茼蒿是一種外表呈綠色的蔬菜,在我國種植的時間很久,因其有着很高的食用價值,所以常被人們選擇食用。別看茼蒿現在是一種很家常的菜,在古時候可只有皇帝能夠享用它,所以又被人們稱之為“皇帝菜”。
茼蒿
茼蒿又稱同蒿、蓬蒿、蒿菜、菊花菜、塘蒿、蒿子杆、蒿子、蓬花菜、桐花菜,在福建等地也叫鵝菜、義菜,為菊科一年生或二年生草本植物,葉互生,長形羽狀分裂,花黃色或白色,與野菊花很像。瘦果稜,高二三尺,莖葉嫩時可食,亦可入藥。
在中國古代,茼蒿為宮廷佳餚,所以又叫皇帝菜。茼蒿有蒿之清氣、菊之甘香。據中國古藥書載:茼蒿性味甘、辛、平,無毒,有“安心氣,養脾胃,消痰飲,利腸胃”之功效。中國各地花園觀賞栽培。河北、山東、河北石家莊等地有野生。
莖葉光滑無毛或幾光滑無毛。莖高達70釐米,不分枝或自中上部分枝。基生葉花期枯萎。
中下部莖葉長橢圓形或長橢圓狀倒卵形,長8-10釐米,無柄,二回羽狀分裂。一回為深裂或幾全裂,側裂片4-10對。二回為淺裂、半裂或深裂,裂片卵形或線形。上部葉小。
頭狀花序單生莖頂或少數生莖枝頂端,但並不形成明顯的傘房花序,花梗長15-20釐米。總苞徑1.5-3釐米,總苞片4層,內層長1釐米,頂端膜質擴大成附片狀。舌片長1.5-2.5釐米。
舌狀花瘦果有3條突起的狹翅肋,肋間有1-2條明顯的間肋。管狀花瘦果有1-2條橢圓形突起的肋,及不明顯的間肋。
茼蒿屬於半耐寒性蔬菜,對光照要求不嚴,一般以較弱光照為好。其屬短日照蔬菜,在冷涼温和,土壤相對濕度保持在70%一80%的環境下,有利於其生長。在長日照條件下,營養生長不能充分發展,很快進入生殖生長而開花結籽。
原產地中海,在中國已有900餘年的栽培歷史,且分佈廣泛,但南北各地栽培面積很小。分佈在安徽、福建、廣東、廣西、廣州、海南、河北石家莊、湖北、湖南、吉林、山東、江蘇等省。
茼蒿中含有特殊香味的揮發油,有助於寬中理氣,消食開胃,增加食慾,並且其所含粗纖維有助腸道蠕勸,促進排便,達到通腑利腸的目的。
茼蒿氣味芬芳,可以消痰開鬱,避穢化濁。茼蒿中含有多種氨基酸、脂肪、蛋白質及較高量的鈉、鉀等礦物鹽,能調節體內水液代謝,通利小便,消除水腫。
茼蒿營養十分豐富,除了含有維生素A、維生素C之外,胡蘿蔔素的含量比菠菜高,並含豐富的鈣、鐵、所以茼蒿也稱為鐵鈣的補充劑,建議容易缺鈣的女性食用。
看了上述文章,想必大家已經對茼蒿有了更深的瞭解。茼蒿是一種由國外引進的品種,在我國的種植時間也是非常久了的,所以關於吃茼蒿的記載也是非常多的。茼蒿里面含有豐富的維生素,食用它對人身體的好處非常多。