説到黃花菜，相信大家都比較瞭解熟悉。黃花菜是一種非常營養美味的蔬菜，吃法特別多，不管燉着吃還是炒着吃都非常的鮮嫩美味，深受吃貨們的喜愛。下面小編給大家詳細介紹黃花菜吧！
什麼是黃花菜
黃花菜，又名金針菜、檸檬萱草，忘憂草，屬百合目，百合科多年生草本植物，根近肉質，中下部常有紡錘狀膨大。花葶長短不一，花梗較短，花多朵，花被淡黃色、橘紅色、黑紫色；蒴果鈍三稜狀橢圓形，花果期5-9月。
黃花菜性味甘涼，有止血、消炎、清熱、利濕、消食、明目、安神等功效，對吐血、大便帶血、小便不通、失眠、乳汁不下等有療效，可作為病後或產後的調補品。
黃花菜長什麼樣
摺葉萱草多年生草本，高30~65釐米。根簇生，肉質，根端膨大成紡錘形。葉基生，狹長帶狀，下端重疊，向上漸平展，長約40~60釐米，寬2釐米~4釐米，全緣，中脈於葉下面凸出。
花莖自葉腋抽出，莖頂分枝開花，有花數朵，大，橙黃色，漏斗形，花被6裂。蒴果，革質，橢圓形。種子黑色光亮。
植株一般較高大；根近肉質，中下部常有紡錘狀膨大。葉7-20枚，長50-130釐米，寬6-25毫米。
花葶長短不一，一般稍長於葉，基部三稜形，上部多少圓柱形，有分枝；苞片披針形，下面的長可達3-10釐米，自下向上漸短，寬3-6毫米；花梗較短，通常長不到1釐米；花多朵，最多可達100朵以上；花被淡黃色，有時在花蕾時頂端帶黑紫色；花被管長3-5釐米，花被裂片長（6-）7-12釐米，內三片寬2-3釐米。
蒴果鈍三稜狀橢圓形，長3-5釐米。種子20多個，黑色，有稜，從開花到種子成熟需40-60天。花果期5-9月。
黃花菜什麼時候採摘上市
6月到9月。黃花菜的採收時間通常在30天左右。
花蕾開放後不適宜做乾製品，從摘下花蕾到加工前的一段時間內，仍在延續生長，過大的花蕾，可能會在這時逐步開放。花蕾開放過多，會下降乾製品格量，故採摘時間不可過遲。花蕾採摘過早，不僅下降品質，而且加工後常帶黑色，影響乾製品的外觀品格。通常品種適宜在每天凌晨採收，通常在開端開花前1—2小時採摘完畢為宜。但不同類型的黃花菜開花時間不同，有的品種在上午10時以後花蕾開放，採摘應在10時前採摘完畢。有的品種在黃昏8時至翌晨開放，採摘應在下午7時以前採摘完畢。具體採摘時間應依據不同品種而定。但氣候條件也會影響開花時間，晴天開花時間晚，可稍遲些採收；陰雨天水分充分，花蕾生長快，開放早，故採收時間應恰當提早。
除節制好最佳的採摘時間外，還應節制以花蕾發育豐滿，含苞未放，花蕾中部色澤金黃、兩端呈綠色、頂端紫色退去時採摘為好。採收時應輕巧精密，要避免碰傷花莖和小花，以帶花蒂，不帶梗，莖梗和花蕾交接處斷離為好。每一株應自上而下、由外向裏逐一循序採收。
黃花菜怎麼挑選
優質的黃花菜外觀呈淺黃或者金黃色，質地新鮮物雜物，條身緊長，均勻粗壯，抓起來捏成一團的時候會感到柔軟有彈性，鬆手之後條身會快速伸展開來。
劣質的黃花菜色澤深黃，略帶微紅，條身長短不一，粗細不均，而且混有雜物，如果是色澤帶黑甚至黴爛的話，就代表黃花菜變質嚴重，而且劣質的黃花菜質地堅硬易斷，彈性差，含水量大，還會散發出煙味，硫磺味或是黴味。
通過以上內容，相信大家對黃花菜有了更深入的瞭解。我們常吃的黃花菜一般都是經過處理或是曬乾後的成品，新鮮黃花菜還是比較少見少吃，其實新鮮黃花菜是有毒的，吃了會對引起許多不適症狀。
