黃顙魚圖片大全

黃顙魚是魚類的一種，喜歡在淺灘生活，白天基本躲得看不見蹤影，到了晚上就都出來了。食用黃顙魚的好處很多，而且經烹飪後是一道特別好吃的菜。下面小編來給大家介紹關於黃顙魚的一些生活習性及營養價值吧。

黃顙魚圖片大全

黃顙體長123~143mm，腹面平，體後半部稍側扁，頭大且扁平。吻圓鈍，口裂大，下位，上頜稍長於下頜，上下頜均具絨毛狀細齒。眼小，側位，眼間隔稍隆起。須4對，鼻須達眼後緣，上頜須最長，伸達胸鰭基部之後。頜須2對，外側一對較內側一對為長。

體背部黑褐色，體側黃色，並有3塊斷續的黑色條紋，腹部淡黃色，各鰭灰黑色。背鰭條6~7，臀鰭條19~23，鰓耙外側14~16，脊椎骨36~38。背鰭部分支鰭條為硬刺，後緣有鋸齒，背鰭起點至吻端較小於至尾鰭基部的距離。胸鰭硬刺較發達，且前後緣均有鋸齒，前緣具30~45枚細鋸齒，後緣具7~17枚粗鋸齒。胸鰭較短,這也是和鮎魚不同的一個地方。胸鰭略呈扇形，末端近腹鰭。脂鰭較臀鰭短，末端遊離，起點約與臀鰭相對。進食較兇猛。公母顏色有很大差異，深黃色的黃顙魚頭上刺有微毒。

黃顙魚營養價值

黃顙魚富含蛋白質，鈣、磷、鉀、鈉、鎂等礦物元素，營養含量豐富，藥用價值高。

黃顙魚富含蛋白質，具有維持鉀鈉平衡、消除水腫、提高免疫力、調低血壓、緩衝貧血的功效，有利於生長髮育。富含銅，銅是人體健康不可缺少的微量營養素，對於血液、中樞神經和免疫系統，頭髮、皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等內臟的發育和功能有重要影響。調節滲透壓，維持酸鹼平衡。維持血壓正常。增強神經肌肉興奮性。

每100克黃顙魚中，含有蛋白質519克，尼克酸3.7毫克，碳水化合物7.1毫克，鈣59毫克，磷166毫克，鉀202毫克等。

如何挑選黃顙魚

質量好的冷凍魚，眼球飽滿凸起，新鮮明亮，眼睛下陷，無光澤的則質次。外表色澤鮮亮，魚鱗無缺，肌體完整；如果皮色灰暗，無光澤，體表不整潔，鱗體不完整的為次品。肛門完整無裂，外形緊縮，無渾濁顏色，如果肛門鬆弛、突出，肛門的面積大或有破裂的為次品。冷凍魚解凍後，肌肉彈性差，肌纖維不清晰，聞之有臭味的為變質冷凍魚；貯存過久的冷凍魚，若魚頭部有褐色斑點，腹部變黃的，説明脂肪已變質，這種魚不可食用。

黃顙魚種類的區分

常見的黃顙魚有4種(黃顙魚、瓦氏黃顙魚、光澤黃顙魚、長鬚黃顙魚)，這四種魚在動物分類學中均同屬鮎形目,鮠科,黃顙魚屬。其體型很相似，但仔細觀察完全能區分。黃顙魚俗稱：黃臘丁、黃骨、央絲等。特徵：須4對，上頜須長，末短達到或超過胸鰭基部。背鰭硬刺後緣具鋸齒,胸鰭刺比背鰭刺長，前後緣均具鋸齒。臀鰭條21~25，鼻須一半為白色，另一半為黑色。個體較大，最大可達0.75公斤左右。

瓦氏黃顙魚也稱江黃顙魚，俗稱：硬角黃臘丁、江顙、郎絲、肥坨黃顙魚、牛尾子、齊口頭、角角魚、嘎呀子等。特徵：須4對，上頜須長，末端超過胸鰭基部。胸鰭刺比背鰭刺短，後緣具鋸齒。胸鰭刺前緣光滑，後緣也有鋸齒。個體大，最大可達1公斤左右。

光澤黃顙魚俗稱：尖嘴黃顙、油黃姑、三角峯等。特徵：須4對，上頜須稍短，末端不達胸鰭基部。胸鰭刺較背鰭刺稍短。後緣鋸齒細小。胸鰭刺前緣光滑，後緣具鋸齒。個體小，常見為8~14釐米。

長鬚黃顙魚也稱岔尾黃顙魚，特徵：須4對，上頜須長，末端超過胸鰭中部。胸鰭刺與背鰭刺等長，前後緣均有鋸齒。尾鰭深分。鼻須全為黑色。個體不大。

今天就給大家介紹到這邊，小編來總結下，黃顙魚營養豐富深的吃貨們的喜愛，吃法也很多滿足了不同口味的人羣。黃顙魚種類也很多，不同種類外形也有不同的區別，喜歡吃黃顙魚的要注意選好自己喜歡的種類購買。