鰻魚一種很營養的魚類，淡水海水都能生長，肉質細嫩鮮美，烹飪後是一道特別好吃的佳餚哦。下面小編來給大家詳細介紹下鰻魚的一些生活習性營養價值吧，看了會受益良多哦。
鰻魚圖片大全
鰻魚的仔魚體長體長6釐米左右，體重0.1克，但它的頭狹小，身體高、薄又透明像片葉子一般，所以稱為“柳葉魚”。它的體液幾乎和海水一樣，所以可以很省力地隨着洋流作長距離的漂送。從產卵場漂回黑潮海流再流回台灣的海邊大概要半年之久，在抵達岸邊前一個月才開始變態為身體細長透明的鰻線，又稱為玻璃魚。所以在每年12月~1月間漁民們會忙着在河口附近的海岸用手叉網來捕撈正要溯河的鰻線來賣給養殖户。養殖户在買回去放養後才慢慢有色澤出現，變成黃色的幼鰻和銀色的成鰻。在自然條件下，可捕到的鰻魚的最大個體為45釐米，體重1600克。
鰻魚的營養價值
鰻魚富含多種營養成分，具有補虛養血、祛濕、抗癆等功效，是久病、虛弱、貧血、肺結核等病人的良好營養品。鰻鱺體內含有一種很稀有的西河洛克蛋白，具有良好的強精壯腎的功效，是年輕夫婦、中老年人的保健食品。鰻是富含鈣質的水產品，經常食用，能使血鈣值有所增加，使身體強壯。鰻的肝臟含有豐富的維生素A，是夜盲人的優良食品。
鰻魚的營養價值與其他魚類及肉類相比也毫不遜色。鰻魚肉含有豐富的優質蛋白和各種人體必需的氨基酸。
鰻魚富含維生素A和維生素E，含量分別是普通魚類的60倍和9倍。其中維生素A為牛肉的100倍、豬肉的300倍以上。豐富的維生素A、維生素E，對於預防視力退化、保護肝臟、恢復精力有很大益處。其他維生素如維生素B1、維生素B2含量同樣很豐富。
什麼人不適合吃鰻魚？
鰻魚是一種老少皆宜的食物，適合一般人羣食用，不過有些人羣更適合吃鰻魚哦，快來看看吧。
1、身體虛弱的人，吃鰻魚可以增強體力，年紀大了、身體消瘦或者產後的婦女都可以吃些鰻魚來補身體。
2、性生活不和諧的人羣也適合多吃些鰻魚，鰻魚可以滋陰養腎，有助於提高性生活的質量。
3、貧血的人適合吃鰻魚，因為鰻魚可以養血補血，改善貧血症狀。
4、風濕病患者適合吃鰻魚，可以改善風濕的症狀。
5、視力不好或者患有夜盲症的人也可以多吃鰻魚，可以補充維生素A，改善視力和眼部疾病。
鰻魚的生活習性
鰻魚是降河洄游性魚類，鹽度適應範圍很廣，海水淡水中均能生長。一般雄性鰻魚停留在河口海域中生活，雌性鰻魚溯河進入內陸，在河川、湖泊等淡水環境中生長髮育。鰻魚棲息在江河、湖泊、沼澤等淡水區域中，有穴居習性，喜暗怕光，喜歡在陰暗處攝食，有成羣頂水逆遊的特點，在不適環境裏能沿着微小的水流或潮濕的通道逃跑而尋求新的生活環境。鰻魚除鰓主呼吸作用外，皮膚在濕潤的情況下也具有呼吸功能。日本鰻魚屬喜温性魚類，水温在1~38℃能生存，生長適温18~30℃。日本鰻魚在水温12℃以上時開始攝食，24~30℃時活性最高，此時攝食旺盛，生長迅速，人工養殖的最適水温是26~28℃，30℃以上攝食下降，38℃以上死亡，10℃以下時處於冬眠狀態。
鰻魚喜歡在清潔、新鮮、pH中性的水體中生活，水中溶氧在5~12mg/L時最適宜。當溶氧量下降至0.7mg/L時，鰻魚開始浮頭，下降至0.5mg/L時會窒息死亡。鰻魚是廣鹽性，但鰻苗有明顯的趨淡向流性。鰻苗白天一般都潛藏於河口附近的巖礁樹枝、海藻等有遮蔽物體處。晚上，當水温達到8~10℃時，鰻苗在淡水流的誘發和促進下，將發生溯河行為。鰻苗溯河一般在日落時開始，隨後數量逐漸增加，在1~3h內達到最高峯。日落5.5h後溯河活動停止。
以上是小編總結出來的一些關於鰻魚的詳細介紹，鰻魚生命力頑強，適應廣泛，營養豐富，不管是小孩、大人、老人、孕婦吃了都特別好。而且鰻魚的烹飪方法多樣化，喜歡怎麼吃就能怎麼烹飪哦。
