冬瓜是我們常吃的一種蔬菜，營養價值非常高，被譽為“夏季第一瓜”。不過冬瓜性寒，具有清熱解暑的功效，但不宜吃太多，尤其體質過寒的人要少吃。冬瓜的品種比較多，下面和小編一起去了解冬瓜有哪些品種吧！
冬瓜品種分類
1、變種
節瓜：與冬瓜（原變種）不同之處在於：子房活體時被污濁色或黃色糙硬毛，果實小，比黃瓜略長而粗，長15-20（-25）釐米，徑4-8（-10）釐米，成熟時被糙硬毛，無白蠟質粉被。節瓜中國南方，尤其廣東、廣西普遍栽培。節瓜果實夏季作蔬菜食用。
2、栽培種
冬瓜品種，按果實的大小可分為大果型和小果型品種。按成熟的遲早有早熟種和晚熟種。還可按果皮蠟粉的有無而分為粉皮種和青皮種等。
小果型冬瓜：早熟或較早熟。第一雌花發生節位一般在第10節左右，個別品種（如北京一串鈴）在第3-5節發生雌花。果實較小，扁圓、近圓或長圓形。果實被蠟粉或無蠟粉。每株數果，嫩果供食，果重2-5公斤，主要品種有北京一串鈴，四川成都的五葉子，南京提早冬瓜，台灣的圓冬瓜。
大果型冬瓜：中熟或晚熟，主蔓一般在15節發生第一雌花，以後每隔5-6節發生一個或兩個雌花。果型大，一般單果重10-20公斤（或更重）。短圓柱形或長圓柱形，果皮青綠色或被白色蠟粉，多數每株選留一個果，採收成熟果實為主。品種有廣東青皮冬瓜、灰皮冬瓜、牛脾冬瓜，湖南粉皮冬瓜、龍泉冬瓜，江西楊子洲冬瓜，台灣的青殼大冬瓜、白殼大冬瓜，四川大冬瓜，上海白皮冬瓜，北京地冬瓜等。
冬瓜生長習性
1、温度
冬瓜喜温、耐熱。生長髮育適温為25-30℃，種子發芽適温為28-30℃，根系生長的最低温度為12-16℃，均比其它瓜類蔬菜要求高。授粉座果適宜氣温為25℃左右，20℃以下的氣温不利於果實發育。
2、日照
冬瓜為短日性作物，短日照、低温有利於花芽分化，但整個生育期中還要求長日照和充足的光照。結果期如遇長期陰雨低温，則會發生落花、化瓜和爛瓜。
3、水分
冬瓜葉面積大，蒸騰作用強，需要較多水分，但空氣濕度過大或過小都不利於授粉、座果和果實發育。
4、營養
冬瓜生長期長，植株營養生長及果實生長髮育要求有足夠多的土壤養分，必須施入較多的肥料。施肥以氮肥為主，適當配合磷、鉀肥，增強植株抗逆能力，並增加單果種子生產量。
5、土攘
冬瓜對土壤要求不嚴格，沙壤土或枯壤土均可栽培，但需避免連作。
如何挑選冬瓜
1、看大小。一般家庭都會買切塊冬瓜來烹飪，在挑選的時候可按照自己一家人的飯量，挑選1片左右就可以了。
2、看外皮。冬瓜的外皮很薄，所以很容易留下劃痕。在挑選冬瓜的時候，可以看看瓜皮表面有沒有深的痕跡，儘量挑選表面光滑，沒有坑包的。
3、看顏色。冬瓜有白、綠、墨綠三種顏色，大多數冬瓜是墨綠色的。墨綠色的冬瓜肉質厚口感好，可食率高；白皮冬瓜肉薄質鬆易入味，但煮久了容易變成水狀，口感會差很多；綠皮冬瓜肉質介於墨綠和白皮冬瓜之間。一般來説，選擇墨綠色的冬瓜較好。
4、看軟硬。可以用手掐一下切開的冬瓜片，如果感覺很軟，表示冬瓜肉質鬆散，這種冬瓜口感不好，應選擇瓜肉較硬的。
5、稱重量。挑選的時候可以兩片冬瓜片對比一下，哪塊重並且稍硬的就是較好的。
冬瓜的營養價值
1、利尿消腫
冬瓜含維生素C較多，且鉀鹽含量高，鈉鹽含量較低，高血壓、腎臟病、浮腫病等患者食之，可達到消腫而不傷正氣的作用。
2、減肥
冬瓜中所含的丙醇二酸，能有效地抑制糖類轉化為脂肪，加之冬瓜本身不含脂肪，熱量不高，對於防止人體發胖具有重要意義，還可以有助於體形健美。
3、清熱解暑
冬瓜性寒味甘，清熱生津，僻暑除煩，在夏日服食尤為適宜。
如上所述，冬瓜的品種雖多，但都大同小異，並無太多卻別。冬瓜的個頭比較大，一般一個冬瓜能吃上好幾頓，所以切開後的冬瓜一定要好好收藏，以免壞掉。購買冬瓜的時候也要主要挑選。
