辣椒，繼續翻炒。加入少許水，蓋鍋。視水分快乾情況下加入洋葱，翻炒。倒入少許蠔油，鹽巴調味即可上碟。
六、醬香石蛙煲
材料：石蛙1000克，油適量，葱1個，大蒜1根。
做法：石蛙斬件，加生薑粉、鹽、胡椒粉、料酒醃製15分鐘。葱白切段，蒜拍碎去皮。起油鍋煸香葱和蒜。倒入醃製過的石蛙。加鹽、生抽、黃豆醬、甜麪醬、黃燈籠辣醬、醋等調味。倒入煲中，加少量水，小火燉煮20分鐘，起鍋。
七、饞嘴石蛙
食材用料：石蛙1Kg、萵筍1根相剋食物、豆芽400g、色拉油，紅油，鹽，姜 適量、葱，蒜，鮮青花椒， 適量。小米紅椒，生粉，料酒 適量、生抽，祕製醬料，清水適量。
做法：
1、所有食材擇好洗淨備用，石蛙切塊用鹽，料酒，生粉醃製10分鐘，準備好所需小料和祕製醬料。萵筍豆芽入鍋焯水盛盤底備用。
2、鍋內熱油（五成熱）石蛙下鍋炸2分鐘撈出抖鬆再下鍋復炸2分鐘撈出備用。鍋入紅油，薑片，祕製醬料炒出香味後加入適量清水。湯大開後倒入石蛙並加生抽少許大火燉煮5分鐘。出鍋，撒上蒜末，青花椒，小米辣，葱花並澆響油即可。
吃石蛙有什麼禁忌
1、石蛙無毒，理論上沒什麼部位不能吃的。但一般來講，都是去內臟（皮要看個人好惡了）清洗血污後再進行烹調的，這樣做出來的菜餚色、型俱佳。
2、石蛙標準名棘胸蛙，因為肉味鮮美，生長速度快而且個大，是主要的食用蛙類之一。 中醫認為棘胸蛙的肉味甘鹹平，入肺胃腎經，有健脾消積、滋補強壯的功效，用它來治療消化不良、食少虛弱等症狀。 可以吃，但必須煮熟後食用，因為它身上有寄生蟲。
孕婦能吃野生石蛙嗎
1、放心吃。蛙類寄生蟲基本上只在內臟（蛙內臟是不吃的），肌肉和腦部罕見存在。同時，經過高温煮沸了的寄生蟲也無法生存。事實上，吃蛙感染寄生蟲的概率遠低於吃魚。
2、至於石蛙的藥性是否適合孕婦，這不必擔心。因為石蛙是食材而不是藥材，那些“藥性”確實存在，但要説起到作用差的還太遠，只是現代人的炒作而已。自己想想，大米都入了藥了，可找遍藥典也不會找到石蛙的。
在上面的文章中，我介紹了幾種石蛙的家常做法，相信大家也都學會了。石蛙的營養價值是非常高，正常食用對人體也是有很大的好處的，所以如果家裏面經濟條件允許的話，大家也可以去市場上買一些石蛙回來自己動手做。
